曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
红椒肉丝
做法1、红色大辣椒1个；猪肉一小块瘦肉；蒜3瓣切成片；姜两片切成丝；淀粉1小勺；酱油适量；花椒适量；盐适量
2、把瘦肉切成丝，加入一小勺淀粉，适量的酱油，搅拌均匀。如果觉得颜色不够，也可以加入一两滴老抽。
3、把青椒和红色辣椒洗干净后，都切成丝。红色辣椒主要是因为炒出来颜色好看。然后把蒜切成片，姜切成丝。
4、锅热后倒油，油热之后放入肉丝...不停翻2-3分钟，然后把肉丝捞出来，放入干净盘子里。
5、锅里入锅油不够，就再加点油。待油热后，放入蒜、姜、花椒，然后再放入切好的辣椒丝。翻炒，直到辣椒六分熟之后，加适量的盐，然后再把盘子里的肉丝倒入进去一起翻炒3-4分钟，就可以出锅了。
香辣猪蹄和红烧猪蹄
用料主料：猪蹄3个，香辣材料，朝天椒1把，青辣椒3根，香葱数棵
辅料：大葱1棵，大蒜1头，鲜姜1块，八角5颗，桂皮1条，干红辣椒5个，香叶5片，花椒1撮，陈皮1块，冰糖20粒，料酒适量，酱油适量，盐适量
做法1.猪蹄剁成小块，趾间残留的小毛毛用刀刮净，清洗干净；
2.将猪蹄入温水锅中煮开1-2分钟，从滚开的地方避开浮沫捞出来，不用再清洗了；
3.将红烧用的调料准备好，把家常的卤肉料全部倒入锅中：大葱1棵，大蒜1头，鲜姜1块，八角5颗，桂皮1条，干红辣椒5个，香叶5片，花椒1撮，陈皮1块，冰糖20粒左右
4.铁锅中倒少许油，油热后转小火，将冰糖入锅中翻炒；
5.直到冰糖全部融化成浅褐色，就可以，不要在炒了。
6.将猪蹄倒入锅中，不停地翻炒，火力也由小火调为中火，让猪蹄变成糖色；
7.将步3中的调料全部入锅中，再倒适量料酒增加锅内的湿度并带走腥气；
8.倒适量的酱油、盐翻炒均匀
9.再倒入适量热水，水量与猪蹄持平就差不多，用一个非常好的沙锅装效果好。水分不怎么流失，所以这么多水量就能将猪蹄焖透了；
10.盖上锅盖，小火慢慢炖着，每个时间下。如果猪蹄由先前的紧实小块变成有膨胀感的大块，用筷子一按柔软有弹性就可以了；到这一步就可以端上桌开吃啦；
11.如果想吃香辣口味，将香辣主材准备好：不带汤的红烧猪蹄1盘，朝天椒1把，青辣椒3根，香葱数棵，姜1块，八角2颗；
12.青红辣椒切圈，姜切细丝，香葱切末；
13.用小奶锅烧热一锅油，油热后将猪蹄分次下锅油炸，炸到体积有些缩小就可以了，这一步是为了去掉其中多余的水分，让猪蹄吃起来更筋道、紧实。
14.炒锅中倒少许油，将八角和姜丝入锅中煸炒出香味；
15.倒入青红辣椒圈煸炒几下；
16.将猪蹄倒入锅中，加少许盐迅速翻炒，根据色泽决定是否再加酱油；翻炒几下后出锅，装盘。热吃香辣软糯，凉吃筋道不腻。
小米猪蹄
材料：猪蹄2个、小米40克、生抽150毫升、植物油250毫升、江米酒600毫升、水适量
做法：
1.把小米洗净。
2.猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分。
3.小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手。
4.炸到表皮有些焦黄收缩后捞出。
5.砂锅底部铺少量小米，再铺上猪手。
6.最后表面再铺些小米。
7.倒入1瓶600毫升的米酒。
8.再倒入生抽，量要基本与猪手持平，大火烧开转最小火炖制。
9.炖制至少5小时以上，最好是10小时即可食用，中途水量不够适当补点热水。
浓汤螺蛳
食材：青壳螺蛳、小红椒、小青椒、姜片、蒜、浓汤宝、料酒、盐、糖
做法：
1、青红椒切碎；
2、锅中加入适量油，下入姜和蒜爆锅；
3、下入螺蛳和红青椒，加开水一碗；
4、加入料酒、盐、糖和半个浓汤宝，炖煮入味，十分钟后出锅即可。
培根炒圆白菜
做法：1、圆白菜洗净，用手撕成小块备用；培根改刀切小段；
2、热锅上油，油热后下培根片煸炒至出香味；加入蒜片煸香；
3、倒入沥干水分的圆白菜，翻炒；
4、调入盐，少许白糖，沿锅边淋上香醋，翻匀后起锅即可。
青瓜炒虾仁
食材：虾仁、黄瓜、姜未、盐、湿淀粉
做法：
1、黄瓜去皮洗干净切条，加盐稍腌；
2、虾仁清洗干净，控干水分；
3、炒锅注入食用油烧三成热，放入虾仁炸熟，控油备用；
4、锅中余油烧热，下入姜末、黄瓜条炒熟，注入少许开水，加入虾、盐炒匀，用湿淀粉勾芡即可。
鲜虾什锦豆腐
食材： 嫩豆腐、虾、豌豆、胡萝卜、洋葱、香菇、姜末、盐、骨汤
做法：
1、香菇泡软，虾剥壳切成小丁，洋葱、香菇、胡萝卜切丁；
2、豆腐开水焯一下，捞出沥干备用；
3、起锅烧油，倒入姜末、豌豆、洋葱、胡萝卜、香菇丁，翻炒均匀；
4、兑入骨汤或者清水，放入豆腐和虾仁，调入盐一起中火煮熟即可。
培根番茄意大利面
食材：
意大利面1小把、盐2勺、番茄1只、培根2片、黄油1小片、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、混合香草碎适量、芝士屑少许
做法：
汤锅里烧开一锅水，水里加2勺盐。水滚后将意面竖着放下去，并散开呈扇形。（意面的面身较硬，开始时并不是所有的意面都能浸入水中，但没有关系，浸在水里的一端煮软了另一端自然会慢慢入水）中大火开盖煮8分钟左右。（意面的包装袋上一般都会有煮面的参考时间，不同粗细甚至不同品牌的意面的时间都不太一样，大家自行参照）。
煮意面的同时，用不沾锅将两片培根煎至香酥出油。
煎好的培根切碎，番茄切小块。
番茄和培根碎倒入锅内，利用刚才煎出的培根油（如果不够的话可以再加上1小片黄油）翻炒，待番茄炒软后添小半碗水，加入适量番茄酱、黑胡椒粉、混合香草碎搅拌均匀，盖上锅盖用小火熬煮意面酱。
意面酱熬好关火，此时意面应该也煮得差不多了。将汤锅内的意面捞出沥干，倒入意面酱的锅中翻拌，使得酱汁完全吸附在意面上。
意面装盘，撒上芝士屑，开吃。
香芹腊肉
做法：1、香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片。
2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟。
3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。
辣椒炒肉
食材：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽
做法：
1、青红尖椒切圈，五花肉切片，姜、青蒜、大蒜切好。
2、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒，将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分。
4、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
葱油拌面
食材：
食用油350ml、葱500克、老抽100ml、生抽100ml、白糖30-50ml、面条适量
做法：
把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。
小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。
热锅温油放入葱绿，葱白部分留着的友友，可先下葱白炸变色捞出，再下葱绿，本菜谱直接使用葱绿。
用小火慢慢的熬成焦黄，绿转黄，捞出备用，注意：带一点点的黄绿色，这个时候就要关火了，再熬就要焦了。
锅洗干净放入少许的水，润锅，然后倒入老抽、酱油、白糖，熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉，把之前熬好的葱油倒入锅中，混合均匀。
另取锅注入清水，水沸腾了之后加入面条，面条煮软之后，快速捞出放入碗中，淋上葱油，拌均匀即可食用。
捞出的面条一定要立即加葱油搅拌，不然面会团在一起。
红烧牛肉面
食材：
辣椒丝、牛肉（带肥的）、面条、青菜、番茄、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱
做法：
买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物。
把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时。
把牛肉剁成大块。
锅中加入冷水放入牛肉。
煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用。
准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得像稻谷，就是下图大蒜下面的。
热锅冷油。
加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱。
加入一小块冰糖翻炒到融化。
加入一勺番茄酱。
加入一勺豆瓣酱。
加入香葱继续翻炒到香味浓郁。
加入焯好水的牛肉块翻炒。
牛肉块上色后加入酱油再翻炒。
牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖。
大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了。
在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。
榨菜豆干炒肉丝
原料：猪肉100克、榨菜200克、豆干200克、盐、油、味精、辣椒、蒜、淀粉、料酒
做法：1，豆干、榨菜洗净切丝，猪肉切丝后放入盐、料酒、淀粉，手抓匀，腌制15分钟。
3，锅中热油，至5成热时，放入蒜末、辣椒煸香。
5，放入肉丝煸炒至8分熟，放入豆干、榨菜翻炒3分钟。
4，放入盐拌均匀即可出锅。
香辣猪蹄
食材：猪蹄，葱姜蒜，料酒，干辣椒，花椒，八角，老抽，醋，盐
做法：
1.猪蹄洗净，姜蒜切片；
2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
虾肉酿青椒
原料:上浆虾仁200克，灯笼椒5只，荸荠50克，广式香肠末25克，肉汤100克
配料：绍酒10克，精制盐2克，味精2克，水淀粉15克，红椒丝100克，熟清油 60克。
做法:1、灯笼椒切成2段，去籽去柄。荸荠削皮，切成米粒状，虾仁剁成黄豆大的粒；
2、加味精7克，将荸荠粒拌匀，分成10份，放入青椒内，撒上香肠末，拌匀按平；
3、将青椒放入蒸笼里蒸熟美味菜肴，取出，排放在大圆盘里；
4、锅里下肉汤，加绍酒、盐、味精烧沸，下水淀粉推匀，淋油，将热汤浇在青椒上；
5、烧锅置旺火上，下熟油30克，烧热放入红椒丝，加盐、煸熟，加味精，盛放在酿椒周围。
特点:
青椒、虾仁、红椒绿、白、红相间，青椒与虾仁鲜香交融，色香味俱全。
木须肉瓜片
1.备料
2.锅中热油炒熟肉丁，倒入加盐的鸡蛋液
3.装碗备用
4.锅内加油，葱爆香
5.加瓜片，木须肉翻炒1分钟
桑葚酒
食材桑椹1斤 、 白酒2斤 / 冰糖50g
做法1.白酒2斤，桑椹1斤，冰糖50克，将桑椹摘去坏的和脏的，不用洗
2.整理干净后倒入干净无水的瓶子中
3.加入冰糖，加入酒，密封保存
烤豆腐
材料：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量；
做法
1.豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。
2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）。
3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。
豆皮卷
食材：五花肉、荸荠、鸡蛋、豆皮、地瓜粉、盐、味精、五香粉
做法：
1、五花肉洗净切成丁，葱切丁，马蹄敲碎；
2、把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀；
3、豆皮平放菜板上，放入拌好的配料，卷成圆形；
4、将包好的豆皮卷放入蒸锅蒸15-20分钟，出笼冷却；
5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的豆皮卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油；
6、切块或大片装盘食用即可。
小酥肉
用料
五花肉；花椒；白胡椒；盐；糖；料酒；鸡蛋
做法
酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮切成约半厘米厚的片一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的然后是淀粉，调成合适的糊状油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好完成，现吃的话复炸后口感发脆不腻，也可以收起来丢在汤里或者火锅里
剁椒炒蛋
材料：鸡蛋、剁椒香葱
做法：
1、香葱切成小葱花
2、鸡蛋打在碗里，加一点温水，充分打散
3、锅里放油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里
4、煎成双面金黄，用勺切割成小块
5、加入适量的剁椒，翻炒均匀后，把香葱下锅，一起混合后完成装盘
香菇肉饼
原料：猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、
生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉
做法：
1. 香菇泡发，切碎，与肉馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。
2. 取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状。
3. 锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。
芙蓉虾
食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部，用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断；
2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍；
3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑；
4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可。
辣椒炒红薯梗
材料：
红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：
1.把红薯梗的叶儿去掉（不扔放在一边）将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。辣椒切丝。葱姜切丝，蒜拍碎备用。
2.锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
3.倒入红薯梗炒熟，放入盐，十三香，鸡精翻炒均匀后即可出锅。
香拌菠菜
食材：菠菜、白芝麻、生抽、红糖、芝麻油
做法：
1、白芝麻放锅子里小火烤香，然后碾碎备用；
2、把生抽，红糖，芝麻油和芝麻放一起，调匀；
3、菠菜洗净，沥干，锅里烧水，水开后放入菠菜烫至断生然后马上捞起，别煮过头了，然后放入装有冰块的水里，静置一会儿，然后挤去多余水分，摆盘，淋上酱汁即可。
肉末蒸豆腐
食材：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克
做法：
1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中摆成好看的造型；
2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟；
3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味；
4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐；
5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火。
牛奶土豆泥
原料：土豆、沙拉酱、牛奶、盐、火腿、青豆、玉米
制作：1. 土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个１０分钟
2. 青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟
3. 土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三勺沙拉酱，盐，火腿粒，加入刚才微波好的青豆玉米粒，就好了
糖椒四季豆
材料：四季豆500克，猪里脊肉100克，大蒜2克，黑胡椒10克，白糖15克，酱油5克。
做法：
1.四季豆洗净，切成小段；猪里脊肉洗净，切成丁；大蒜去皮切片；黑胡椒碾碎。
2.坐锅放油烧热，爆香蒜片，加入黑胡椒、肉丁拌炒片刻。
3.加入四季豆、白糖、酱油和适量水翻炒，至汤汁快收干时，盛起装盘即可。
辣炖山药牛肉
做法：1、牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
2、炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水，大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。
4、下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮30分钟，收汁即可。
