在忙碌的生活中，很多女性总是习惯为家人付出，却常常忽略了自己。其实，关爱自己从饮食开始。今天就为大家带来 8 道富含天然碱性成分的美食，它们不仅能补充雌激素，还能让你越吃越显年轻。
一、包菜肉丝
【食材】
包菜、瘦肉、干辣椒
【做法】
1、将买回来的瘦肉切丝，放入姜，蒜，胡椒粉，生抽，豆瓣，米酒，淀粉抓匀，腌制10分钟备用；
2、包菜切丝，干辣椒切段，准备花椒、豆瓣和葱段，热锅热油将瘦肉滑熟，捞出备用；
3、放入准备好的干辣椒、花椒、蒜、豆瓣炒出香味，放入包菜翻炒均匀，加入生抽炒熟。再倒入瘦肉。加入葱段来上适量的盐和味精，翻匀即可出锅。
二、酸辣虾滑
准备食材
手打虾滑一袋、金针菇、粉丝、蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐
详细制作步骤
1. 准备配菜：粉丝用温水提前泡软剪短；金针菇去根，撕开清洗干净备用。
2. 调酸辣料汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉、白芝麻，淋上滚烫热油激发出香味。接着加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺蚝油、少许盐、少许白糖、半碗清水，搅拌均匀备用。
3. 煮制配菜：锅中烧水，水开后放入金针菇焯水1分钟，捞出铺在碗底，再铺上泡软的粉丝。
4. 煮虾滑：锅中水再次烧开，把虾滑挤成小块下入锅中，中小火煮至虾滑全部浮起、变色熟透。
5. 捞出装盘：煮好的虾滑捞出，铺在粉丝金针菇上面。
6. 熬制汤汁：把调好的酸辣料汁倒入锅中，小火煮开煮出香味。
7. 淋汤入味：煮好的酸辣汤汁直接淋在虾滑和配菜上。
8. 点缀出锅：撒上少许葱花和白芝麻点缀，拌匀即可开吃，酸辣过瘾、一口停不下来。
三、蒜香椒盐排骨
准备食材
猪前排500克、大蒜1头、葱花适量、小米辣2个、生姜3片、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉2勺、椒盐粉2勺、白胡椒粉少许、食用油适量
详细制作步骤
1. 排骨剁成小块，放入清水中浸泡25分钟，泡出全部血水，反复换水清洗，直到水质变清，最大程度去除腥味。
2. 洗净的排骨沥干所有水分，放入大碗中，加入姜片、2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许白胡椒粉，充分抓拌均匀。
3. 加入2勺玉米淀粉，再次抓拌，让每一块排骨都均匀裹上一层薄粉，锁水保嫩，腌制20分钟入味。
4. 大蒜切成蒜末，小米辣切圈，葱花切好备用，蒜末分两份，一份腌制用，一份最后翻炒用。
5. 锅中倒入多一点食用油，油温烧至六成热，放入腌制好的排骨，中小火慢炸。
6. 炸至排骨定型微黄后，翻面继续炸，全程炸8分钟左右，炸至排骨金黄酥脆、熟透捞出；油温升高后，再次下入排骨复炸30秒，口感会更酥脆。
7. 锅中留少许底油，放入剩余蒜末、小米辣圈，小火炒出浓郁蒜香味。
8. 倒入炸好的排骨，加入两勺椒盐粉，开大火快速翻炒均匀，让每一块排骨都裹满椒盐蒜香。
9. 翻炒均匀入味后，撒上一把葱花，关火出锅，外酥里嫩，越啃越香，解馋又下饭。
四、双椒茄子
食材：茄子、小米椒、青椒、大蒜、盐、淀粉、白糖、生抽
做法：
1、茄子洗净切片，加盐腌出水分。
2、挤干水分，加入淀粉抓拌均匀。
3、把茄子炒熟后盛出备用。
4、油热加入青椒、小米椒、蒜末炒香
5、倒入茄子翻炒，加入半勺生抽和白糖，翻炒均匀即可。
五、虾滑拌黄瓜
准备食材：虾滑、黄瓜、蒜、小米辣、香菜、花生米。
做法步骤：
1、准备一根黄瓜，清洗干净，用刀拍散后改刀切成小块，放入碗中，加入1勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟，杀出多余的水分。
2、准备一个料碗，放入蒜末、小米辣圈、白芝麻，起锅烧油，油热后淋在上面，激发出香味。
3、碗中加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、少许白糖和香油，用勺子搅拌均匀备用。
4、起锅烧水，水开后转小火，用勺子将虾滑一勺一勺下入锅中，煮至虾滑全部浮起后捞出，过一遍凉水，沥干水分。
5、将腌好的黄瓜攥干水分，和煮好的虾滑一起放入大碗中，倒入调好的料汁，再放入香菜段和花生米，翻拌均匀即可装盘。
六、瘦肉葱花煎蛋
准备食材：猪瘦肉、鸡蛋、小葱。
做法步骤：
1、准备一小块瘦肉，清洗干净后剁成肉末，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽，抓拌均匀腌制10分钟。准备几根小葱，摘洗干净后切成葱花。
2、准备一个大碗，打入3个鸡蛋，用筷子充分搅散。将腌制好的肉末和切好的葱花一同倒入蛋液中，加入少许盐调味，再次搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后，将混合好的蛋液倒入锅中，用锅铲轻轻摊平，开中小火慢煎。
4、煎至蛋液底部凝固、边缘金黄后，翻个面继续煎，直到两面都呈金黄色，里面的肉末熟透，即可关火出锅。
七、豆角新蒸菜
准备食材：豆角、五花肉、蒜末、姜片、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖。
做法步骤：
1、准备一斤豆角，去掉两头和老筋，清洗干净后对半切开，沥干水分备用。准备一小块五花肉，改刀切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入豆角焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分，这样豆角颜色翠绿，口感更加鲜嫩。
3、起锅烧油，油热后放入五花肉，小火煸炒至微微出油，加入姜片、蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
4、放入焯过水的豆角，大火翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许白糖，继续翻炒，让调料均匀裹在豆角和肉片上。
5、加入小半碗清水，盖上锅盖，中小火焖5分钟，让豆角充分吸收肉香和调料味道。
6、开盖收汁，撒入少许鸡精提鲜，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
八、毛豆炒肉
食材准备：
新鲜带壳毛豆剥出豆粒约300克（或者直接买现成的毛豆仁，但带壳现剥的更嫩甜），猪前腿肉150克（带点肥更香），红线椒2根（配色用，怕辣可以换成不辣的红甜椒），蒜瓣3颗，生姜一小块，生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉、盐、白糖、食用油适量。
制作过程：
1. 处理毛豆：烧一锅开水，水开后滴入几滴食用油和一小撮盐（这是毛豆保持翠绿不发黄的秘诀），倒入毛豆煮3-4分钟，煮到断生后立刻捞出冲凉水，沥干备用。这一步叫焯水，能去除豆腥味，也缩短后续翻炒时间。
2. 腌制肉片：猪肉切成薄片，再改刀成指甲盖大小的小片。加入半勺生抽、少许白胡椒粉、半勺玉米淀粉，用手抓匀，直到肉片表面发黏，最后淋入半勺食用油封住水分，腌制10分钟。加淀粉和油是让肉片嫩滑的“双重保险”，千万别省。
3. 备辅料：红线椒切圈，蒜和姜都切成碎末。不能吃辣的朋友把辣椒籽去掉，辣度会降低大半。
4. 滑炒肉片：锅烧热，倒比平时炒菜多一点的油，油温五六成热（油面微微冒烟）时下肉片，快速划散，看到肉片变色立刻盛出，这一步叫“滑油”，能锁住肉汁，炒出来才嫩。
5. 合炒调味：锅中留底油，爆香姜蒜末，倒入红线椒圈煸炒出香气，接着下入沥干水分的毛豆，中火翻炒约1分钟。倒入滑好的肉片，加1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，转大火快速翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁。尝下咸淡，按口味补盐，炒匀即可出锅。
芝香菌菇拌面
1.材料准备：西兰花撕小朵，焯至断生捞出备用，胡萝卜切丝，蒜切末，蟹味菇切自己喜欢的大小。
2.锅里烧开水，放面条下去煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘连，煮好后，捞出放凉开水中浸泡一会，彻底凉透。
3.锅里烧热油，爆香蒜蓉，放蟹味菇大火滑炒，调入1茶匙生抽，烹出香味，盛出待用。
4.将侵泡过的面条捞出控干，调入一茶匙麻油，挑散，再调入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖。
5.倒入芝麻酱拌匀，最后摆上然味菇、西兰花、胡萝卜丝即可。
洋葱炒牛肉丝
配料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜
做法：
1.牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝
2.油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟
3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分钟就可装盘
酸菜鱼
配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精
做法：
1.把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜煸炒
2.3分钟以后，放少许酱油和糖及鸡精，倒入开水漫过酸菜，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。（提醒：由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐）
酸汤肥牛
配料：熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋
做法：
1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎，金针菇洗干净
2.把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，最后放入肥牛，水烧开后装盘。
蒜香杏鲍菇
用料杏鲍菇3只；蒜4瓣；葱2根；酱油适量；黑胡椒碎适量；糖适量；盐适量；腰果适量；芝麻适量
做法杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。
炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。
烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。
起油锅，爆香葱和蒜。加入杏鲍菇，翻炒。
加入酱油，楼主加了三种酱油，每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了，尝一下味，缺啥补啥哈。
蛤蜊汤
材料：蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙
做法
1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。
葱爆回锅肉
用料：五花肉1块，红椒半颗，青葱8支，蒜片5-6颗，甜辣酱1大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蠔油1茶匙
做法：
1.先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。
2.放入葱白炒香后。
3.再放入红椒炒香后。
4.倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蠔油)。
5.起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅
肉末黄豆芽
材料：豆芽、韭菜、猪肉末、油、盐、姜片、大蒜、料酒、酱油、米醋
做法：
1、韭菜摘掉老叶洗净切小段，豆芽洗净备用。
2、锅内加入适量油加入姜片、蒜炒香，加肉末炒至发白，倒入料酒、酱油上色。
3、加入豆芽和韭菜换中火，倒入少许米醋，炒至变软。
4、加入加入适量盐调味即可
番茄白玉菇
材 料：小番茄，白玉菇，青椒，酱油，盐
做法：
1、将白玉菇在清水里泡着，将青椒洗净切条备用。
2、将小番茄洗净，中间对半切开备用。
3、锅里放水，等水开后，将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。
4、热锅热油，将白玉菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色调味，然后将小番茄倒入翻炒。
5、等小番茄炒出汁后，将青椒放入炒至断生，最后放盐调味，盛盘
腊味炒糯米饭
1.把糯米和普通大米混在一起，洗好，浸泡一下。
2.加水，电饭锅开煮。（水不用加太多，刚刚浸过米高1厘米即可）
3.腊肉，腊肠，切小块备用
4.冬菇发泡、切条，红葱头切末，干贝、虾米洗净沥干水
5.热油锅，将腊肉、腊肠以小火爆香
6.再把虾米、干贝、香菇丁、红葱末放下去一齐炒香
7.加入煮好的糯米饭，以小火炒至米粒呈现松散状
8.调上适量的鲜酱油，炒拌均匀（若拌米饭的过程有难度，可先熄掉火，搅拌均匀再开火）
葱油豆腐
材料：豆腐、葱花、蒜末、酱油
做法
1、将大蒜籽切成未，放入碗中，加白糖，味精，米醋，少量酱油，将葱切成未备用；
2、将嫩豆腐切成正方形块状，摆入盘中，放到锅中蒸3分钟，滤水后倒入调好的醋汁，再撒上葱；
3、将一碗油倒入锅中大火烧热，冒青烟时用汤勺淋到葱上。
爆炒杂菌
做法：1.杏鲍菇洗净切成条，和白玉菇一起下锅煮两分钟捞出，攥干水分放入淀粉翻拌均匀备用
2.起锅烧油下入蘑菇，小火炸制金黄定型捞出
3.锅留底油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入蘑菇青红椒韭菜段，加入盐，鸡精，十三香，酱油，蚝油，大火翻炒均匀淋入水淀粉勾芡即可出锅
五色粉丝
材料：绿豆粉丝50g 黑木耳20g 香菇20g 青瓜50g 油适量 盐适量 生抽适量 素蚝油适量 红椒10g 玉米粒10g
做法：
1.准备木耳，香菇、红椒、青瓜、玉米粒
2.粉丝泡水变软
3.鲜香菇切片、木耳切块、青瓜、红椒切丝
4.热油锅先炒香菇木耳玉米粒
5.后放青瓜及红椒粉丝，炒熟调入生抽及素蚝油，拌均匀即可
6.营养丰富的五色粉丝制作完成
青椒皮蛋
用料：皮蛋 4个、小尖青椒 若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽；
做法
1.皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中；尖椒剁碎备用；
2.锅中加少许油，加热到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火；
3.将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中；
4.根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
川汁烧虾球
材料：中等大小的鲜虾500克 郫县豆瓣15克 番茄酱15克 酱油5毫升 姜末5克 蒜末5克 葱末5克 料酒15毫升 白胡椒少许 淀粉5克 水淀粉（淀粉加少量水调成稀糊）5克 糖3克
做法：
1.鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。
2.在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球。
3.将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。
4.锅烧热，倒入足够多的油（能超过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。
5.锅中留45毫升油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。
6.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。倒入1小匙水淀粉炒匀，5毫升油，炒匀即可，盛出装盘。
肉皮冻
材料：猪皮500克、八角2个、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、蒜2瓣、生姜1大片、香叶2片、酱油1小匙、料酒1小匙、食盐适量、辣椒油2小匙、白糖0.8小匙、醋2小匙、香油1小匙、鸡精少许
做法：1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛
2、将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出
3、用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净
4、将处理干净的肉皮切成小块
5、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将调料八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）用纱布包裹起来，放入水里
6、煮约5分钟
7、下入肉皮，加入白糖0.5小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，盐适量
8、盖上锅盖，中小火，煮1小时以上（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）
9、关火，捞出香料包不要
10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中，放入冰箱，冷藏一个晚上
11、冻好的肉皮冻，将其切成小块
12、将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油（做法请看这里）2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，醋2小匙放入小碗中拌匀，倒在肉皮上即可
豆豉鲮鱼油麦菜
1.洗净切段
2.准备好豆豉鲮鱼，可以把鱼撕小块，
3.放油，快速炒油麦菜，少许盐，放蒜末，放豆豉鲮鱼，快速起锅
五花肉卷
材料：五花肉500g，西兰花100g，料酒15ml，老抽10ml，甜面酱10g，冰糖10g，葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、盐适量
做法
1.西兰花焯水，五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出，将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中
2.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟
3.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来即可
4.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时
5.蒸肉的汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁，蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上即可
