安溪小吃种类丰富，极具闽南特色，融合山海风味与传统工艺，深受当地人和游客喜爱。今天小编就来分享安溪十大美食推荐，看看你吃过哪些经典小吃！
1.湖头米粉
湖头米粉以其细腻柔韧、不粘糊、米香浓郁的特点广受好评。可炒可煮，炒后干爽劲道、香气扑鼻，煮汤则鲜爽不油腻，搭配蛋、肉丝、海鲜、蔬菜等食材风味更佳。其选用优质大米和天然矿泉水，经传统手工工艺制成，口感独特，曾作为清代贡品，被誉为“米粉王。因品质上乘，2024年入选泉州市非遗项目，并被厦门航空选入机上餐食，走向全国乃至全球。
2.咸笋包
安溪咸笋包是福建安溪湖头镇的传统名小吃，具有300多年历史。其外皮由糯米粉、鼠曲草和红糖制成，呈青绿色，口感甜糯柔韧；内馅则包含冬笋、五花肉、葱头、香菇、虾仁等，咸香鲜美，冷热皆宜。一口咬下，外皮的清甜与内馅的咸鲜交织，山野清香与油润滋味并存，令人回味无穷。
作为“湖头四大名小吃”之一，咸笋包不仅深受当地人喜爱，也常被游客带回作为伴手礼。春季使用新鲜鼠曲草制作的咸笋包尤为鲜美，被视为时令美味。
3.湖头鸡卷
湖头鸡卷是福建安溪湖头镇的百年传统名吃，具有外酥里嫩、香气扑鼻的特点。它以猪网油包裹猪肉、地瓜粉、虾米、葱头等馅料，经蒸煮后再油炸而成，口感香脆不腻，肉香与配料风味交融，回味无穷。因“鸡卷”谐音“吉愿”，寓意吉祥如意，是当地节日宴席不可或缺的美食。央视曾专题报道其制作工艺，称其为有三百多年历史的“皇廷名菜。现炸的湖头鸡卷尤其受欢迎，搭配香醋和香菜食用更添风味。
4.芋包
安溪芋包是福建泉州安溪县的特色小吃，外皮软糯、内馅丰富，常以芋头、肉末、香菇等制成，口感香浓可口，深受当地人和游客喜爱。作为安溪湖头地区的传统美食，芋包不仅风味佳，还承载着地方饮食文化。
5.湖头白粿
湖头白粿是福建安溪湖头地区的传统特色小吃，以糯米为主要原料，口感Q弹有嚼劲，可炒、煮、煎、炸等多种方式食用。其中，炒白粿是最经典的做法，常搭配五花肉、香菇、蔬菜等食材，淋上酱料，香气扑鼻，锅气十足，深受当地人喜爱。
6.桔红糕
安溪桔红糕口感软糯、甜而不腻，带有淡淡的冰凉感，深受许多喜爱传统糕点的人欢迎。其质地细嫩弹软，入口微甜回甘，部分产品还含有薄荷风味，带来清凉体验。作为福建安溪的传统名点，“成珍”牌桔红糕更是中华老字号，制作技艺被列入福建省非物质文化遗产名录。
7.安溪柿饼
安溪柿饼以软糯可口、甜而不腻著称，采用传统工艺日晒风干，果肉晶莹透亮，带有天然糖霜，口感独特，深受喜爱。其制作过程讲究，多悬挂晾晒，能更好保留风味与营养。作为安溪特色农产品，被誉为“柿饼之乡”的光德村所产尤为知名。综合口碑与品质，安溪柿饼被广泛认为是柿饼中的上佳之选。
8.龙门花生酪
龙门花生酪是福建安溪的传统特色美食，具有悠久历史，曾作为贡品进献宫廷，享有“闽南贡品”之称。其口感甜而不腻、富有嚼劲且不粘牙，层次丰富，内层蓬松、中层为麦芽糖衣、外层常裹芝麻，风味香浓，广受喜爱。从多地食客反馈来看，花生酪整体评价较高，属于值得一试的传统小吃。
9.莲兜美豆干
莲兜美豆干是福建省安溪县官桥镇莲兜美村的传统特色豆制品，拥有两百多年历史，以优质大豆为原料，采用传统工艺精制而成。其质地硬而不烂、香韧可口，紧握不碎，撕开呈丝状，被称为“素火腿。可直接食用，也可用于炒菜、炖汤或凉拌，风味独特，易于保存，深受本地人和海外华侨喜爱。
10.养脾散小肠汤
养脾散小肠汤是一道源自福建安溪湖头地区的传统养生汤品，将中药“养脾散”灌入处理干净的小肠内，配以高汤文火慢炖而成。此汤融合药膳理念，具有健脾养胃、促进消化的功效，适合脾胃虚弱、消化不良者食用，老少皆宜。作为地方特色美食，不仅风味独特，且兼具养生价值，是闽南地区较有代表性的药膳之一。
