[饮食常识]6月 推荐9道家常小炒菜，好吃又下饭，清爽解油腻 [34P] [复制链接]

白玉菇烧牛肉！






2、清蒸多宝鱼！








3、藤椒鸡！







凉拌豆皮金针菇








2.肉沫豆角








3.蛤蜊豆腐汤








4.香煎土豆






5.香辣虾










6.凉拌肥牛

白玉菇烧牛肉介绍
菜品特点
白玉菇烧牛肉是一道为夏天量身定制的佳肴，它将菌香与肉香完美融合。白玉菇的清爽搭配牛肉的鲜嫩，不仅营养均衡，而且口感丰富，不腻口，是一道非常受欢迎的家常菜。

食材准备
牛肉、白玉菇、蒜片、葱花、蚝油、啤酒、盐、料酒（用于腌制牛肉）

制作步骤
牛肉腌制：把牛肉逆纹切片，放入啤酒腌制，啤酒是去腥的神器。
白玉菇处理：将白玉菇去根洗净。
炒制过程：锅中放入蒜片爆香，接着先炒牛肉，随后加入白玉菇进行大火快炒，再淋入蚝油提鲜。
出锅装盘：牛肉炒到八分熟就要出锅，利用余温焖熟牛肉口感最嫩，最后撒上一把葱花，菜品颜值更高。

营养价值
牛肉的营养价值
牛腩是牛身上带有筋、肉、油花的松软肉块，多为牛腹部或靠近牛肋等处，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、B族维生素、维生素E，以及钠、钙、镁、锌、铁、硒、钾、磷等微量元素，脂肪含量很低，营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。

从中医食疗的角度来讲，牛肉味甘性平，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

白玉菇的营养价值
白玉菇，别称白雪菇，菇体洁白如玉，热量很低，是一种珍稀食用菌，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E，以及磷、铁、锌、钙、镁、钠、钾等微量元素，是养生保健的绝佳食材。从中医食疗的角度上来讲，白玉菇味甘性平，具有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

其他做法及注意事项
其他做法参考
除了上述做法，还可以将牛肉切条，白玉菇切段，搭配微辣的青红椒。牛肉用盐、糖、料酒、蚝油、生抽、玉米淀粉拌匀，再加玉米油腌制15分钟；

白玉菇焯水后，大火热油，先炒牛肉至变色，再加入青红椒和白玉菇一起翻炒，加蚝油提鲜，用淀粉水勾芡即可。也可以将牛肉切片用生抽和生粉水腌制，白玉菇煎至表面金黄，牛肉炒至变色后，再一起放入锅中，加入用食盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉水调好的料汁大火翻炒均匀出锅。

注意事项
在炒牛肉时，火候和时间的把握很关键，炒到八分熟出锅用余温焖熟能保证牛肉最嫩；蒸多宝鱼时，蒸好后倒掉蒸鱼水是去腥的关键步骤

看起来你列出了一些美味的菜肴，这些都是很受欢迎的中式美食。下面是这些菜肴的一些简单介绍：

1. 白玉菇烧牛肉：
   - 白玉菇口感滑嫩，牛肉鲜美多汁，两者搭配在一起烧制，味道浓郁，营养丰富。

2. 清蒸多宝鱼：
   - 多宝鱼肉质细嫩，清蒸能最大程度地保留鱼的鲜味，是一道简单却非常美味的海鲜佳肴。

3. 藤椒鸡：
   - 藤椒鸡以其麻辣鲜香著称，鸡肉滑嫩，藤椒的香气和麻味让人回味无穷。

4. 凉拌豆皮金针菇：
   - 这道菜以豆皮和金针菇为主要食材，口感爽脆，通常配以酸辣调味，非常适合作为开胃菜。

5. 肉沫豆角：
   - 豆角脆嫩，肉沫香浓，两者搭配起来既下饭又美味。

6. 蛤蜊豆腐汤：
   - 蛤蜊鲜美，豆腐嫩滑，汤品清淡可口，营养丰富。

7. 香煎土豆：
   - 土豆切片后煎至金黄酥脆，简单却非常受欢迎的家常菜。

8. 香辣虾：
   - 虾肉紧实鲜美，香辣的做法使其更加开胃，是很多人喜欢的海鲜菜式。

9. 凉拌肥牛：
   - 肥牛片搭配特制的酱汁和配菜凉拌，口感丰富，是夏日里受欢迎的凉菜。

这些菜肴各具特色，适合不同口味和场合。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能让人大快朵颐。如果你需要具体的烹饪方法或者有其他关于美食的问题，随时可以问我！