六茴香肉包
推测你想问的是“茴香肉包”，下面为你详细介绍茴香肉包的相关信息：
食材准备
茴香肉包的主要食材通常包括面粉、茴香和猪肉，此外还需要一些调料，以下是不同做法中的食材示例：
食材 用量
面粉 500 - 600克
茴香 200 - 300克
猪五花肉或胛心肉 200 - 300克
酵母 3 - 5克
葱、姜、蒜 适量
盐 适量
味极鲜酱油或生抽 适量
香油 适量
蚝油 适量
大料粉或十三香 适量
白糖 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
蘑菇精或鸡精 适量
蜂蜜 10ml（可选）
面肥 50克（可选）
制作步骤
面团制作
酵母发酵法：将酵母、白糖用温水融化，倒入面粉中搅拌成块，然后揉成光滑面团，放置在温暖处发酵至体积变为原来的2倍大。判断面团发酵好的标准是用手指沾面粉按坑，不回缩不塌陷。
面肥发酵法：把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。
南瓜和面法：将南瓜蒸熟后与面粉混合，醒发面团。
馅料调制
准备食材：将茴香择去黄叶，洗净剁碎备用；把猪五花肉或胛心肉洗净切碎，剁成肉泥；将葱、姜、蒜切成末。
制作葱油（可选）：将炒锅放于灶上，倒入适量胡油，等油五成熟时，将葱、姜、蒜末放入锅内，加适量盐煸香，制成葱油，倒在肉泥上。
调制肉馅：在肉泥中加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蘑菇精或鸡精等调料，搅拌均匀，再加入适量香油，静置10分钟。如果肉馅有点干，可以分次加入适量水，每加一次搅拌均匀再加下一次。
加入茴香：把剁碎的茴香放入调制好的肉馅中，用筷子搅拌均匀，茴香肉包的馅料就调制好了。
包制与蒸制
揉面与分剂子：把发酵好的面团兑碱（使用面肥发酵时需要）后揉匀揉透，然后搓成长条，揪成一个个小挤子，揉成圆球再压扁。
擀面皮：用擀面棒将小挤子擀成中间厚边缘薄的圆形皮子。
包包子：把做好的茴香馅舀一勺放在面皮上，包成包子的形状，制成包子生坯。
醒发：将包好的包子生坯放在室温下醒发，夏天醒发10 - 20分钟，冬天醒发30分钟左右。
蒸制：蒸锅放火上，加半锅水烧开，把笼屉放在蒸锅上，将醒发好的包子生坯摆在笼屉里。盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸15 - 30分钟，关火后焖5分钟再取出。
营养价值与功效
茴香含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，具有理气和胃、散寒止痛等功效，常吃可以防止口腔溃疡、口角湿白等症，还能防治齿龈红肿、牙齿松动及全身皮肤有出血点等问题5。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，能为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。
注意事项
泡打粉是一种膨松剂，虽然在国家规定的用量范围内适当食用用泡打粉做的东西无所谓，但经常食用对身体还是有害的，建议尽量少用或不用泡打粉。
新手包包子时，擀面皮的速度要和包包子的速度相匹配，否则饺子皮容易变硬，变硬的饺子皮包出来的包子容易露馅。包好的包子可以用保鲜膜盖住，防止皴皮（饺子皴了也容易煮破）。
蒸包子时要注意火候和时间，不同大小和数量的包子蒸制时间可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整。关火后焖几分钟可以防止包子塌陷回缩
