在2025年的杭州米其林指南中，有三家特别有意思的上榜餐厅值得介绍：
1. 王日顺号：这是一家专做小吃的店，位于杭州城南，从杭州鼓楼往南走200米就能看到。王日顺号的烧饼铺起源于1881年金华的仙前小镇，以其古法烧饼、双股大油条和姜葱咸豆浆著称。店内设计精致，不同于普通小吃店，提供葱肉包子、古法烧饼和豆浆等传统美食，价格亲民，如葱肉包子和笋肉包子都是3元，古法烧饼也是3元。
2. 玉芝兰：这是一家新增的米其林一星川菜餐厅，位于武林路的梅鹤堂历史建筑群里。玉芝兰以其独特的川菜风格脱颖而出，不追求重口味的辣菜，而是坚持“一菜一格，百菜百味”的川菜精髓。兰桂均师傅是餐厅的灵魂人物，以其泡椒凤爪闻名，并连续4年在成都获得米其林二星荣誉。餐厅提供如坐杠大刀金丝面、豆瓣鳗鱼等精致川菜，展现川菜的多样性和深度。
3. 朴竺·植物料理餐厅：这家餐厅不仅获得了“米其林一星”荣誉，还让杭州的“米其林绿星”餐厅实现了零的突破。朴竺·植物料理餐厅强调可持续餐饮，从本地食材采购到素食文化推广，构建了完整的可持续实践体系。餐厅的名字源自道德经中的理念，坐落于杭州大兜路历史文化街区。菜单以“不时不食”为基础，提供如椒麻一叶、山椒白甜菜香橼等创新素食料理，每一道菜品都如同艺术品般精致。
这三家餐厅各具特色，不仅展现了杭州餐饮的多样性，也体现了米其林指南对美食文化深度和广度的认可。
