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[健康饮食]外孙住姥家,一日三餐宁剩勿缺,体重100斤蹿到120,隔代亲了不得  [10P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 昨天 12:28

【导读】外孙住姥家,一日三餐宁剩勿缺,体重100斤蹿到120,隔代亲了不得

“隔代亲”沿续到现在,力度不减反增,老人对于隔代孙辈的宠爱,简直让爸妈们看不下去,在老人面前,对孩子不能打、不能骂,还无法跟老人理论,还没等你张嘴,就被老人反驳过来,一堆你们小时候如何如何,孩子小不能管得太严等等,一系列的话让你无法开口再管孩子。暑假,把孩子送到了姥姥家,在家陪了几天,临时有事,白天进城忙活,晚上再回返,看着孩子一天天跟气吹的似的胖下去,再看看每天晚上回去拍下的晚餐,不得不承认,孩子胖起来的原因,除了缺乏运动,主要是吃出来的,老妈为了外孙,可谓是倾尽手头零花钱,可着尽的给孩子做着吃,是唯恐不胖的节奏啊。开口说过几次,早午可以让孩子吃饱吃好,但晚餐一定要清淡、少油少主食,宁缺别剩,但事与愿违,老妈是宁剩勿缺,胖到看不下去的时候,找了个体重秤给孩子称了下,原本标准的100斤体重已经曳升到120了,短短的十天,象施肥一样长了20斤,简直没眼看了。

早餐和午餐一般不在,拍不到,据说是比晚餐还丰富,而且白天可着劲的吃雪糕喝冷饮,住了十天,晚餐却一天不落地拍了下来,根本没几个像晚餐的,午餐吃这些都过了。

第一天晚餐:排骨、宽粉炖肉、炸肉签、烧鱼,炒豇豆、炒蒜苔,五香花生毛豆,蒸白米饭

这是给孩子送到姥姥家的第一天晚餐,刚到丰盛些,可以说得过去,但也有些过了。满眼望去,除了肉还是肉,排骨是煮过又炸的酥炸排骨;肉签也是只包裹了一层薄薄的豆腐皮,满腹肉馅;宽粉炖肉,这大大的肉块看着都油腻;鱼也是先煎后烧,连炒菜中都没有一个素炒的,带着肉片。对于大人来说,光看就饱了,但孩子们的眼睛却是亮的,盯着肉移不开,把肉食塞满了肚。

第二天晚餐:青瓜肉馅饺子,烧鸡,炸鸡心,豆角丝炒肉

青瓜肉馅饺子,一半青瓜一半五花肉,确实是真香,结果孩子吃得确实也是真多,这是姥姥按照外孙的胃口来做的,大晚上的吃了两碗有余,还吃了两个烧鸡腿,刚两天下来,就能明显看到孩子的小肚子长起来,不再平坦了。

第三天晚餐:过水粥,蒸红薯、煮玉米,烧鸡,西瓜、花生毛豆,黄瓜蘸酱

第三天倒像个晚餐了,但仍旧有肉,只因孩子爱吃肉,老妈就颠颠地跑到熟食店去买回来,一顿晚餐,孩子吃了半份烧鸡,又加两个红薯,半碗水粥,这些也足够长上一两斤肥肉上去了,小脸蛋已经明显变圆了,不免嘱咐孩子少吃点,胖了不好减,被老太太一个眼刀过来,便无法吱声了。

第四天晚餐:牛肉饺子,烧鸡,五香豆片,黄瓜条蘸酱

饺子做了两样,姥姥给外孙包的牛肉饺子,大人是韭菜馅的饺子,看把孩子惯的,单独包了牛肉饺子不说,又买了烧鸡,晚上回来路过离家不远的烧鸡店,相熟的老板笑呵呵地跟我说“你妈这几天连着买烧鸡,是家里有啥事吗?没事你妈可没买过呀……”听这话的时候,我是没办法回答的,难道回答是外孙喜欢吃吗,只笑恩了一声过去,回家嘱咐老妈别总去买了。

第五天晚餐:卤猪肉皮,酱大骨头,糖醋里脊,鸡蛋煎馒头,玉米,黄瓜拌豆皮

晚餐等我到家的时候,孩子们已经啃了几个酱大骨了,留了一个给我,等待一起用晚餐,要我说孩子们都不用再吃了,可是,孩子们像之前没吃过东西一样,仍旧正常用餐,平常人的两顿饭,让他们紧接着合成了一顿饭。卤肉皮是老妈攒了几天猪肉上的皮做的,并非孩子们的钟爱,但架不住样数多,孩子们馒头片配里脊吃了第二个饱。跟老妈说,这样再吃下去不行了,得找个秤给孩子称称,肯定长了不少,老妈一句“哪有孩子吃饭还控制的,天天称啥,越壮实越好”,让我诸多无语。

第六天晚餐:绿豆饹馇,辣椒炒肉,卤肉皮,粘玉米,大米绿豆粥

相比于前几天的晚餐,今天的晚餐相对简单了一些,没有孩子爱吃的肉,也还是挡不住孩子的胃口,绿豆饹馇被孩子吃了大半,两碗粥,半个粘玉米,对于一个孩子来说,还是吃得有些多,碳水多了照样会长胖,孩子生活在老人身边的饮食不均衡,也是孩子们长胖的一个重大原因,这也是很多孩子吃得不是太好,却很胖的原因。

第七天晚餐:小米豇豆焖饭,红枣红糖馒头,红薯凉粉,老坛熏鸡,黄瓜拌豆皮

这顿晚餐看似是怀旧版,老人和中年人爱吃的,但有两样却是孩子们喜欢的,滑溜溜的红薯凉粉配熏鸡肉,仍旧让孩子们吃了个撑。这是无论怎么吃,都跳不出孩子长胖的节奏。

第八天晚餐:酱烧鱼,豆角炖排骨,主食米饭和面条

晚餐虽然只有两个菜, 但都是用大盆来装的,孩子们吃鱼肉,用鱼汤拌饭,一人两三碗白米饭,鱼肉虽然不会长胖,但米饭吃多了,碳水化合物过高,还是跑不掉长肉的节奏。

第九天晚餐:火锅

“晚餐吃火锅,长胖跑不了”,不说吃什么,单就芝麻酱就是长胖的必备物,孩子们用羊肉和火锅丸子裹带着浓香的芝麻酱,吃得满嘴都是,小肚子溜圆,看着孩子跟气吹一样已经变得滚圆的小身子,满心凌乱。

第十天晚餐:番茄虾,豆角土豆炖肉,白米饭

番茄虾一整盘基本被孩子吃光,又用炖菜汤泡白米饭吃了两碗,这是晚饭,晚饭啊,如果在自己家,保准只给孩子一碗,连多蒸饭都不会,可是姥姥总是怕外孙吃不好,什么都多做,白米饭更是不会少蒸,孩子想吃多少都能满足,想要阻止吃的第二碗,因有老人宠着,只能是想,却做不到。

十天下来,把事办完,在把孩子弄回家之前,找了个秤,给孩子称了下,整整二十斤,跟老妈说,老妈却只是笑,说孩子胖点好,“隔代亲,无限宠”,这样的局似乎是很难破的,也只能回家给孩子减肥了。

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只看该作者 沙发  发表于: 昨天 12:59
青瓜肉馅饺子介绍
青瓜一般指黄瓜,黄瓜肉馅饺子有种很清香的味道,不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。以下为你介绍其做法:

食材准备
馅料部分
老黄瓜2条
肉末200g
鸡蛋3个
大葱、生姜、蒜瓣各适量
盐2小勺
鸡精1/4小勺
生抽1大勺
老抽1大勺
食用油3大汤匙
面皮部分
面粉400g
制作步骤
处理黄瓜:将黄瓜洗净,削去外皮,用擦丝器擦成丝,加入一勺盐拌匀,腌一分钟后用力将水分拧出留用,再将拧干的黄瓜丝切成细末4。
揉制面团:面粉分多次少量加入拧出的黄瓜汁,和成柔软的面团,盖上湿布放置20分钟备用。
准备配料:鸡蛋打散,倒入热油锅中炒成鸡蛋碎;大葱、生姜、蒜瓣剁成末。
调制馅料:把黄瓜、肉末、鸡蛋和葱姜蒜末放在一起,先用食用油3大汤匙拌一下,然后放入盐、鸡精、生抽、老抽等所有调味料拌匀成饺子馅儿。
包饺子并煮熟:把饧好的面团擀成饺子皮,包入馅料,做成饺子后下锅煮熟即可。
烹饪技巧
挤出水分:黄瓜切丝加盐腌制后,要尽量挤出多余水分,否则饺子馅会有过多汁水,影响口感和包饺子的操作。
保存黄瓜汁:挤出的黄瓜汁不要倒掉,可以用来和面,能增加面团的营养和独特的清香味道。
搅拌馅料:搅拌馅料时先加入食用油,可以在食材表面形成一层油膜,减少水分渗出,让馅料口感更好

牛肉饺子相关介绍
牛肉饺子概述
牛肉饺子是以牛肉为主要馅料,搭配蔬菜以及各种调味品制成的传统美食,饺子皮一般由面粉和水制成。牛肉饺子口感细腻爽口,含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及镁、铁、锌等微量元素,能提高机体抗病能力,为机体提供热量,还能补充人体所需的营养物质。

牛肉饺子的做法
做法一:常见牛肉馅饺子做法
准备材料:牛肉馅、葱花、姜丝、高筋面粉、拉油、盐、料酒、胡椒粉、牛肉粉

制作步骤
和面:用温水和面,和好的面团松弛15分钟左右,期间揉一次,直至面团光滑。高筋面和水比例基本上是800克面400ML的水左右,具体要看面粉的品种来定加水量。
调馅:肉馅中加入拉油、适量的水搅拌,再加入盐、料酒、胡椒粉、牛肉粉、葱姜继续搅拌均匀。
擀皮:揪出大小一致的面剂子,压成中间厚四边薄的面皮。
包饺子:取面皮一个,包入适量的馅料,捏好饺子的边缘。
煮饺子:开水下锅,煮开锅后加适量的冷水,再次煮开即可。

做法二:另一种家庭做法
准备材料:400g牛肉馅、大葱、酱油、姜末、豆油、葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精、面粉
制作步骤
调馅:把牛肉剁碎,加酱油、姜末、豆油,放3两水搅匀,再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。
和面:把面粉用温水和好揉匀,醒一会揉光滑,搓成长条,下成60个剂子,按扁,擀成圆形薄皮。
包饺子:左手拿皮,右手抹馅,再用双手含拢包成月牙形饺子。
煮饺子:把水烧开,饺子下锅时,随时用勺将水推转,锅开时点些凉水,饺子皮馅分离鼓起时捞出。

做法三:特色牛肉馅饺子做法
准备材料:牛肉馅(肥瘦四六开)、鸡蛋两个、葱或大蒜半把、虾仁少许、油、盐、鸡精、糖、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、豇豆、香菇、白菜
制作步骤
处理牛肉馅:将牛肉馅搅拌,加入鸡蛋两个搅拌,再加入葱或大蒜搅拌去腥,放入虾仁搅拌,接着放入油、盐、鸡精、糖、料酒、酱油腌制,放入淀粉和胡椒粉,顺时针搅拌,最后放入冰箱冰镇。

处理蔬菜:豇豆、香菇、白菜切碎,腌制出水后,把它们一起放入容器,一边搅拌一边加入盐进行腌制15分钟,用纱布过滤干净。
混合馅料:取出牛肉馅,与过滤后的蔬菜混合,顺时针搅拌均匀。
包饺子并煮熟装盘:按照常规方法包饺子,煮熟后装盘即可食用。
营养价值与注意事项

营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉饺子的营养价值
牛肉饺子是一种营养丰富的食品,其营养价值主要体现在以下几个方面:

蛋白质
牛肉是牛肉饺子的主要成分,含有高质量的蛋白质,可以为身体补充重要的营养素,能够促进身体细胞生长及修复,在一定程度上增强免疫系统功能。一般在质量相同的情况下,牛肉的蛋白质含量高于猪肉,还可以促进机体细胞生长代谢,有助于提高身体代谢能力。

维生素
牛肉饺子中含有丰富的维生素B6,适当进食能够增强身体免疫力,促进蛋白质的新陈代谢及合成,有利于身体健康。此外,牛肉中还富含维生素B12等,这些维生素对于体内的代谢能够起到积极的作用,在消除疲劳方面的作用明显。

矿物质
铁元素:牛肉中含有丰富的铁质,如进行手术治疗,可在术后适量吃一些牛肉饺子,能够补充失血、修复组织,有利于伤口愈合,帮助病情恢复。同时,铁元素对于预防和改善缺铁性贫血有重要意义。
锌元素:锌能提高机体的免疫力,尤其适合一些免疫力较弱的人群食用牛肉饺子来补充锌元素。
镁元素:牛肉饺子还含有镁等微量元素,适量食用之后,有助于补充人体所需的营养物质。

其他营养成分
肌氨酸:牛肉中含有丰富的肌氨酸,将其制作成饺子食用,能够为身体补充肌氨酸,有利于增长肌肉,同时增强自身力量。
亚油酸:牛肉中的亚油酸含量较为丰富,亚油酸作为抗氧化剂,能够维持肌肉质量,用牛肉包饺子食用可以增加营养,不利于脂肪生成,对减肥有一定帮助。

膳食纤维:如果饺子馅中搭配了蔬菜,牛肉饺子中就会含有一定的膳食纤维,能够在肠道中吸水膨胀,刺激肠道壁,适量食用不仅能够增强胃肠道活力,还能对便秘引起的大便干燥、排便困难等症状起到一定的缓解作用

饺子中含有的碳水化合物,被人体吸收后能够转化成糖分为机体提供热量。牛肉饺子还含有镁、铁、锌等微量元素以及一定的膳食纤维,有助于补充人体所需的营养物质,增强胃肠道活力,缓解便秘症状。

注意事项
牛肉饺子热量处于中等水平,但不能无节制食用。因为饺子皮的原料面粉含有大量的碳水化合物,过多食用可能会增加肠胃负担,影响正常的消化吸收,导致腹痛、腹胀等情况,还可能使多余的热量堆积,引起肥胖。建议减肥人士控制食用量,并通过有氧运动增加热量消耗


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只看该作者 板凳  发表于: 昨天 17:23
  从您分享的内容来看,外孙在姥姥家的这段时间里,饮食确实非常丰富,而且以肉类和高碳水化合物为主,这可能是导致孩子体重迅速增加的主要原因。隔代亲的现象在很多家庭都存在,老人往往更倾向于宠爱孙辈,满足他们的饮食需求,而不太注重营养均衡和健康问题。

  以下是一些建议,或许可以帮助改善孩子的饮食习惯,控制体重增长:

  1. 沟通和教育:与老人进行沟通,让他们理解过度饮食对孩子健康的影响,以及营养均衡的重要性。可以一起学习一些健康饮食的知识,让老人意识到合理饮食的重要性。

  2. 制定饮食计划:可以和老人一起制定孩子的饮食计划,包括三餐的食物种类和分量,尽量做到荤素搭配、营养均衡。

  3. 增加运动量:鼓励孩子多参加户外活动和体育锻炼,增加能量消耗,促进身体健康。

  4. 定时监测体重:定期给孩子称体重,监测体重变化,及时调整饮食和运动计划。

  5. 培养健康饮食习惯:教育孩子养成良好的饮食习惯,比如不暴饮暴食、不偏食、不挑食等。

  6. 适度控制零食和冷饮:限制孩子过多摄入高糖、高脂肪的零食和冷饮,以免摄入过多热量。

  通过以上措施,希望能够逐步改善孩子的饮食习惯,控制体重增长。同时,也要尊重和理解老人的心意,他们对孩子的宠爱也是出于爱。关键是要找到一个平衡点,在满足孩子饮食需求的同时,也要关注他们的健康。如果有任何其他问题或需要进一步的建议,请随时告诉我。

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