导语：入夏，少吃猪肉多吃它，比鱼肉便宜，比牛羊肉鲜，随手一做真香啊~
大家好，我是晓峰，外甥女下个月结婚，俗话说：“娘亲舅大”，我作为外甥女的娘家人，必须把面子给外甥女撑起来。为了形象上不丢面子，这一段时间我开始了瘦身计划。但不得不说，年纪大了新陈代谢变慢，想要掉点肉肉真的是太难了！早晨跑步，中午爬山，加上不吃晚饭，折腾了好几天，才掉了3斤……
运动还能坚持，但晚饭不吃实在是太受罪了，这不昨晚下班，刚进楼道就闻到了一股扑面而来的香气，而且是离家越近香味越浓，我像馋嘴的小猫一样，顺着香味推开家门一看，原来是媳妇在家做辣炒鸡。媳妇说看我这些天不吃晚饭，饿得抓耳挠腮的样子很心疼，所以今晚特意做这了这道低脂的辣炒鸡给我解馋。美食的诱惑谁能受得了，我是没忍住，咔咔吃了大半碗，真的是太过瘾了！最开心的是吃完第二天早晨体重一点没增加，太棒了！
鸡肉属于低脂、低热量、高蛋白的食物，含有丰富的营养物质，具有温中益气、补精填髓、滋补身体的作用。健身、瘦身或体质虚弱的朋友经常吃一点鸡肉，可以为身体提供能量和营养物质，有利于增强机体的抵抗力和免疫力。
鸡肉的做法有很多，在我家最受欢迎的做法便是这道辣炒鸡块，香辣下饭，超解馋！下面我就把具体做法总结分享给大家，喜欢的朋友参考：
1.首先将鸡洗净剁成大小均匀的块，这一步最好在买鸡的时候让老板直接给剁了，自己在家里剁有点崩溃，崩得到处都是。
2.鸡剁好后加入适量的清水浸泡一会儿，将鸡肉中的血水浸泡出来，可以减轻鸡肉的腥味。
然后再冷水下锅，加入1勺料酒进行焯水，水开后用勺子把浮沫撇去，然后再煮2分钟左右后捞出，用温水清洗干净，沥干水分备用。
3.再准备一根葱切葱段、一块生姜切姜片、几根青椒去籽后切块。
4.然后调个碗汁：碗内加入黄豆酱2勺、蚝油2勺、生抽2勺、料酒3勺，搅拌均匀后放一边备用。
5.锅中加入适量的油，油热后下入沥干水分的鸡块，小火慢慢煎至鸡肉表面变黄后盛出备用。
6.热锅加油，下入适量花椒、麻椒、香叶、八角和姜片，小火炒出香味，然后倒入煎黄的鸡块，转成大火翻炒均匀后，再倒入调好的碗汁，倒入适量的开水，盖好锅盖炖煮片刻。
7.将鸡肉充分炖熟，炖至鸡肉入味后开锅，大火收至汤汁变浓后，再将辣椒块和葱段下入，然后加一点盐和白糖，继续翻炒一会儿，炒至辣椒断生后，再滴入几滴香油，增香的同时，也会让鸡肉和颜色更加漂亮，再次翻炒均匀后就可以出锅啦，真香啊！
入夏，少吃猪肉多吃鸡肉，比鱼肉便宜，比牛羊肉鲜，随手一做真香啊！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
