[巧手DIY]5月11号母亲节，这汤记得给母亲补一补，改善气色，别不懂吃  [10P] [复制链接]

#夏日生活打卡季#五月的风带着温柔，母亲节也悄然临近。都说妈妈是家里的“超人”，但再坚强的超人也需要被呵护。今年母亲节，别光送花和礼物，不如亲手为妈妈炖一锅天麻党参红枣乌鸡汤，用一盅热气腾腾的滋补汤，替你说出藏在心底的“谢谢”。这道汤不仅暖胃，更暖心，做法简单，味道清甜，连厨房小白也能轻松驾驭。乌鸡又名黑鸡，是女性大补的食材，尤其是到了母亲节，要好好的犒劳母亲，感谢这么多年的付出，很多人还不会炖乌鸡汤，其实做法并不难，赶快学起来吧。5月11号母亲节，这汤记得给母亲补一补，改善气色，夏天少生病。




炖汤的关键在于食材的搭配，既要鲜香不腻，又要营养均衡。以下是这道汤的“黄金组合”：
乌鸡1只（约800克）：选肉质紧实、表皮有光泽的，最好是现杀的活乌鸡，炖出来的汤更鲜甜。
天麻5克（干货店可买到）：天麻是中药里的“补脑神器”，能缓解头痛、助眠安神，适合妈妈这个年纪。
党参15克：补气养血，炖汤时带点淡淡的甜味，妈妈喝了脸色会红润起来。
玉竹8克：一般药店都买得到
红枣6颗：选肉厚核小的，炖汤时能释放出天然的甜味，比放糖更健康。
枸杞1小把（约10克）：最后5分钟下锅，既能保留营养，又让汤色更清亮。
生姜3片：去腥提鲜，必不可少。
盐适量：炖好后再调味，清淡为宜。


第一步：处理乌鸡把乌鸡洗净，剪掉屁股和指甲（这两个部位腥味重），剁成大块，冷水下锅，加1勺料酒和2片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。这一步能去掉血水和杂质，炖出来的汤更清澈。


第二步：泡发药材天麻和党参用清水冲洗一下，泡10分钟（泡的水别倒，直接倒进锅里一起炖，营养不流失）。红枣用剪刀剪开小口，枸杞单独泡水备用。


第三步：炖汤砂锅里放足量水（约2升），大火烧开后转小火，先下乌鸡、天麻、党参、姜片和红枣，盖上锅盖，慢炖1.5小时。期间别开盖，让食材的味道充分融合。1.5小时后，加入枸杞，再炖10分钟，最后加盐调味，关火焖5分钟即可。


小贴士：炖汤用砂锅或珐琅锅最好，能锁住食材的鲜味。全程小火慢炖，避免大火把汤煮浑。
如果时间紧张，可以用高压锅压30分钟，但味道会稍逊一筹。


刚端上桌的乌鸡汤，汤色金黄透亮，乌鸡肉软烂脱骨，天麻和党参的香气融入汤中，红枣的甜味若隐若现。先喝一口汤，清甜中带着药材的回甘，喉咙和胃都暖乎乎的。再夹一块乌鸡肉，蘸点酱油吃，肉质鲜嫩不柴，连骨头都透着鲜味。最后吃几颗红枣，软糯香甜，连汤渣都不想剩。


这道汤的滋补效果，简直是妈妈们的“秘密武器”：
天麻：能缓解妈妈们的头痛、头晕，尤其是更年期失眠多梦的困扰。
党参：补气养血，改善妈妈们手脚冰凉、脸色蜡黄的问题，喝一段时间气色会明显变好。
乌鸡：高蛋白低脂肪，比普通鸡肉更滋补，对妈妈们的身体有修复作用。
红枣枸杞：补血安神，让妈妈们少熬夜、少操心，睡得更香。


母亲节当天，你可以提前把食材准备好，早上起床把汤炖上，等妈妈午睡醒来，一锅热气腾腾的汤刚好端上桌。再配上一句：“妈，尝尝我炖的汤，喝了气色好！”保证妈妈心里比吃了蜜还甜。
如果妈妈怕苦，可以少放一点天麻，多加两颗红枣；如果妈妈血糖高，红枣可以减到3颗，用盐代替糖调味。总之，根据妈妈的口味调整，才是真正的“私人定制”。


写在最后：这道汤，不只是一碗滋补的汤水，更是我们对妈妈无声的告白。妈妈们总说“别乱花钱”，但亲手为她炖一锅汤，才是最实在的孝心。这个母亲节，别让爱只停留在朋友圈的祝福里，用一锅天麻党参红枣乌鸡汤，告诉她：“妈，您辛苦了，我爱您。”

天麻党参红枣乌鸡汤
食材分析
乌鸡
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。其血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，能够提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

天麻
天麻的主要功效是祛风止痛，平肝息风止痉，可用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风等。例如治肝阳上亢的眩晕，可与钩藤、石决明等配伍；如风痰为患引起之眩晕，又可与半夏、白术、茯苓等同用。

党参
党参性平而重，能补气补血，适用于心肝气血虚证，其主要成分川芎多糖可挤压肌组织，进一步促进其再产生造血调控因子。

红枣
红枣具有补血的作用，能为人体补充气血。

功效作用
补益气血
党参可以补气，红枣可以补血，乌鸡是高蛋白、低脂肪食材且富含氨基酸和微量元素，它们搭配在一起有助于提高身体的抵抗力，帮助身体恢复健康，对于气血不足的人群有很好的滋补效果，比如面色苍白、身体乏力的人可以适当饮用。

缓解头痛
天麻具有平肝息风止痉的作用，对于头痛，尤其是偏头痛有一定的辅助治疗功效，加入汤中能在一定程度上缓解头部不适

滋阴补肾
乌鸡和红枣都具有一定的滋阴作用，有助于调节人体内分泌，增强肾脏功能，缓解疲劳等不适症状。

增强免疫力
汤中的党参和乌鸡含有丰富的维生素和营养物质，可以促进身体的新陈代谢，增强免疫力，提高身体的抵抗力，让人体更好地抵御疾病。

适宜人群
体质虚弱者
此汤滋补作用强，乌鸡本身就有很好的补益效果，党参能补中益气，红枣可补血，它们共同作用，能帮助体质虚弱者增强体质，恢复体力，尤其适合身体虚弱或大病初愈的人适量食用。

头晕头痛者
天麻具有平肝息风的作用，对于头晕、头痛等症状有一定的缓解效果，所以头晕头痛者适合饮用天麻党参红枣乌鸡汤。

贫血人群
党参能补气益血，红枣是补血的常见食材，乌鸡也有助于提高身体的抵抗力，帮助身体恢复健康，所以贫血人群饮用此汤可以起到补益气血的作用。

月经不调女性
乌鸡、党参、红枣对于女性月经不调、气血不足等情况能够起到调理作用，所以月经不调的女性适宜饮用此汤来改善身体状况。

一般人群
天麻党参红枣乌鸡汤一般人群均可食用，可作为日常调理身体的滋补汤品。

禁忌人群
体内有热证者
党参有补气作用，体内有热证人群不宜多食，否则容易加重症状。

上火、痰湿积滞、便秘人群
红枣滋腻，本身上火、痰湿积滞、便秘人群忌食。

津液衰少、血虚、阴虚者
这类人群身体状况不适合过多食用具有滋补作用的天麻党参红枣乌鸡汤，以免加重身体不适

制作方法
材料准备
乌鸡半只、天麻适量、党参适量、红枣适量、枸杞适量、当归适量、姜1块、盐适量。

步骤
事先将天麻、党参等准备好，红枣、枸杞洗净备好；干香菇用凉水泡半小时，使其完全泡发。
将乌鸡切成两半，取其中半只，切成适当大小的块，放入开水锅中焯去血水，捞出洗净浮沫后沥干水分；姜切片备用。
将焯过的乌鸡和准备好的天麻、党参、红枣、泡发好的香菇、姜片等一起放入锅中，加入适量的水。
开大火烧开后，撇去锅中浮起的沫，然后转小火慢慢煲3小时左右。
3个小时后，待乌鸡的营养充分融入汤中，汤呈白色时，放入少量的盐调味即可。

儿童、孕妇禁用；哺乳期妇女、年老体弱者应在医师指导下服用。因为儿童身体发育尚未完全，孕妇和哺乳期妇女的身体状况特殊，需要谨慎对待饮食中的药材成分。

疾病患者
热痹者不适用，主要表现为关节肿痛如灼、痛处发热，疼痛窜痛无定处，口干唇燥；有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。另外，低血压患者、因为上火而头痛者、口干且大便不通者也不可以食用

过敏人群
对天麻、党参等食材过敏者禁用，过敏体质者慎用.

天麻党参红枣乌鸡汤的热量分析
相关乌鸡汤热量参考
不同配方的乌鸡汤热量有所差异，为估算天麻党参红枣乌鸡汤的热量提供了参考。具体情况如下：

汤品名称    热量（大卡/100 克）    制作材料
天麻乌鸡汤    334    天麻、乌鸡等
党参红枣乌鸡汤    51    红枣、乌鸡、党参、生姜、百合、枸杞、干香菇等
普通乌鸡汤    70    乌鸡、阿胶、桂圆、大枣、枸杞等中药材

天麻黄芪党参乌鸡汤    39    乌鸡、盐、黄芪、党参、生姜、天麻等
红枣乌鸡汤    330    乌鸡、党参、红枣、姜、枸杞、盐等
党参乌鸡汤    45    乌鸡、盐、党参、红枣、枸杞等

热量范围推测
由于没有直接关于天麻党参红枣乌鸡汤热量的数据，但综合上述相关乌鸡汤热量来看，其热量可能在 39 - 334 大卡/100 克这个区间。具体热量会因食材用量、烹饪方式以及是否撇去汤表面油脂等因素而有所不同。如果在制作过程中使用了较多的乌鸡，且未去除多余油脂，热量可能会偏高；若控制食材用量且减少油脂，热量则可能相对较低

　　夏日生活打卡季# 确实，五月的风带着温柔，也带来了母亲节的温馨氛围。在这个特别的日子里，为妈妈炖一锅天麻党参红枣乌鸡汤，不仅是一份暖心的礼物，更是对妈妈辛勤付出的最好回馈。你详细地介绍了这道汤的食材搭配、制作步骤以及滋补效果，让我感受到了你对妈妈的深深爱意。

　　食材的选择上，你考虑得非常周到。乌鸡作为女性大补的食材，搭配天麻、党参、玉竹、红枣和枸杞，既能够补气养血，又能够缓解头痛、助眠安神，非常适合妈妈这个年纪。而且，你还特别提到了食材的处理方法和炖汤的小技巧，比如用砂锅或珐琅锅炖汤、全程小火慢炖等，这些细节都决定了汤品的口感和营养价值。

　　在制作过程中，你详细地描述了每一步的操作，包括处理乌鸡、泡发药材、炖汤等，让我这个厨房小白也能够轻松上手。特别是你提到的小贴士，比如炖汤用砂锅或珐琅锅最好、全程小火慢炖等，都非常实用。

　　而这道汤的滋补效果更是让人赞不绝口。天麻能够缓解妈妈们的头痛、头晕，党参补气养血，改善妈妈们的手脚冰凉、脸色蜡黄等问题，乌鸡则高蛋白低脂肪，对身体有修复作用。红枣和枸杞的加入，更是让这道汤的滋补效果倍增。

　　最后，你提到根据妈妈的口味调整食材，才是真正的“私人定制”，这句话让我非常感动。确实，我们对妈妈的爱，不仅仅体现在为她炖一锅汤上，更体现在对她的关心和体贴上。根据她的口味和身体状况来调整食材，让她喝得开心、喝得健康，这才是最重要的。

　　在这个母亲节，让我们一起为妈妈炖一锅天麻党参红枣乌鸡汤吧！用一锅热气腾腾的滋补汤，替我们说出藏在心底的“谢谢”，让妈妈感受到我们的爱和关心。同时，也祝愿所有的妈妈们身体健康、幸福快乐！