以下是上文提到的菜品的基本做法：
1. 青红椒圈蒜末午餐肉煎蛋拌饭
- 午餐肉切片煎至微黄，鸡蛋煎成太阳蛋。青红椒切圈，蒜末爆香后与青红椒圈一起炒。将煎好的午餐肉、煎蛋和炒好的青红椒蒜末放在米饭上，拌匀即可。
2. 青菜肉丝年糕汤
- 年糕切片，青菜洗净切段，猪肉切丝。先将肉丝用油炒至变色，加入年糕片翻炒，然后加水煮沸。放入青菜，调味后煮至年糕软糯即可。
3. 蒜末香葱豆豉南瓜蒸排骨
- 南瓜切块铺在盘底，排骨切块腌制后放在南瓜上。蒜末、香葱和豆豉混合后均匀涂抹在排骨上。入蒸锅蒸熟即可。
4. 剁椒酱蒜香鸡爪
- 鸡爪洗净后焯水去腥。锅中加油，放入蒜末爆香，加入剁椒酱炒香，然后放入鸡爪翻炒。加水和调味料，煮至鸡爪软烂入味。
5. 葱段话梅烧排骨
- 排骨切块焯水去腥。锅中加油，放入葱段爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。加入话梅、酱油和其他调味料，加水烧至排骨入味。
6. 外婆菜蒜香炒土豆片
- 土豆切片，外婆菜（一种腌制菜）切小段。锅中加油，放入蒜末爆香，加入土豆片炒至半熟，再加入外婆菜翻炒，调味后出锅。
7. 腊肉菜心焖饭
- 腊肉切片，菜心洗净切段。先将腊肉炒出油分，加入菜心翻炒。然后与米饭一起放入电饭煲中，加入适量水，按正常煮饭程序煮熟。
8. 孜然香辣煎牛肋条
- 牛肋条切块腌制。锅中加油，放入牛肋条煎至两面金黄。加入孜然粉、辣椒粉等调味料，快速翻炒至均匀裹上调料。
9. 蒜末干椒香菜炒牛肉
- 牛肉切片腌制。锅中加油，放入蒜末和干椒爆香，加入牛肉快速翻炒至变色。最后加入香菜段，快速翻炒均匀。
10. 酱汁红烧鲈鱼
- 鲈鱼处理干净后两面划刀。锅中加油，放入鲈鱼两面煎黄。加入酱油、糖、料酒等调成的酱汁，加水烧至入味，最后收汁即可。
这些菜品都是比较经典的家常菜做法，可以根据个人口味进行调整和创新。希望这些信息对您有所帮助！
