春天的到来，不仅带来了万物复苏的景象，也带来了丰富多彩的春菜。这些春菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是春季餐桌上不可或缺的美味。以下是一些春天里不容错过的春菜：
1. 春笋：春笋以其鲜嫩、清脆的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。古人对春笋的评价极高，认为它是蔬菜中的上品。春笋可以与肉类搭配，焖煮后春笋吸收了肉质的鲜美，同时保留了自身的清甜。
2. 荠菜：荠菜是一种“药食两用”的野菜，以其清香和独特的风味而闻名。荠菜的嫩芽在春天时最为鲜美，是春天的“限定”美食。常见的吃法是将荠菜做成馅料，包成馄饨或饺子。
3. 香椿：香椿被称为“树上蔬菜”，以其独特的气味而闻名。香椿炒鸡蛋是一道经典的菜肴，香椿的浓郁与鸡蛋的甘醇相结合，既鲜美又不油腻。
4. 枸杞芽：枸杞芽是初春时枸杞新长出的嫩苗，口感清爽且略带苦味，营养价值高，具有清热明目的功效。凉拌、清炒或煲汤都是很好的选择。
5. 板蓝根青菜：这是一种新型蔬菜，由菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成。板蓝根青菜兼具两种蔬菜的特性，清甜鲜脆，适合多种烹饪方式。虽然含有板蓝根的特性，但它是菜不是药，适合作为日常膳食补充。
这些春菜不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供必要的营养。随着春天的脚步越来越近，不妨尝试这些新鲜的春菜，让舌尖也能感受到春天的气息。
