| jjybzxw | 2026-04-24 15:20 |
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家常菜品15款精心推荐，菜品新鲜味道十足，家人爱的味道 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 炒黄瓜丁  材料：黄瓜、猪瘦肉、食用油、酱油、甜面酱、味精、香油、葱、姜、淀粉 做法： 1.黄瓜洗净，切成1厘米见方的小丁，用少许盐腌渍10分钟，挤去水；猪瘦肉也切成相同大小的丁备用。 2.炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱末、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味。 3.再放入黄瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可 干煸杏鲍菇  做法：1、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝。 2、不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。 3、将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒。 4、加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。 香芹猪耳炒昭君豆  材料：昭君豆、熟猪耳条、香芹段、红椒条少许、盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量。 做法： 1、把昭君豆放清水里，浸泡6小时后，捞出来放入高压锅，加入二汤并调味后，上火压15分钟，至昭君豆软烂入味时，捞出来控水待用。 2、炒锅入生油烧热，先爆香熟猪耳条，再放香芹段和昭君豆翻炒，待淋入李锦记小炒汁并调入鸡精后，撒入红椒条炒匀便可起锅装盘。 健康酸菜  原料：包菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、盐 做法： 1.包菜洗净，切细丝；洋葱洗净，切细丝。 2.锅中放适量油，放入洋葱丝煸出香味，把洋葱捞出备用；包菜倒入锅内，放入适量盐，进行翻炒。 3.放半碗白醋，慢慢的将白醋耗干，放入半碗料酒，再放入半碗白醋，汤汁再次收干，倒入1小碗果汁，将汤汁再次收干，晾凉之后放冰箱，随吃随取即可。 春笋三杯鸡  食材鸡中翅300g 春笋2个、米酒半碗 老抽适量 生抽适量、麻油适量 冰糖适量、九层塔1小把 姜适量 大蒜适量 做法1、鸡翅洗净，春笋剥去外壳备用； 2、三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽； 3、剪去鸡翅边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成块； 4、锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮2分钟后捞出沥干备用； 5、锅烧热，倒入1汤匙食用油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧且边缘有些焦黄； 6、倒入焯过水的春笋，大火翻炒透，倒入准备好的米酒、老抽、生抽，放入冰糖； 7、大火烧开，转小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁，沿着锅边倒入麻油； 8、把九层塔放入锅中，翻炒几下，关火出锅。 豆腐蒸腊肠  食材日本豆腐、香肠 生抽、生姜、葱 做法1、将日本豆腐和香肠切块，将生姜切丝。 2、将日本豆腐、香肠、生姜依次摆盘；然后淋上生抽。 3、放入蒸锅蒸十分钟，撒上葱花出锅，即可。 香菜拌豆腐  材 料：豆腐300克，香菜1小把，盐适量，香油少许 做 法：1、将豆腐压碎 放入碗中 2、香菜切碎放入豆腐中 3、倒入适量香油，加入少许盐搅拌均匀 腊肠炒荷兰豆  材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精 做法：1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片 2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用 3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成 山药牛肉粒  材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐 做法 1、胡萝卜去皮洗净，切丁; 2、山药去皮洗净，切丁后泡在水中备用; 3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下; 4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟; 5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒; 6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。 汆丸子  1.青菜洗净备用。 2.粉条在锅里煮开浸泡备用。 3.把猪肉剁成肉馅。 4.把肉馅放在盆中，加入葱姜末，酱油，盐，淀粉，料酒。 5.加入半碗清水。 6.用手使劲往一个方向打，一直都上劲，直到粘稠为止。 7.肉馅处理好备用。 8.一手抓肉馅挤出大枣大小的丸子，用一个小勺挖出来。 9.放在刚开的锅中，煮开后撇掉浮沫。 10.然后再放入粉条。 11.再开锅放入青菜，放入盐后关火，关火后放入少许鸡精，淋入香油。 麻酱凤尾  1.莴笋叶洗净切段。 2.入锅汆水，加点盐，几滴油，焯水几秒即可。 3.捞出沥干水分摆盘。 4.芝麻酱、红糖、生抽、盐、醋、香油、温水，一起调匀成酱料。 5.加上白芝麻酱。 葱油拌面  食材：植物油100g、生抽酱油150g、老抽酱油50g、蚝油25g、砂糖35g、香葱250g 做法： 1、干的炒锅里倒入油，小火加热半分钟后把葱加入炸到葱变的酥脆捞出控油。 2、把三种酱混合在一起后加入炸好的葱油中。 3、等酱汁煮开（有大泡泡时）加入砂糖继续搅拌煮半分钟直到砂糖融化。 4、把煮好的面条浇上葱油酱汁再撒上炸好的葱就可以吃啦。 香辣牛肉丝  食材：牛肉丝150克、蒜苗、红尖椒1个、姜丝、料酒、酱油、胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油 做法： 1、牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌； 2、蒜苗洗净，切成 5 厘米左右长的段； 3、红尖椒去蒂和子纵向切丝，辣椒剪成段； 4、烧热3 烧油，炸香辣椒，放入姜丝和牛肉丝，滑炒，加入胡椒粉炒匀； 5、看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒，加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀，熄火，调入适量香油炒匀。 茄汁脆皮豆腐  主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋 做法： 1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。 2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。 3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。 4、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。 5、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。 6、开始就可以勾点欠了。 7、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。 小米蒸排骨  食材：小米，排骨，白糖，盐，生抽，料酒，蚝油，辣椒 做法： 1.小米泡水三个小时； 2.排骨泡水三十分钟，去掉血水； 3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克； 5.排骨加入小米搅拌均匀。 6.土豆切片放入容器底部； 7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。 15款菜肴推荐：素炒刀削面、辣炒大肠、彩椒炒肝、孜然烤香菇 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为开性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 素炒刀削面  做法：1、准备好所有食材，一份刀削面，葫芦切片，蒜切片，洋葱切丝，姜切丝，西红柿切小块，香菜切段，鸡蛋打散备用。 2、起锅热油先炒好鸡蛋，盛出备用。 3、锅中放适量油，放入蒜姜翻炒。 4、依次放入洋葱，葫芦炒熟。 5、放入切好的西红柿炒匀。 6、再放入炒好的鸡蛋，十三香，盐，生抽炒匀。 7、放入煮好的刀削面炒两三分钟入味即可。 辣炒大肠  材料：猪大肠350克土豆1个蒜头2个；辅料：花椒5克生姜2克干辣椒15克葱3棵黑椒少量； 做法 1.准备好食材；土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟；红干椒剪成长条，小葱切成葱花； 2.大肠切大段，这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠，自己卤制的时间长，既入味又能嚼动； 3.大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片；锅六分热，注入油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油； 4.放入蒜头煸炒一会儿，炒至蒜头6分熟，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟；加入生抽继续翻炒一分钟入味；将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒； 5.加入盐和鸡粉翻炒调味，不过鸡粉我没有放，根据个人喜好选择吧；撒点葱花翻一下关火出锅； 彩椒炒肝  食材：猪肝500克，彩椒适量，料酒1小勺，葱姜末少许，食盐半小勺，生抽1勺，鸡精些许。 做法：1、新鲜猪肝洗净，切成薄片，清水浸泡2小时，中间换两次水。 2、锅中水烧开，加入料酒，猪肝放入焯水，翻滚约1分钟，猪肝完全变色即可，不可过度焯水，以保证猪肝鲜嫩，捞出的猪肝用温水洗去浮沫，控水备用。 3、另起锅，锅中放油，加入葱姜末爆香，加入彩椒翻炒至断生，焯好水的猪肝放入，加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀，关火即成。 牙签肉  用料猪颈背肉；油；生抽；盐；花椒粉；淀粉；孜然粉；辣椒粉 做法1、肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油。 2、约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。 孜然烤香菇  材料：鲜香菇十朵；孜然粉半茶匙；辣椒粉半茶匙；黑胡椒粉半茶匙；盐1/3茶匙；橄榄油一汤匙 做法1、鲜香菇洗净，摘去香菇脚（留着放冰箱冷藏，下次教你用香菇脚做好吃的菜）。准备好调味料 2、用刀给鲜香菇表面切出十字花 3、鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀 4、排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可 五宝烩饭  材料：米饭，番茄，猪排，香肠，土豆，大蒜，油，盐，酱油，排骨，鸡粉，淀粉，黑胡椒。 做法 1、排骨洗净排水，然后放入酱油、鸡粉、排骨酱，少许淀粉和腌制20分钟； 2、番茄、土豆去皮洗净切成小块，大蒜洗净切成叶，将香肠浸泡在沸水中一会儿切成薄片； 3、土豆片和大蒜茎加少许盐、黑胡椒颗粒、食用油搅拌均匀，腌制一段时间； 4将、大米洗净，放入电饭煲中，注入适量的水，除大蒜叶外，将所有配料倒入电饭煲中； 5、米糠，倒入大蒜叶，盖上盖子煮约10分钟，在锅前拌匀。 珍珠虾丸子  材料：肉馅、虾、糯米、盐、葱、姜、生抽、料酒、白胡椒粉、香油； 做法 1.将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末，用一点水泡上； 2.将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲； 3.从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲；取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾； 4.在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可 番茄龙利鱼  材料：龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量； 做法 1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟； 2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦；去皮的番茄切成小块备用； 3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒； 4.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；加入小半碗水；水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右； 5.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦； 雪里蕻炒豆干  材料：雪里蕻400克，豆干200克，肉末50克，大蒜10克，小米椒圈5克。老抽、盐、味精、鸡精、菜油各适量。 做法 1、把雪里蕻切成碎末，豆干切成丁，均待用。 2、往锅里倒入适量菜油烧热，投入肉末炒香后，下雪里蕻和豆干丁翻炒，其间加入小米椒圈、大蒜，出锅前调入老抽、盐、味精和鸡精，翻匀便装盘上桌。 葱烧啤酒虾  食材：虾、啤酒、葱、姜、蒜、生抽适量、胡椒粉适量、料酒、花椒、冰糖适量 做法： 1、虾去剪去虾须去虾线洗净后用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制五到十分钟。 2、葱白切段，蒜切小粒、姜切片、葱叶一半切葱花另外一半挽成葱结。 3、热锅放油，油烧七八分热下葱姜蒜爆香，倒入虾翻炒变色，加入花椒和酱油翻炒片刻。 4、倒入啤酒，加入冰糖和葱结盖盖大火烧三分钟左右。加入调味料和葱花翻匀。关火，装盘。 芦笋火腿木耳炒蛋  做法1、要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。 2、锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一边，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。 茄子粗粮饼  材料：茄子、胡萝卜、玉米面、面粉、鸡蛋 做法：1.茄子切成丝，胡萝卜切成丝，加盐抓匀，下入葱花和辣椒。 2.加入玉米面和面粉搅拌均匀后，打入鸡蛋。 3.继续拌匀后，静置10分钟。 4.平底锅放油，中小火，下入拌好的面糊。 5.全程中小火烙熟即可。 蒸蛤蜊  配料：枸杞，干辣椒，大蒜，油，黄油，酱油，葱 做法：1。蛤蜊一斤，吐沙，将壳一个一个地清洗干净，2个干辣椒，2个大蒜，少许油性香味; 2.加入蛤蜊，加入60ml清酒，盖上锅盖煮沸; 3.逐个打开一个口后，加入10克无盐黄油，2茶匙酱油，少量青葱，拌匀，稍微煮熟。 红烧鳗鱼 材料： 鳗鱼一条、葱 5g、姜 6g、大蒜 8瓣、冰糖 6粒（中等大小）、白酒 30g、酱油 25g、白糖 15g、盐适量、鸡精少许； 做法 1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍；切等宽段；用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟； 2.姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下；锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化； 3.续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味；把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀； 4.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。 鸡油菌面筋鸡  材料：土公鸡肉500克，面筋200克，干茶树菇50克，鸡油菌100克，鸡血150克。 盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、藤椒油、鸡油各适量。 做法： 1、把土公鸡肉斩成小块，鸡血切成大块，待用。 2、干茶树菇泡发，剪成约3厘米长的段；鸡油菌洗净，待用。 3、锅入鸡油烧热，下鸡块煸炒至水汽出干，再放入茶树菇一同炒香，然后下入鲜汤大火烧开，下入鸡油菌转小火煨制一小时。 4、一小时后，放入鸡血块、面筋稍煮，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味道，最后淋入少许藤椒油即可出锅装盘。 泡椒牛蛙  食材：高汤精；牛蛙两只；莴笋一根；芹菜两根；长泡椒；小米椒；生姜；胡椒粉；淀粉；盐；食用油；料酒；白糖 做法1、菜场宰杀好的牛蛙，清水清净，斩成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。 2、莴笋切成滚刀块，芹菜切段。 3、小米椒、泡红辣椒成节，生姜切成姜米。 4、莴笋下开水焯水。 5、锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，倒入牛蛙滑至断生，倒出锅待用。 6、将锅子洗干净后倒入一点点的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后，倒入焯好的莴笋和芹菜，稍稍翻炒，如果不够咸再加适量的盐。 7、然后倒入一点点开水，加一点高汤精，煮开后倒入滑好牛蛙，稍加烧煮既可以出锅了 |
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