在忙碌的生活中，去饭店就餐固然便利，但总觉得少了些家的温馨。其实，很多饭店的招牌家常菜，在家也能轻松做出来。今天就为大家公开8道招牌家常菜的详细做法，让你用简单的步骤，打造出美味的家庭盛宴，全家都抢着吃！
一、菠菜鸡蛋糕
食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、小米辣、蒜。
调料：玉米淀粉、生抽、芝麻油、蚝油、陈醋、黑胡椒、盐。
做法：
①菠菜焯水断生，捞出过凉水，沥干水分切段。
②红萝卜切成丝，焯水断生。
③鸡蛋打散，依次加入菠菜，红萝卜、玉米淀粉、盐、黑胡椒调味，搅拌均匀。
④玻璃碗底刷一层油(务必刷油不然蒸好后倒扣不出来！)倒入鸡蛋混合液，盖上保鲜膜，扎小洞，水开蒸个15分钟左右即可。切开装盘开吃。
二、肉末炒青椒
食材：辣椒3个，猪肉馅200克，盐2克，蚝油3勺，食用油适量
做法：
1、辣椒洗净，切成小段；准备好肉馅和葱花。
2、锅中放入食用油，烧热后放入葱花煸香，倒入肉馅翻炒均匀，逼出肉馅中的油脂。
3、倒入辣椒段翻炒均匀，加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅。
三、豆角酿肉
食材：猪肉、香菇、嫩豆角、生抽、胡椒粉、淀粉、蚝油、白糖、盐、白芝麻
做法：
1、香菇提前泡软，洗净并切成细丁；猪肉洗净剁碎。
2、把香菇碎和肉末放碗里，加入适量生抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制半小时。
3、豆角去掉头尾洗干净，锅中放放清水，烧开后加一点油和盐，放入豆角小火煮2分钟左右，捞出过凉水沥干水分。
4、豆角从中间段弯成大小合适的圆形，把豆角绕着圆形圈圈打结，将腌制好的肉馅酿入到豆角里。
5、平底锅加入油，放入酿肉豆角，将两面煎至金黄。
6、碗里倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉，用水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里，中小火焖2～3分钟，撒上白芝麻即可！
四、山药莲子绿豆排骨汤
准备食材:山药，绿豆，莲子，排骨，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。绿豆清洗干净，提前浸泡两个小时。莲子清洗干净即可。
3、将排骨、绿豆、莲子、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
五、香煎鲈鱼
食材
主料：鲈鱼1条（450g）
辅料：葱姜蒜共20g、洋葱半个、葱段少许
腌料：料酒1勺、淀粉适量、食盐1g、白糖2g、黑胡椒粉少许
调味：生抽1勺、蚝油1勺、小半碗清水、食用油适量
做法步骤
1. 鲈鱼切块，加入料酒、淀粉、盐、白糖、黑胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟入味。
2. 热油下入鱼块，煎至两面金黄盛出。底油留用，放入葱姜蒜、洋葱炒出香味。
3. 加生抽、蚝油和清水煮开，倒入煎好的鱼块，翻炒收汁，撒上葱段即可出锅。
六、番茄炒娃娃菜
准备食材：娃娃菜、番茄、蒜。
做法步骤：
1、准备两棵娃娃菜，掰开后用清水清洗干净，将娃娃菜梗和菜叶分开，菜梗斜刀切成片，菜叶撕成小块。准备两个番茄，洗净后在顶部划上十字花刀，用开水烫一下，轻松剥去外皮，再改刀切成小丁备用。
2、起锅烧油，油热放入蒜末，小火煸炒出香味。倒入切好的番茄丁，加入少许盐，大火翻炒至番茄软烂出沙。
3、先放入娃娃菜梗，大火翻炒约一分钟，再放入娃娃菜叶，翻炒至变软。加入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，大火快速翻炒均匀入味即可出锅。
七、糖醋排骨
准备食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉。
做法：
1. 排骨焯水备用。
2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香。
3. 加入排骨翻炒，加入料酒、生抽调味。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，至排骨软烂。
5. 调汁：碗中加入醋、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。
6. 倒入调好的汁，大火收汁，使汤汁浓稠即可。
八、地三鲜
准备食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、淀粉。
做法：
1. 茄子、土豆切成滚刀块，青椒切块备用。
2. 调汁：碗中加入生抽、蚝油、淀粉和适量清水，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入土豆块炸至金黄捞出。
4. 再放入茄子块炸至变软捞出。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香。
6. 加入青椒块翻炒至断生。
7. 倒入炸好的土豆块和茄子块，再倒入调好的汁，翻炒均匀即可。
这8道招牌家常菜，做法简单易学，每一道都充满了家的味道。赶紧动手做起来，让家人品尝到你的爱心美食吧！
