[健康饮食]立夏后多吃此肉，比牛肉便宜，比鸡肉鲜美，随手一炖，健脾胃[6P] [复制链接]

立夏之后气温攀升，天气闷热潮湿，很多人容易食欲不振、腹胀积食，脾胃功能也会随之变弱。夏季养生重在养脾胃，不用大鱼大肉温补，选对家常食材，清淡滋养更适配时节。



说到夏季养胃好物，猪肚就是绝佳选择。它性价比远超牛肉，价格亲民，口感软糯鲜香、鲜嫩不柴，风味比鸡肉更浓郁。猪肚性质温和，主打健脾养胃、祛湿和中，老少皆宜，特别适合立夏后常吃，帮我们调理虚弱的脾胃，安稳度夏。



不少人觉得猪肚难处理、腥味重，其实掌握简单技巧，去腥零难度，家常炖煮简单又好吃。今天分享一道家常版山药莲子炖猪肚，做法零基础也能学会，清甜不油腻，养生又解馋。



【山药莲子炖猪肚】



准备食材

猪肚、山药、莲子、百合、红枣、姜片



制作步骤

1. 清洗干净的猪肚切块，放入胡椒、姜片下锅炒香

2. 砂锅中倒入热水，放入炒好的猪肚与去核红枣，大火烧开后转小火煲1小时（山药下锅后煲30分钟即可）

3. 出锅前加入枸杞、食盐调味，搅匀即可享用



快速洗猪肚去腥技巧

将猪肚翻面，撕掉内部白色油脂和杂质，这是腥味的主要来源。简单揉搓后用清水反复冲洗干净，无需复杂辅料，就能去除大部分腥味，干净又省事。

养生小贴士

这道汤主打清补，切忌放八角、桂皮等重香料，容易掩盖食材本身的鲜味，破坏清淡养胃的口感。

立夏后少吃生冷、重油重辣食物，避免损伤脾胃。猪肚温补健脾，山药、莲子祛湿养胃、温润清甜，三者搭配，不燥不腻。

脾胃虚弱、吃饭没胃口、经常腹胀的朋友，每周炖1-2次，温和调理脾胃，摆脱夏日疲惫，整个人清爽有状态！

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立夏健脾养生汤｜山药莲子炖猪肚，温润养胃、祛暑消积食
立夏气温升高、湿气偏重，闷热天气极易损伤脾胃，引发食欲不振、腹胀积食。夏季养脾讲究清补少油，猪肚性味平和，是平价养胃食材，健脾和胃、化湿助消化，相较牛羊肉更温润，老少都适合。搭配山药、莲子同炖，汤清味鲜，每周吃上一两回，慢慢调理脾胃。

食材
猪肚、铁棍山药、干莲子、干百合、红枣、生姜、白胡椒、枸杞、食盐

做法
1. 猪肚预处理去腥：猪肚翻面，剔除内壁白色肥油与筋膜（腥味根源），反复揉搓冲洗干净后切大块；
2. 锅中少油，下姜片、白胡椒，放入猪肚煸炒至表皮微焦，锁住肉香；
3. 砂锅添足量沸水，下入炒好的猪肚、去核红枣，大火煮沸转小火慢煲1小时；
4. 山药去皮切段，和莲子、百合一同入锅，继续小火炖煮30分钟至食材软糯；
5. 最后放枸杞、少许食盐调味即成。

关键小贴士
1. 炖汤忌放八角、桂皮等厚重香料，重料会压住本味，违背清补养胃的初衷；
2. 夏季少生冷、辛辣油腻，减少脾胃负担；猪肚温补、山药莲子健脾祛湿，配伍温润不燥、清甜不腻；
3. 脾胃偏弱、饭后腹胀、夏季不思饮食，每周1～2次，改善身体困重乏力，安稳过盛夏。