立夏马上就到了。天热得快，人容易犯懒没精神，饭也不想吃。这个节骨眼上，中老年朋友的脾胃最娇气，像海鲜、豆腐这些偏寒凉的东西，能少吃就少吃。今天给大伙分享4道健脾养胃的家常菜，做法简单，顺顺当当安稳入夏。
一、丝瓜炒肉丝（清热解毒，开胃又下饭）
立夏前后，丝瓜正是嫩得能掐出水的时候。丝瓜清热、润燥，配上肉丝一炒，夏天吃特别舒服。
做法：选两根嫩丝瓜，削皮切成滚刀块，切薄一点容易熟。瘦肉切丝，放碗里加一勺淀粉、一点点生抽和几滴油抓匀，腌十来分钟。
锅里倒油，先把肉丝炒到变色盛出来。锅里留点底油，放蒜末爆香，倒丝瓜进去用中火炒到微微发软，再把肉丝回锅，搁一点盐翻炒个两分钟就可以出锅。这道菜鲜嫩爽口，配上米饭吃，胃口一下子就打开了。
Tips：丝瓜切好容易发黑，切完赶紧炒。炒的时候不用盖盖子，不然颜色会变黄。
二、苦瓜排骨汤（祛湿降火，稳过换季）
夏天最怕的就是湿气重、嘴上起泡，中老年到了夏天更容易上火。苦瓜虽苦，但下火力道足。跟排骨炖在一起，苦味减了，清润加倍。
做法：排骨提前冷水下锅焯水，去掉浮沫。苦瓜切开去瓤，尤其是里面白色的部分刮干净，切大块，怕苦的话可以先焯一下水。黄豆提前泡发一个小时。
把焯好的排骨、泡好的黄豆、几片生姜一起放进砂锅，加足量开水，大火烧开转小火慢炖一个小时。最后一刻钟下苦瓜，汤色变得浓白后加盐调味道。喝一口清清爽爽，潮汕人夏天就爱这一碗。
三、五指毛桃陈皮汤（健脾祛湿，虚不受补就喝它）
很多中老年到了夏天感觉浑身黏腻、没精神，其实是被湿气困住了。五指毛桃在岭南是有名的“南芪”，健脾补肺又祛湿，比黄芪温和，喝了不上火。配上理气的陈皮，补而不堵。
做法：猪骨或瘦肉焯水备用。五指毛桃根泡一下洗干净。所有食材一起放进瓦煲里，加足水。
大火烧开转小火煲两个小时。喝之前加点盐就行。这汤有股椰香味，清甜顺口，专门对付那种一补就上火、脾虚湿重的体质。
四、冬瓜虫草花蒸鸡（不用加一滴水，鲜嫩滋补）
这道菜是顺德的经典做法，一滴水都不用放，全靠冬瓜自己出汁，原汁原味。
做法：鸡腿肉切成小块，用姜丝、盐、糖、蚝油、一勺淀粉抓匀，再淋一圈花生油锁住水分，腌十五分钟。冬瓜去皮切成薄片，铺在锅底。
上面铺一层虫草花（干虫草花要提前泡发），最后把腌好的鸡肉平铺在上面。盖上盖子，中小火蒸八分钟，让冬瓜出汁，再转大火蒸两分钟焖熟，撒上葱花出锅。鸡肉嫩滑，冬瓜吸满了汁水，做法简单，还不容易上火。
立夏到了，就该顺着季节吃东西。这几道菜做法都不复杂，新鲜食材菜市场都买得到。别贪图凉快吃太多海鲜豆腐，把脾胃照顾好，入夏才能舒坦。收藏好了明天就开做，吃上一口就知道值不值。
