[美食做法]精选18款菜肴推荐，下饭开胃解馋实惠，家人们吃得很开心[33P] [复制链接]

精选18款菜肴推荐，下饭开胃解馋实惠，家人们吃得很开心

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现再已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
糖醋菜卷

材料：大白菜、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋、盐、蚝油、白糖、白醋、生粉
做法：1.胡萝卜、木耳、煎蛋饼全部切丝。
2.锅内加水，放入少许盐，水开后加入大白菜，整片入锅，煮软捞出备用。
3.加入胡萝卜丝、黑木耳丝煮熟备用。
4.将大白菜叶摊开，加入胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝用手卷好。
5.锅内放水，加1勺白糖、1勺白醋、蚝油、少许水淀粉勾芡倒在白菜卷上即可。
辣椒炒肉

材料：去皮五花肉400克、新鲜辣椒两只；调料：盐、味精、酱油、香油等
做法：1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
腰果莴笋炒山药

材料：莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精
做法：1.莴笋去皮洗净，切小丁，胡萝卜洗净切小丁
2.山药去皮切丁洗净，切块放置于清水中
3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水
4.倒入油，小火把腰果炸熟
5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒
6.加盐和鸡精调味即可出锅
素什锦白菜卷

材料：白菜叶5片、莴苣笋半棵、胡萝卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少许、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、盐少许
做法：
1、黑木耳用冷水泡软，去蒂后切成细丝。莴苣笋和胡萝卜洗净分别去皮切成细丝，大蒜切碎。白菜叶洗净，切去菜帮部分，留下菜叶；
2、大火烧开锅中的水，放入白菜叶汆烫至菜叶变软，捞出放入冷水中过凉，沥水待用；
3、炒锅烧热倒入少许油，下一半的蒜末爆香，放入胡萝卜丝炒软，加入五香粉和盐炒匀后盛出；接着放入黑木耳丝翻炒，调入生抽和盐炒熟后盛出。再倒入少许油，下蒜末和莴苣笋丝翻炒，加盐调味后盛出。
4、取一片白菜叶平铺在案板上，中间放上炒好的什锦馅料，将白菜叶从中间卷起，两端的叶片折向中间卷成卷，依次将剩余的馅料和白菜叶都包成白菜卷；
5、将白菜卷对半切开码放在盘中，炒锅倒入半碗水，放入枸杞、少许生抽、盐和香油烧开，煮1分钟至枸杞变软，倒入水淀粉勾芡，将芡汁淋在白菜卷上即可。
炒酸辣菜瓜

材料：菜瓜1个、红辣椒1个、葱1棵、盐适量、醋少许、红干椒5个
做法：1、准备好各个食材，菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净，削皮后切成一样薄的片状
2、锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒闻一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒、一小勺醋、一勺盐和鸡精，翻炒1分钟
3、快出锅时撒入点葱花翻一下即关火装
扁豆炒肉丝

材料：扁豆、猪里脊肉、味极鲜酱油、盐、蚝油、淀粉、料酒、葱姜蒜、油、干辣椒、鸡精
做法：1、扁豆洗净切丝，在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用；
2、里脊肉洗净切细丝，肉丝用味极鲜酱油、淀粉、盐、料酒腌制10分钟；葱姜切丝、蒜切片、干辣椒切段待用；
3、热锅入油烧热，放入腌制好的肉丝翻炒变色，留油捞出；
4、锅留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的豆角混合均匀；下肉丝混合均匀，放适量的盐、蚝油、鸡精调味，即可出锅装盘。
红烧豆腐丸子

材料：老豆腐、肉、大青椒、西红柿、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄、辣椒、老抽、鸡精
做法
1、老豆腐切成丁，大青椒去籽去蒂，切片，西红柿打十字花刀，开水浸泡5分钟，撕去外皮，切柿子丁。
2、肉切丁，和豆腐一起。加适量姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉，搅拌均匀。
3、挤豆腐丸子，下入油锅，表面炸硬后捞出。油温升油，复炸至表面金黄。
4、锅留底油，下入辣椒炒香，再下入西红柿粒炒出汁，加适量高汤，下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀。
5、大火收汁，下入青椒，加适量鸡精调味，炒至青椒断生即可。
素炒年糕

做法1.大蒜红辣椒切丁
2.辣椒胡萝卜木耳切好备用
3.年糕片备用
4.热油炒香大蒜辣椒丁
5.放入辣椒木耳胡萝卜翻炒
麻酱拌馄饨

材料：猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜
做法：1、猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，用清水冲洗干净；
2、猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用；
3、锅中水烧开，将面条下锅煮，然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出；
4、油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋；
5、将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可。
电压力锅土豆炖鸡腿

材料 ：鸡腿；土豆；生抽；料酒；孜然粉；葱；姜；小辣椒；冰糖；炖肉料（里面有桂皮，八角，陈皮，茴香等几种常见调料）；山楂；
做法：1.将土豆切大块；葱姜辣椒调料切碎；电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料；再倒入老抽，料酒和盐；
2.将鸡腿放入；再放入土豆块；用筷子将调料和食材搅拌匀；加上盖子选择大概十分钟的时间；时间到了松气开盖即可；如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。
平菇炒肉片

1.平菇洗净撕片。双手轻轻握住把蘑菇里面的水挤出来。
2.肉切片，葱切花，姜蒜切片。
3.肉放碗里，倒入酱油，盐，五香粉腌制5分钟。
4.芹菜蒜苗切段。
5.起锅倒入适量油烧热倒入肉片翻炒。
6.放入葱姜蒜爆香。
7.倒入芹菜蒜苗，加入盐，酱油，五香粉。翻炒。
8.倒入蘑菇翻炒几下，大火闷5分钟。
9.再翻炒几下出锅。
家常炒面

1.备好材料.
2.包心丸切片,切葱花,蒜头拍扁,鸡蛋去壳加盐打散.
3.锅烧开水,放入面饼.
4.用筷子搅散,煮2分钟.
5.2分钟后,捞起面条沥干水份,滴入适量玉米油,拌匀.备用.
6.肉丸、蒜头下炒锅炒香.
7.盛起备用.
8.鸡蛋炒熟炒香.
9.加入面条炒5分钟.
10.5分钟后,加入肉丸,调入生抽,炒3分钟.
11.最后加入葱花拌匀.美味的家常炒面完成了！
鸡块排骨烩年糕

材料：排骨500克，仔公鸡连骨剁块400克，水发干豆角300克，年糕适量。姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。
做法：
1、排骨、仔公鸡肉块等冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。
2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨、鸡肉。
4、继续小火煸炒，直至排骨、鸡肉等上色且里面油脂部分煸炒出。
5、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。
6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上五十分钟。
7、加入水发干豆角和油炸年糕，盖上盖，再炖上十分钟。
8、揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。
瓜炒牛肉

食材：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽
做法：1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时，让其入味。
2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段。
3、锅倒入油，加热后，放入生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。
4、牛肉丝放入锅，快速翻炒，炒散，翻炒均匀。
5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点味极鲜（生抽）调味，即可出锅。
酸辣肥肠

食材：熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒
做法1、青笋切条，大肠切块，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒
2、起油锅下姜片，花椒爆香，下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄
3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀
4、加入青笋翻炒均匀，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可
栗子扒全鸡

原料：仔鸡1只、去皮栗子16颗、煮熟的鹌鹑蛋18颗、青椒1个、胡萝卜1根、葱姜各几片、大料1颗、桂皮2小段
做法：
1.仔鸡去尾去脚丫，对半切开后去除内脏洗净沥干。放入盘中，然后倒入50ml老抽正反两面涂抹均匀，腌制10分钟以上；
2.不粘锅锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入鹌鹑蛋，改成中小火炸至金黄色捞出；
3.放入半片鸡，每面各煎2，3分钟，至表面上色，有轻微的焦糊色。煎完半片后，再将另外半片放入煎好备用；
4.不粘锅清洗干净后擦干，倒入少量油，放入葱姜片和大料，桂皮炒香，然后倒入生抽，老抽，盐，糖和清水煮开后，放入两片鸡和栗子，盖上盖子，用中火煮15分钟；
5.放入炸好的鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后放入胡萝卜片和青椒片，大火煮2分钟收汤即可。
番茄蘑菇炖牛肉

食材：牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉
做法：
1.牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用；
2.另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂；
3. 取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用；
4.炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒；
5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。
农家小炒

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽
做法：1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。
2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

5月5日立夏节气，不论再忙记得“吃4样，做1事”，安康入夏不疰夏

1.平菇炒瘦肉

2.苹果黄瓜片

3.山药炒肉

4.肉沫蒜苔

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这些菜肴不仅美味，而且各有特色，非常适合家庭聚餐。下面是对这些菜肴的一些补充说明和烹饪技巧，希望对你有所帮助：
糖醋菜卷
食材：大白菜、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋。
特点：酸甜可口，营养丰富。
烹饪技巧：白菜烫软后卷起其他食材，勾芡增加风味。
辣椒炒肉
食材：去皮五花肉、新鲜辣椒。
特点：辣味十足，肉质鲜嫩。
烹饪技巧：五花肉先腌制再炒，辣椒干炒至起焦皮后加入食油。
腰果莴笋炒山药
食材：莴笋、山药、腰果、胡萝卜。
特点：口感丰富，营养均衡。
烹饪技巧：腰果小火炸熟，其他食材汆烫后炒制。
素什锦白菜卷
食材：白菜叶、莴苣笋、胡萝卜、黑木耳。
特点：清爽可口，色彩丰富。
烹饪技巧：白菜叶烫软后包裹馅料，勾芡增加风味。
炒酸辣菜瓜
食材：菜瓜、红辣椒、葱。
特点：酸辣开胃，口感爽脆。
烹饪技巧：菜瓜切片后快速翻炒，保留清脆口感。
扁豆炒肉丝
食材：扁豆、猪里脊肉。
特点：肉质鲜嫩，扁豆翠绿。
烹饪技巧：肉丝腌制后炒制，扁豆煮熟后炒制。
红烧豆腐丸子
食材：老豆腐、肉、大青椒、西红柿。
特点：色泽红亮，口感丰富。
烹饪技巧：豆腐丸子炸制后再红烧，增加口感。
素炒年糕
食材：年糕、辣椒、胡萝卜、木耳。
特点：色泽鲜艳，口感软糯。
烹饪技巧：年糕片先炒制，再加入其他食材。
麻酱拌馄饨
食材：猪棒骨、鸡架、冻馄饨。
特点：汤鲜味美，营养丰富。
烹饪技巧：骨汤炖煮后用作馄饨汤底。
电压力锅土豆炖鸡腿
食材：鸡腿、土豆。
特点：肉质鲜嫩，土豆软糯。
烹饪技巧：电压力锅炖煮，方便快捷。
平菇炒肉片
食材：平菇、肉片。
特点：肉质鲜嫩，蘑菇鲜美。
烹饪技巧：蘑菇挤干水分后炒制，肉片腌制后炒制。
家常炒面
食材：面条、鸡蛋、肉丸。
特点：简单易做，味道鲜美。
烹饪技巧：面条煮后沥干水分，快速炒制。
鸡块排骨烩年糕
食材：排骨、仔公鸡、年糕。
特点：肉质鲜嫩，年糕软糯。
烹饪技巧：排骨和鸡肉先炖煮，再加入年糕。
瓜炒牛肉
食材：牛肉、黄瓜。
特点：肉质鲜嫩，黄瓜爽脆。
烹饪技巧：牛肉腌制后快速炒制。

这些菜肴不仅美味，而且富含各种营养素，非常适合家庭聚餐。希望这些菜肴能为你的餐桌增添更多色彩！