人上了岁数，吃东西越来越讲究，总怕亏了身子。好多中老年朋友一听说什么保健品好，就大瓶小罐往家搬，其实真不如把钱花在菜篮子里。咱普通老百姓的日子，餐桌上的好东西才是真养人。如果您手头宽裕，不差那点吃喝钱，下面这4样家常食物一定多吃，做法简单，吃起来顺口，比啃那些片剂胶囊强得多，实实在在看得见。
一、蛋类
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋这些，是咱们从小到大最熟悉的营养品。蛋类吃着软嫩，不用费力咀嚼，里面的优质蛋白特别容易被身体接纳。而且价格亲民，换着花样吃不腻。
菠菜虾仁鸡蛋羹做法：
1. 准备两三个鸡蛋，磕进大碗里，加一点盐，用筷子朝一个方向充分打散。然后倒入蛋液一倍半的温水，水温用手试试别烫手，大概三四十度，这样蒸出来才没气孔，继续搅匀。
2. 用细网漏勺把蛋液过滤一两遍，滤掉表面的浮沫，盖上保鲜膜，扎几个小眼。
3. 蒸锅水开后，把碗放进去，中小火先蒸八分钟。这时候把三五只虾仁切成小丁，菠菜一小把焯水挤干切碎。
4. 揭开锅盖，蛋液表面已经凝固了，把虾仁和菠菜碎轻轻铺在上面，盖上盖子继续蒸三分钟。关火焖两分钟后端出来，淋一点生抽和香油就能吃。虾仁弹、菠菜嫩、蛋羹滑，热乎乎地一勺下去，胃里特别踏实。
二、豆腐及豆制品
豆腐这东西，看着不起眼，却是从小吃到大都不厌烦的宝贝。北豆腐有嚼头，南豆腐嫩如水，豆干、豆皮更是随手一炒就下饭。豆腐带着一股清淡的豆香气，无论炖、炒、凉拌都很百搭，而且下肚没有负担。
西红柿鸡蛋炖豆腐做法：
1. 两个熟透的西红柿，顶部划十字刀，用开水烫一下去皮，切成小块。老豆腐一块，切成两厘米左右的方块，在淡盐水里泡十分钟，不易煮碎。
2. 两颗鸡蛋打散，锅里油热后倒进去，用筷子快速划散，炒成金黄的蛋块，盛出来备用。
3. 锅里留底油，放入西红柿块，用中火炒，一边炒一边用铲子压，直到炒出红红的汤汁。接着倒入豆腐块，轻轻推几下，让豆腐都沾上番茄汁。
4. 加入半碗热水，放一点盐和糖调味，盖上锅盖，中小火咕嘟五分钟。汤汁变浓后，把炒好的鸡蛋倒回去，撒一把葱花，再炖半分钟就可以出锅。豆腐吸饱了番茄的酸甜，夹着鸡蛋的香，用勺子舀着拌米饭，家常又满足。
三、鱼肉
中老年人吃肉，最怕的就是咬不动或太油腻，鱼肉恰好避开了这两点。鱼肉纤维短，肉质细嫩，一抿就能化开，而且没有什么膻腥的怪味。海鱼、河鱼换着吃，比光吃畜肉要爽口得多。
红烧辫子鱼做法：
1. 辫子鱼去掉内脏、鱼鳃和鳞，处理干净，在鱼身两面各划几刀，用厨房纸把水吸干，防止煎的时候溅油。
2. 锅烧热，用生姜擦一下锅底，倒油，撒一点盐。把鱼放进去，先不要翻动，中小火煎到一面金黄，再轻轻翻面把另一面也煎黄，盛出。
3. 锅里底油留着，放几片姜、葱段、两瓣蒜和一颗八角炒出香味。然后放入煎好的鱼，沿锅边淋一圈料酒和生抽，加半勺老抽上色，再丢一小块冰糖。
4. 倒入没过鱼身一半的热水，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖十来分钟。中间可以用勺子把汤汁不断往鱼身上浇。最后开大火收汁，收到汤汁浓稠红亮，撒一把香菜或葱花就齐活。鱼肉夹下来蘸着酱汁，咸香微甜，配两碗饭都不多。
四、菌菇类
各种蘑菇、木耳这些菌菇，自带天然鲜味，不用放多少调料就特别香。它们口感肉头，软嫩中又带着爽滑和嚼劲，多吃一些也没油腻感。
蚝油杏鲍菇做法：
1. 选两三根个头匀称的杏鲍菇，洗净后切成大约1厘米厚的圆片。拿小刀在每一片的一面轻轻划上十字花刀，注意不要切断，深度到一半就行。这样一排排的花纹，像小鲍鱼似的。
2. 锅里少放一点油，把杏鲍菇片花刀面朝下铺进去，用中小火慢煎。煎到底部金黄微焦时，翻面再煎另一面，两面都上了焦色后盛出。煎的过程中菇片会出水，慢慢又收干，这时候香气就全出来了。
3. 锅里余油中放入蒜末炒香，转小火，加入一大勺蚝油、半勺生抽、少许白糖和两勺清水，搅匀煮开。
4. 把煎好的杏鲍菇倒回锅中，快速翻炒，让每一片都裹上亮晶晶的蚝油汁。喜欢颜色深一点就滴两滴老抽。汤汁收得差不多了就关火，撒上小葱花装盘。这杏鲍菇咬下去外皮微焦，内里柔韧，酱香浓郁，简单又下饭。
这四样东西，蛋、豆腐、鱼、菌菇，说平常是真平常，哪个菜市场都不缺，可要论养人，比那些瓶瓶罐罐的保健品可实在太多了。只要不差那个买菜钱，这4种食物一定记得常吃，营养又实惠，把身体养得棒棒的。
