[攻略]辣界顶流，舍她其谁[55P] [复制链接]

近半年我频繁去江西，越来越觉得：江西小炒聚是一把火，散是满天星。
大家用灌下去的水投票出的中国吃辣第一省，还有更细分的吃辣鄙视链。

赣州辣、九江辣，还算亲和。上饶辣、景德镇辣，勉强能提筷。南昌辣、宜春辣，让人强颜欢笑。
而站在鄙视链顶端的萍乡辣，简直像对味蕾发起服从性测试。痛吗？痛就对了！

萍乡是中国辣都，央视认证的“辣界顶流”。
萍乡厨子做菜，来椒不拒。像什么双椒齐下，三椒鼎力、五椒大绑，都是基操。

去之前我打过预防针，专门找了一批家常口味饭馆。没想到才去两天，已经把嘴皮吃皴了。
我要状告萍乡菜！辣就算了，还辣得有理有据，库库吃库库灌水，根本停不下来。

这几年江西势头很足哦，省会南昌、瓷都景德镇、温泉乡宜春都是热门旅游城市。
萍乡虽然是江西最小的地级行政区，但凭着中国辣都、华东户外天堂武功山两个超级IP，这座小城也被越来越多人看见。

江西省市市通高铁，还是350km/h的高速铁路。
从杭州出发去萍乡，大概4个小时高铁，说近确实不近。但我敢说，吃萍乡血鸭、爬武功山绝望坡，是独一份、让人脸红心跳（分泌内啡肽）的旅游体验！

萍乡怎么吃？
来萍乡不能错过的美食有三，小炒肉、血鸭和炒米粉。
萍乡城区不大的，适合穿街走巷去吃。早上逛菜市场，晚上夜宵店撸串，日行万步抗衡卡路里，高德地图我也放在后文啦。

早餐
鸿奇面馆（龙门世家店）
地址：安源区长兴南路2号
人均：11r
来萍乡过早，我推荐长兴南路这条街。华侨面馆、鸿奇面馆、姐妹面馆，这几家老字号米面店都挨得近，随缘选一家就行。
米粉店开门早、关门也早，建议十点前到店哦。

我去了鸿奇，点了肉丝米面。别看这碗面长相普通，吃起来非常爽口。汤面缀着零星辣子，是口味清淡人士也能接受的辣度，米面爽滑弹牙，从舌尖坐滑滑梯就落进胃里了，好吃。

矿区市场
地址：安源区昭萍西路19号
人均：5r
萍乡有自己的糯叽叽，叫米果，也是用糯米粉制作而成的美食，形状各异。
扁平长方形，再裹上一层黄豆粉的，是推浆米果。绿色小圆球，是常见的艾米果。用豆腐皮兜着糯米团的，叫豆腐角。

我在某书上种草了豆腐角，去了矿区市场。市场入口处就有一家米果专门店，sku很多。
豆腐角的味道嘛，说实话和想象中有些出入，只有豆腐皮自带的一点点咸味，口感是真扎实。
更推荐板栗馅的艾米果和红薯米果，不喧哗的甜味，韧而不硬，空口吃就不错。

正餐
红辣椒土菜馆
地址：安源区燎原小区179号
人均：50r
过完早，等于做完新手村教程，该进入主线任务了——接受萍乡小炒的洗礼！
红辣椒土菜馆在居民楼底下，生意爆好，踩着饭点来可能都要排队。这家店的菜色和味道就写在招牌上，红红火火，欲罢不能。

招牌菜是口碑鸭头，无论从视觉、嗅觉还是味觉上评判，都是很有冲击力的一道菜。
鸭头在盘子里叠罗汉，分量不小的。扒开密实的剁椒，“抖”出半个鸭头来，嚯，香得不行！
鸭头先卤后炸，再干煸出锅，已经十分入味了。好吃的鸭头会让前排牙很忙碌，建议解放筷子，拆解鸭头最好的工具是双手。

萍乡的小炒肉有特殊之处，这道菜介于水煮肉和干煸小炒肉之间，肉片瘦而不柴，再加上存在感很强的辣度，能下两碗大米饭。

泉水石锅鱼（润达店）
地址：安源区山下路金典城南门斜对面
人均：60r
萍乡餐饮界的扛把子，少不了泉水石锅鱼。
泉水石锅鱼是萍乡本土品牌，有自己的养殖基地，也有合作农场。老板是会做生意的，一进门，一手食材就码在最显眼的地方，让食客觉得安心。

水煮鱼可选雄鱼、草鱼、黑鱼，口味可选香辣和鲜辣，清淡口的朋友可以选鲜辣。
冷冻鱼和现杀活鱼确实不一样，一尝就能辨别出。鱼肉不绵不散，如柚粒紧抱，用筷子挑起还能蹦三蹦。
鱼汤更是震撼美味，就是直给的鲜，两碗下肚也不觉得嘴巴渴。

个人觉得，泉水石锅鱼是来萍乡必吃的。一条两斤半的鱼，结账75元，好吃不贵。
店里的米饭也是粒粒分明的“家用饭”，和“外卖饭”不是一个档次的。

小姨家常菜
地址：安源区昭萍东路25号
人均：55r
小姨家常菜也是一家萍乡小炒店，开了二十多年了。
比起红辣椒土菜馆，我觉得小姨的菜品口味更平易近人，辣度没那么超标。
这家店有一道明星菜品，咸蛋黄茄子。可惜我去的有点晚，已售罄（拍大腿.gif）。点了萍乡血鸭和蒸香芋丝，也是好吃的，分量贼大。

萍乡血鸭是萍乡莲花县名菜，鸭肉出锅前要倒入鸭血，快速翻炒使鸭血包裹鸭肉，汤汁也会变色。
地道的萍乡血鸭，鸭肉剁丁，脆嫩油亮，连骨头也能吃。据说萍乡朋友就是拿血鸭拌饭吃的，辣椒、骨头都不挑。

蒸香芋丝就是普通好吃，想象中的味道。
这道菜有点像福建线面，虽然不能“繁殖”，但明明已经很努力吃了，饭毕芋丝只是擦伤，一人食慎点。

夜宵
王驼子臭豆腐
地址：安源区公园南路六中对面
人均：25r
要说萍乡的夜宵店，我总结为四个字，龙争虎斗。好吃的店太多！
推荐一家开在学校附近的平价夜宵店，王坨子臭豆腐，我觉得这家店的炒米粉和炸香蕉都绝顶好吃。

萍乡炒米粉口感偏硬，米粉上挂着粗颗粒的辣椒碎，像一本青春疼痛文学，痛却上头。
均匀上色的米粉里还混着豆芽，给整体增加了爽脆口感。

炸香蕉也很有讲究，外衣要炸至焦黄，控好油切段，再撒上一层黄豆粉。淀粉锁住了水分，香蕉还是香甜软糯，很解辣。

这家店的臭豆腐和油炸类食品也可以点，味道都不错。

小水烧烤
地址：安源区滨河西路118号
人均：50r
小水烧烤在一条巷子里，巷口处有路标指引。
我去的时候天刚黑，店里客人不多。再晚一些，深夜觅食的老吃家鱼贯而入，把位置坐得满当。
怎么讲，捧场的食客就是美食之城的原动力。

小水烧烤价格还是有的，但能感觉到老板在菜品研发和食材挑选上花了心思。
强推烤鳝鱼、烤鸡爪和蒜片肉肠。要是烤鳝鱼发扬光大，恐怕烤界一哥小黄鱼的江湖地位不保。
再提一嘴蒜片肉肠，口味太硬核了。肉肠+芥末+蒜片，一物降一物，最后还真能吃出点融合风味。

咖啡&甜品
有杏咖啡
地址：安源区后埠街文昌路绿洲花园181号
人均：35r
在中国辣都，我找到的解辣之法就是吃甜食。辣一顿、甜一顿，胃口永动。
有杏是一家“vogue风”咖啡馆，室内禁烟，宠物友好，墙上摆置着时尚杂志，环境非常不错。

这家咖啡店不仅貌美，出品也是不错的。点了杯维也纳咖啡，奶油绵密，融在浓缩里像喝一杯液体丝绸，顺滑极了。

塔城糕礼
地址：安源区金陵西路328号
人均：25r
我敢说，很多人到了萍乡，就成了限定版甜食爱好者。平时只能接受少冰三分甜，到萍乡就敢往七分甜以上喊了。
很能理解，重甜和重辣总要对冲平衡！
在萍乡，就有一家小有名气的新疆甜品店，塔城糕礼。

店招牌是奶皮子蛋糕，我觉得吃起来有点干巴，糕体的甜和奶皮子的酸也不对付，更推荐玫瑰巴克拉瓦，内馅就是扎扎实实的葡萄干，嗜甜人士（限定版）狂喜。

小吃
喻金香麻辣
地址：文化路步行街中段
人均：5r
萍乡有个出了名的辣条品牌，叫花蝴蝶，现在开了不少分店了。花蝴蝶线上也能买，我推荐一家线下辣条店，喻金香麻辣，据萍乡网友说，比花蝴蝶还好吃。

喻金香麻辣在文化路步行街，有时间也可以来这边逛逛，小吃摊不少的。

高德地图指路

萍乡很小，小到事物在这里浓缩。辣度加倍，人情味加倍，时间加倍，感知力也加倍。
大概四月底、五月初，武功山的“废土服”就褪得差不多了，会换上“迷彩服”，高山草甸摇曳生姿的，对眼睛很友好。
趁着这段时间，爬武功山，游中国辣都，吃萍乡小炒，绝对会是一次高浓度的旅行。

/交通/飞机：萍乡本地没有机场，比较近的是宜春明月山机场（68公里），可以坐高铁抵达萍乡；如果从长沙黄花国际机场出发（110公里），可坐机场大巴，约3小时。铁路：萍乡站在市区；萍乡北站在上栗县，打车也方便，距城区大概20分钟车程。
/住宿/萍乡没啥高端酒店品牌，推荐萍乡迎宾馆、亚朵、希尔顿欢朋。

‌“辣界顶流”指的正是江西萍乡，这座被央视认证的“中国辣都”‌。萍乡以极致吃辣文化闻名，其辣味直击味蕾，堪称“服从性测试”，吸引了无数嗜辣爱好者前来挑战。

🌶️ ‌萍乡为何被称为“辣界顶流”？‌
‌辣椒当主料‌：在萍乡，辣椒不是配角，而是主角。青椒、红椒、干椒、剁椒轮番上阵，甚至有“辣椒炒辣椒”的硬核菜式。
‌五椒大绑‌：萍乡厨师做菜讲究“来椒不拒”，双椒、三椒、五椒齐下锅是家常便饭，辣得有层次、有逻辑。
‌央视认证‌：2024年10月，萍乡通过“中国生态美食地标辣文化之都”评定，正式加冕“中国辣都”称号。
🍽️ ‌来萍乡必吃的三大顶流美食‌
‌萍乡小炒肉‌
介于水煮肉与干煸肉之间，肉片瘦而不柴，辣度爆表，一口下饭两碗起步。
‌萍乡血鸭‌
萍乡莲花县名菜，鸭肉出锅前倒入鸭血快速翻炒，汤汁浓稠，肉质脆嫩，连骨头都能嚼着吃。
‌萍乡炒米粉‌
米粉偏硬，挂满粗粒辣椒碎，混着豆芽爽脆可口，像一本“青春疼痛文学”——痛却上头。
🏙️ ‌萍乡不止有辣：武功山与市井烟火‌
‌华东户外天堂·武功山‌：徒步爱好者的圣地，“绝望坡”挑战体力极限，山顶云海如仙境。
‌穿街走巷吃辣‌：萍乡城区不大，适合步行探店。从早餐鸿奇面馆到夜宵王驼子臭豆腐，辣味贯穿全天。
‌交通便利‌：江西省市市通高铁，从杭州出发约4小时可达，适合周末辣味挑战之旅。

📍萍乡必玩景点推荐
1. 武功山国家风景名胜区
萍乡的标志性名片，以十万亩高山草甸和云海奇观闻名。

必体验：
🌄 金顶：海拔1918.3米，观日出云海的最佳地点
🚶 星空栈道：2888米悬崖栈道，惊险刺激
🚠 索道：一级索道上行65元/下行50元，二级索道上行45元/下行35元
门票：旺季70元/人，淡季60元/人
2. 杨岐山景区
集禅宗文化与岩溶景观于一体，包含孽龙洞等核心景点。

特色：
🏯 杨岐普通寺：唐代古寺，禅宗文化圣地
🌌 孽龙洞：3200米地下溶洞，被誉为"天下第一洞"
🌃 奇幻龙洞夜逍遥：夏季夜游项目，灯光秀+汉服体验
3. 安源路矿工人运动纪念馆
中国工人运动摇篮，国家一级博物馆，免费开放。

看点：
📜 保存大量革命文物，展现工人运动历史
🏭 总平巷矿井口：百年工业遗产，见证萍乡煤矿发展史
4. 萍乡博物馆
国家二级博物馆，收藏248枚恐龙蛋化石和亚洲第一巨型灵芝。

特色：
🦕 白垩纪恐龙蛋化石群
🍄 世界罕见巨型灵芝（直径1.08米）
🎫 免费开放，需凭身份证入场
5. 仙凤三宝园
赣西"小马尔代夫"，适合家庭度假的综合性景区。

游玩项目：
🏖️ 沙滩浴场+网红小火车
🎠 亲子乐园+萌宠互动
🌾 田园采摘+农耕体验
🍜萍乡特色美食
萍乡炒粉：韧道米粉+鲜辣配菜，本地早餐首选
莲花血鸭：十大赣菜之一，鸭血爆炒，香辣入味
萍乡烟熏肉：腊香浓郁，肥而不腻的传统名菜
擦菜：腌制芥菜，炒粉灵魂配菜

行程路线建议
2天1夜精华游
Day1：武功山金顶看日落→住星空帐篷
Day2：金顶日出→下山参观萍乡博物馆→南正街品尝美食

3天2夜深度游
Day1：仙凤三宝园亲子游乐
Day2：武功山徒步+星空露营
Day3：安源纪念馆红色之旅+杨岐山溶洞探秘

🏨 住宿推荐：

武功山：金顶客栈/星空帐篷（提前30天预订）
市区：推荐入住秋收起义广场附近，交通便利

江西也是辣子的世界

萍乡：辣都之旅，一场味蕾与自然的狂欢
引言
近半年频繁前往江西，让我越发觉得江西小炒独具魅力，而萍乡更是以其独特的“辣”文化脱颖而出，成为江西饮食界一颗耀眼的明星。这座被央视认证的“辣界顶流”，不仅有着让人欲罢不能的美食，还有着迷人的自然风光。趁着四月底、五月初武功山高山草甸摇曳生姿的好时节，来一场爬武功山、游中国辣都、吃萍乡小炒的高浓度旅行吧！
江西吃辣鄙视链与萍乡辣都地位
在江西，吃辣也有着细致的鄙视链。赣州辣、九江辣相对亲和，上饶辣、景德镇辣勉强能让人提起筷子，南昌辣、宜春辣让人强颜欢笑，而站在鄙视链顶端的萍乡辣，简直是对味蕾发起的一场服从性测试，痛却让人欲罢不能。萍乡作为中国辣都，厨子做菜来椒不拒，双椒齐下、三椒鼎力、五椒大绑都是基本操作，其辣度可见一斑。
萍乡美食攻略
早餐
鸿奇面馆（龙门世家店）：位于安源区长兴南路2号，人均11元。长兴南路是吃早餐的好去处，华侨面馆、鸿奇面馆、姐妹面馆等老字号米面店聚集。鸿奇面馆的肉丝米面，汤面点缀着零星辣子，辣度清淡人士也能接受，米面爽滑弹牙，口感极佳。米粉店开门早、关门早，建议十点前到店。
矿区市场：地址在安源区昭萍西路19号，人均5元。萍乡的米果是用糯米粉制作的美食，形状各异。推浆米果扁平长方形，裹着黄豆粉；艾米果是绿色小圆球；豆腐角用豆腐皮兜着糯米团。市场入口处的米果专门店sku丰富，豆腐角口感扎实，只有豆腐皮自带的咸味；更推荐板栗馅的艾米果和红薯米果，甜味不喧哗，韧而不硬。
正餐
红辣椒土菜馆：位于安源区燎原小区179号，人均50元。这家店在居民楼底下，生意火爆，饭点可能需要排队。招牌口碑鸭头视觉、嗅觉、味觉冲击力强，鸭头在盘中叠罗汉，分量足。鸭头先卤后炸再干煸，十分入味，拆解鸭头最好用手。萍乡小炒肉介于水煮肉和干煸小炒肉之间，肉片瘦而不柴，辣度明显，非常下饭。
泉水石锅鱼（润达店）：地址是安源区山下路金典城南门斜对面，人均60元。泉水石锅鱼是萍乡本土品牌，有自己的养殖基地和合作农场。水煮鱼可选雄鱼、草鱼、黑鱼，口味有香辣和鲜辣可选，清淡口可选鲜辣。现杀活鱼与冷冻鱼口感差异明显，鱼肉不绵不散，鱼汤鲜美，两碗下肚也不口渴。一条两斤半的鱼结账75元，好吃不贵，店里的米饭粒粒分明。
小姨家常菜：位于安源区昭萍东路25号，人均55元。这是一家开了二十多年的萍乡小炒店，菜品口味相对平易近人，辣度没那么高。明星菜品咸蛋黄茄子售罄，萍乡血鸭是莲花县名菜，鸭肉出锅前倒入鸭血快速翻炒，鸭肉剁丁，脆嫩油亮，连骨头都能吃，可拌饭食用。蒸香芋丝普通好吃，分量较大，一人食慎点。
夜宵
王驼子臭豆腐：地址在安源区公园南路六中对面，人均25元。萍乡夜宵店众多，竞争激烈。王驼子臭豆腐的炒米粉口感偏硬，挂着粗颗粒辣椒碎，混着豆芽，爽脆上头；炸香蕉外衣炸至焦黄，控油切段后撒上黄豆粉，香甜软糯，解辣效果好。臭豆腐和油炸类食品味道也不错。
小水烧烤：位于安源区滨河西路118号，人均50元。小水烧烤在巷子里，巷口有路标指引。晚上深夜觅食的老吃家较多。价格稍高，但老板在菜品研发和食材挑选上用心。强推烤鳝鱼、烤鸡爪和蒜片肉肠，烤鳝鱼有望挑战烤界一哥小黄鱼的地位；蒜片肉肠口味硬核，融合了肉肠、芥末和蒜片的风味。
咖啡&甜品
有杏咖啡：地址是安源区后埠街文昌路绿洲花园181号，人均35元。在中国辣都，甜食是解辣的好方法。有杏是一家“vogue风”咖啡馆，室内禁烟，宠物友好，环境不错。维也纳咖啡奶油绵密，融在浓缩里顺滑如液体丝绸。
塔城糕礼：位于安源区金陵西路328号，人均25元。很多人到萍乡会成为限定版甜食爱好者。塔城糕礼是一家新疆甜品店，招牌奶皮子蛋糕口感干巴，糕体甜和奶皮子酸不搭配；更推荐玫瑰巴克拉瓦，内馅是扎实的葡萄干，适合嗜甜人士。
小吃
喻金香麻辣：地址在文化路步行街中段，人均5元。萍乡有名的辣条品牌花蝴蝶开了不少分店，线上也能购买。喻金香麻辣被萍乡网友认为比花蝴蝶还好吃，位于文化路步行街，周边小吃摊众多，可顺便逛逛。
萍乡游玩小贴士
交通
飞机：萍乡本地无机场，近的是宜春明月山机场（68公里），可坐高铁抵达萍乡；从长沙黄花国际机场出发（110公里），可坐机场大巴，约3小时。
铁路：萍乡站在市区；萍乡北站在上栗县，打车方便，距城区大概20分钟车程。
住宿
萍乡高端酒店品牌较少，推荐萍乡迎宾馆、亚朵、希尔顿欢朋。
武功山最佳游玩期
大概四月底、五月初，武功山的“废土服”褪去，换上“迷彩服”，高山草甸摇曳生姿，此时爬武功山，对眼睛十分友好。
总结
萍乡，这座江西最小的地级行政区，凭借中国辣都和华东户外天堂武功山两个超级IP，正被越来越多人看见。在这里，你可以挑战极致的辣味美食，感受萍乡小炒的独特魅力；可以穿梭在大街小巷，品尝各种地道的小吃；还可以登上武功山，领略高山草甸的壮丽景色。趁着假期，来萍乡开启一场难忘的旅行吧！