21 款春日限定美食，全是当季鲜材、做法简单，一口咬尽春天的脆嫩清香，新手也能轻松做👇
一、春野菜・鲜气担当（6 款）
1. 香椿炒鸡蛋（经典必吃）
食材：香椿芽 1 把、鸡蛋 3 个、盐、油
做法：香椿焯水 1 分钟去涩，切碎；鸡蛋打散加盐；热油炒鸡蛋至定型，加香椿碎快炒 1 分钟，调味出锅。
2. 香椿拌豆腐（清爽解腻）
食材：嫩豆腐 1 块、香椿、盐、香油
做法：豆腐切块焯水，香椿焯水切碎，撒豆腐上，加盐、香油拌匀。
3. 荠菜猪肉饺子 / 馄饨
食材：荠菜、猪肉末、饺子皮、葱姜、盐、生抽
做法：荠菜焯水挤干切碎，与肉末、调料拌匀成馅，包好煮熟，鲜掉眉毛。
4. 荠菜豆腐羹（暖胃鲜滑）
食材：荠菜、嫩豆腐、鸡蛋、水淀粉、盐、香油
做法：荠菜切碎、豆腐切丁；清水煮沸下豆腐，加荠菜，水淀粉勾芡，淋蛋液，调味出锅。
5. 马兰头拌香干（春日小清新）
食材：马兰头、香干、盐、糖、香油
做法：马兰头焯水挤干，香干切丁，加调料拌匀，清香回甘。
6. 清炒豌豆尖（嫩到出水）
食材：豌豆尖、蒜、盐
做法：热油爆蒜，下豌豆尖大火快炒 1 分钟，加盐出锅，清甜解春困。
二、春笋季・脆嫩王者（5 款）
7. 油焖春笋（下饭神器）
食材：春笋、生抽、老抽、糖、盐
做法：春笋切块焯水；热油炒笋，加生抽、老抽、糖、清水，焖 10 分钟收汁，甜鲜脆嫩。
8. 春笋炒肉片
食材：春笋、猪肉片、蒜、盐、生抽
做法：春笋焯水切片；肉片滑炒盛出；爆蒜炒笋，加肉片、调料快炒，脆嫩交织。
9. 春笋排骨汤（鲜润养胃）
食材：排骨、春笋、姜、盐
做法：排骨焯水，与春笋、姜同炖 1 小时，加盐，汤清味鲜。
10. 春笋炒木耳
食材：春笋、木耳、蒜、盐、蚝油
做法：春笋焯水，木耳泡发；热油爆蒜，双笋同炒，加蚝油调味，清爽低脂。
11. 凉拌春笋丝
食材：春笋、小米辣、醋、生抽、香油
做法：春笋切丝焯水，加调料拌匀，开胃爽口。
三、春蔬小炒・快手下饭（5 款）
12. 芦笋炒虾仁（低脂鲜美）
食材：芦笋、虾仁、蒜、盐、白胡椒
做法：芦笋切段焯水；虾仁滑炒；爆蒜炒芦笋，加虾仁、调料快炒，清心除烦。
13. 茼蒿炒豆干
食材：茼蒿、豆干、蒜、盐
做法：热油爆蒜，下豆干炒香，加茼蒿快炒，疏肝理气、助眠。
14. 莴笋炒鸡蛋
食材：莴笋、鸡蛋、盐、油
做法：莴笋切丝；鸡蛋炒好盛出；炒莴笋，加鸡蛋、盐，清火去燥。
15. 韭菜炒鸡蛋（温补阳气）
食材：韭菜、鸡蛋、盐
做法：韭菜切段；鸡蛋炒好；炒韭菜，加鸡蛋、盐，驱倒春寒。
16. 清炒蚕豆（春吃豆赛过肉）
食材：嫩蚕豆、蒜、盐
做法：蚕豆焯水；热油爆蒜，炒蚕豆，加盐，粉糯鲜甜。
四、春日甜汤 / 主食 / 轻食（5 款）
17. 艾草青团（糯叽叽春味）
食材：艾草、糯米粉、澄粉、豆沙馅
做法：艾草焯水榨汁，与糯米粉、澄粉揉成团，包豆沙，蒸 8 分钟，Q 弹不粘牙。
18. 雪梨银耳羹（润燥养颜）
食材：银耳、雪梨、冰糖、枸杞
做法：银耳泡发煮出胶，加雪梨、冰糖煮 10 分钟，撒枸杞，润喉去春燥。
19. 百合小米粥（养心安神）
食材：小米、鲜百合、莲子、冰糖
做法：小米、莲子煮开花，加百合再煮 5 分钟，调味，助眠养胃。
20. 荠菜炒年糕（江南春味）
食材：荠菜、年糕、盐、生抽
做法：年糕焯水；荠菜切碎；热油炒荠菜，加年糕、调料，咸香软糯。
21. 春日水果酸奶碗（轻食解腻）
食材：酸奶、草莓、蓝莓、芒果、坚果
做法：酸奶打底，铺水果、坚果，清甜低脂，踏青必备。
春日美食小 Tips
野菜 / 春芽必焯水：去涩、去草酸，更安全鲜嫩。
快炒少盐：突出春菜本味，清淡更养人。
时令优先：香椿、春笋、豌豆尖、荠菜，错过等一年。
