[疾病预防]倒春寒来袭，多吃这4道“驱寒菜”，发汗暖身，感冒绕着走 [9P] [复制链接]

倒春寒就像个调皮又难缠的“小怪兽”，冷不丁地来袭，让本已回暖的天气骤然变冷，不少人因此被感冒“盯上”。在这乍暖还寒的时节，除了添衣保暖，饮食上的调理也至关重要。多吃些能驱寒暖身的食物，能让身体从内而外热乎起来，增强抵抗力，把感冒拒之门外。今天就给大家分享4道超棒的“驱寒菜”，做法简单，食材常见，在家就能轻松搞定。无论是作为日常餐食，还是给家人特别呵护，它们都是绝佳选择，快跟着一起学起来吧！



一、姜枣茶

所需食材

生姜30克、红枣8 - 10颗、红糖适量、清水1000毫升



步骤

1. 先把生姜洗净，不用去皮，切成薄片，这样能更好地释放生姜的有效成分。

2. 红枣用清水冲洗干净，然后用手将红枣掰开，去掉枣核，让红枣的味道能充分融入茶中。

3. 准备一个干净的锅，将切好的生姜片和掰开的红枣放入锅中。

4. 往锅中加入1000毫升清水，水量可以根据个人对茶浓度的喜好适当调整。

5. 开大火将水烧开，水开后转小火慢慢熬煮，小火能让食材的味道充分融合，大约煮20 - 30分钟。

6. 煮好后，根据个人口味加入适量红糖，红糖不仅能增加甜味，还有暖宫散寒的作用，搅拌均匀，让红糖完全溶解。

7. 用滤网将煮好的姜枣茶过滤一下，去除生姜片和红枣渣，倒入杯中即可饮用。



温馨提示

(1) 生姜和红枣的量可根据个人体质和口味增减。

(2) 红糖不宜放过多，以免过于甜腻。

(3) 姜枣茶最好趁热饮用，驱寒效果更佳。

二、葱爆羊肉

所需食材

羊肉300克、大葱2根、生姜1块、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1克、食用油适量



步骤

1. 将羊肉洗净，切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在炒制时能受热均匀，口感更好。

2. 把切好的羊肉片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1克盐和1勺淀粉，用手抓匀，腌制15 - 20分钟，让羊肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩。

3. 大葱洗净，切成斜段，生姜切成细丝，放在一旁备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香，炒出香味后，将腌制好的羊肉片倒入锅中。

5. 用大火快速翻炒羊肉片，让羊肉片在锅中迅速受热，炒至羊肉变色，大约2 - 3分钟。

6. 放入切好的大葱段，继续大火翻炒，炒出大葱的香味，与羊肉的味道相互融合，大约炒1 - 2分钟。

7. 再加入1勺生抽，翻炒均匀，使羊肉和大葱都裹上调料的颜色，即可出锅装盘。



温馨提示

(1) 羊肉尽量选择新鲜的，口感和味道更好。

(2) 炒制时要大火快炒，避免羊肉变老。

(3) 大葱不要炒太久，保持脆嫩口感。

三、白萝卜炖排骨

所需食材

排骨300克、白萝卜1根、生姜1块、葱1根、盐2克、料酒1勺、白胡椒粉少许



步骤

1. 排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换2 - 3次水，泡出血水，这样炖出的汤更清澈，没有腥味。

2. 白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块，生姜切成片，葱切成段备用。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨段、姜片和1勺料酒，开大火将水烧开，进行焯水，水开后煮2 - 3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫。

4. 准备一个砂锅，将焯好水的排骨放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

5. 小火炖煮30 - 40分钟后，放入切好的白萝卜块，继续小火炖煮，让白萝卜充分吸收排骨的汤汁。

6. 再炖煮20 - 30分钟，直到白萝卜变得透明软烂，排骨也熟透入味，加入2克盐和少许白胡椒粉调味。

7. 搅拌均匀，让调料充分溶解在汤中，再撒上葱段，即可关火上桌。



温馨提示

(1) 排骨焯水要冷水下锅，才能更好去除血水。

(2) 炖煮时用小火，能让汤更加浓郁鲜美。

(3) 盐要最后放，以免影响排骨的口感。

四、蒜苗炒肉

所需食材

蒜苗200克、猪肉150克、生姜1块、生抽2勺、料酒1勺、盐1克、食用油适量



步骤

1. 蒜苗洗净，切成小段，将蒜苗茎和蒜苗叶分开摆放，因为蒜苗茎比较难熟，需要先炒。

2. 猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽和1克盐，搅拌均匀，腌制15分钟，让肉片入味。

3. 生姜切成细丝备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香，炒出香味后，放入腌制好的肉片。

4. 用中火快速翻炒肉片，炒至肉片变色，大约2 - 3分钟，将肉片盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜苗茎，用中火翻炒，炒至蒜苗茎微微变软，大约2 - 3分钟。

6. 放入蒜苗叶和炒过的肉片，继续翻炒均匀，让蒜苗叶和肉片充分混合，再加入1勺生抽调味。

7. 翻炒1 - 2分钟，使所有食材都裹上调料，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 蒜苗茎和叶分开炒，能保证口感一致。

(2) 肉片腌制时间要足够，更入味好吃。

(3) 炒制时火候要适中，避免炒焦。



这4道“驱寒菜”，每一道都蕴含着温暖的力量。姜枣茶如同一杯冬日暖阳，驱散体内寒气；葱爆羊肉香气四溢，带来满满的能量；白萝卜炖排骨汤鲜味美，滋养身心；蒜苗炒肉清爽可口，为身体注入活力。在倒春寒的日子里，为家人做上这些美食，让温暖从舌尖蔓延至全身。不仅能抵御寒冷，预防感冒，还能增进家人之间的感情。让我们一起用美食守护家人的健康，度过一个温暖又美好的春天！

倒春寒“抗寒食谱”：4道暖身菜，吃出春天抵抗力  

“倒春寒”来袭，气温骤降，稍不注意就容易感冒。此时除了添衣保暖，饮食调理更是关键！多吃驱寒暖身、温补阳气的食物，能从内而外提升抵抗力，把感冒“拒之门外”。今天分享4道简单易做的“驱寒菜”，食材常见、做法家常，既能暖胃又能暖心，快为家人收藏吧！  
一、姜枣茶：一杯暖全身的“驱寒神器”  
功效：生姜辛温散寒，红枣补中益气，红糖暖宫活血，三者搭配能驱散体内寒气、缓解手脚冰凉，尤其适合女性或体寒者。  
做法  
1. 食材：生姜30克（不去皮切片）、红枣8-10颗（掰开去核）、红糖适量、清水1000毫升。  
2. 步骤：  
生姜片、红枣放入锅中，加清水大火煮沸后转小火熬20-30分钟。  
加入红糖搅拌至溶解，过滤渣滓后趁热饮用。  
3. 小贴士：  
生姜量可根据体质调整，易上火者减量；  
红糖不宜过多，避免甜腻；  
最佳饮用时间为上午，暖阳升发时喝效果更佳。  
二、葱爆羊肉：能量满满的“御寒肉菜”  
功效：羊肉性温，能补肾壮阳、驱寒暖身；大葱辛香通阳，两者搭配可快速提升体温，适合倒春寒时体力消耗大的人群。  
做法  
1. 食材：羊肉300克（切薄片）、大葱2根（切斜段）、生姜1块（切丝）、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1克、食用油适量。  
2. 步骤：  
羊肉片加料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制15分钟；  
热锅冷油爆香姜丝，下羊肉大火快炒至变色（约2分钟）；  
加入大葱段翻炒1分钟，再补1勺生抽炒匀即可。  
3. 小贴士：  
羊肉选鲜嫩部位（如里脊），口感更佳；  
大葱后放，保持脆嫩不软烂；  
全程大火快炒，避免肉质变老。  
三、白萝卜炖排骨：润肺驱寒的“滋补汤”  
功效：白萝卜清热生津、顺气化痰，排骨补中益气，炖汤后温润不燥，既能驱寒又能缓解春季干燥，适合全家饮用。  
做法  
1. 食材：排骨300克、白萝卜1根（切滚刀块）、生姜3片、葱1根、盐2克、料酒1勺、白胡椒粉少许。  
2. 步骤：  
排骨冷水浸泡30分钟去血水，焯水后洗净；  
砂锅中加清水、排骨、姜片、料酒，大火煮沸后转小火炖40分钟；  
加入白萝卜块继续炖20分钟，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。  
3. 小贴士：  
排骨焯水需冷水下锅，血沫去除更彻底；  
盐最后放，避免肉质变柴；  
白萝卜易熟，后放可保持形状完整。  
四、蒜苗炒肉：清爽开胃的“驱寒小炒”  
功效：蒜苗辛温散寒、杀菌防感冒，猪肉补虚润燥，这道菜清爽不油腻，适合春季食欲不振时食用。  
做法  
1. 食材：蒜苗200克（切段，茎叶分开）、猪肉150克（切片）、生姜1块（切丝）、生抽2勺、料酒1勺、盐1克、食用油适量。  
2. 步骤：  
肉片加料酒、生抽、盐腌制15分钟；  
热锅冷油爆香姜丝，下肉片中火炒至变色盛出；  
留底油炒蒜苗茎至微软，加入蒜苗叶和肉片翻炒均匀，补1勺生抽炒1分钟即可。  
3. 小贴士：  
蒜苗茎叶分开炒，保证成熟度一致；  
肉片腌制时间足够，更入味；  
全程中火，避免蒜苗炒焦。  
总结：倒春寒饮食三原则  
1. 温补阳气：多吃生姜、羊肉、韭菜等辛温食物，驱散体内寒气；  
2. 润燥防燥：搭配白萝卜、蒜苗等清爽食材，避免温补过度上火；  
3. 易消化吸收：选择炖、炒等烹饪方式，减轻肠胃负担。  

这4道“驱寒菜”，姜枣茶暖身、葱爆羊肉补能量、白萝卜炖排骨润肺、蒜苗炒肉开胃，涵盖汤、茶、肉、菜，满足全家需求。倒春寒时节，为家人做上一桌热乎乎的饭菜，让温暖从舌尖蔓延至全身，健康度过“善变”的春天！ 🌿