在追求健康与美的道路上，很多人都知道晚上不吃碳水有助于快速减脂。但不吃碳水，又担心饥饿难耐。别担心，今天就给大家带来8道既饱腹又能助你在睡梦中悄悄减掉脂肪的菜品，让你轻松享受减脂过程。
一、南瓜土豆浓汤
食材：
老南瓜1块、土豆1个、葱花少许、盐适量、食用油少许
做法：
1、 老南瓜去皮去籽，切成小块（老南瓜更甜更面，出味也足）；土豆去皮，切成和南瓜差不多大小的块，葱花切好备用。
2、 锅里加少许食用油，油热后放入葱花，小火爆香，炒出香味后别炒糊，赶紧下南瓜块和土豆块。
3、 转中火不断翻炒，把南瓜和土豆炒到表面断生、微微变软，这样后续炖煮更容易出稠度，味道也更浓。
倒入适量开水，水量要没过南瓜和土豆，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮15-20分钟。
5、 炖到南瓜和土豆完全软烂，用勺子一压就碎的程度，然后继续煮，直到汤汁变得黏稠，裹在食材上。
6、 最后加入适量盐巴调味，搅拌均匀，尝一下味道，咸淡合适就可以关火，盛出来就能喝啦，喜欢细腻口感的姐妹也可以用辅食机打成泥哦。
二、汁水牛腩煲
材料：牛腩500g、土豆1个、胡萝卜1根、姜3片、蒜5瓣、葱2根、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖5颗、盐适量、热水适量
步骤：
1. 牛腩切成3cm左右的块，放进冷水里，加1片姜和1勺料酒，大火煮开，撇掉表面的浮沫，再煮3分钟，捞出用温水冲洗干净（别用冷水，不然肉质会柴）；
2. 土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块，葱切段，蒜拍扁；
3. 砂锅擦干水分（一定要擦干，不然加热会裂），底部铺一层姜片和葱段，把焯好水的牛腩块铺在上面；
4. 加剩下的料酒、生抽、老抽、冰糖，放入八角、香叶、桂皮，再倒入足量热水（必须没过牛腩，热水炖肉更软糯）；
5. 大火烧开后转最小火，盖上盖子炖1小时，然后加入土豆和胡萝卜块，继续炖20分钟，直到牛腩软烂、土豆胡萝卜吸满汤汁；
6. 最后加适量盐调味，开大火把汤汁收浓一点，撒上葱花就能端上桌，汤汁拌米饭能多吃两碗！
三、红烧猪蹄
【食材】
猪蹄、冰糖、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、食用油
【做法】
1. 猪蹄冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 锅中放少许油，加入冰糖小火炒至枣红色，放入猪蹄翻炒均匀上色。
3. 加入生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶和剩余葱姜，翻炒出香味。
4. 倒入足量热水没过猪蹄，大火烧开后转小火，加盖慢炖约50分钟。
5. 最后开大火将汤汁收至浓稠即可。
四、山药炒肉
食材：肉片、山药，蒜、小米辣、葱段
步骤：
1.牛肉放1勺生抽、半勺老抽、蚝油、淀粉、食用油腌制15分钟，炒好盛出备用，山药焯水1分钟，过凉水备用
2.蒜片小米辣炒香，放山药，加盐，接着把炒好的牛肉倒进去，翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了
五、胡萝卜炖羊肉
所需食材：羊腿肉600克、胡萝卜2根、洋葱半个、姜4片、蒜5瓣、干辣椒3根、花椒1小撮、香叶1片、桂皮1小段、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、黄豆酱1大勺、盐糖白胡椒各少许、清水或高汤没过肉、食用油2勺。
步骤：
1. 羊肉切3厘米大块，冷水下锅加料酒、姜片，大火煮开撇净血沫，捞出沥干。
2. 热锅冷油，下花椒、干辣椒、香叶、桂皮小火炸香，再放洋葱块、蒜瓣炒至金黄。
3. 放黄豆酱炒出红油，倒入羊肉大火翻炒，让每块肉都裹上酱色。
4. 加生抽、老抽、糖继续翻炒2分钟，沿锅边淋半勺料酒激香。
5. 倒入沸水没过肉3厘米，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
6. 胡萝卜切滚刀块下锅，再炖20分钟至萝卜边缘起弧、羊肉软烂。
7. 挑去香料，加盐、白胡椒调味，转大火稍收汁，撒香菜起锅。
六、黄焖牛肉
食材
牛肉500克、土豆1个、胡萝卜1根、生姜1块、大蒜5瓣、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量
步骤
1. 牛肉切成3厘米左右的方块，冷水下锅，加1块生姜、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3分钟，捞出用温水冲洗干净（去血水和异味）；
2. 土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块，大蒜切末，生姜切片，八角、香叶、桂皮洗净备用；
3. 锅里放少许油，油热后放入姜片、蒜末、八角、香叶、桂皮，小火炒出香味；
4. 倒入牛肉块，大火翻炒3分钟，炒到牛肉表面有点焦香，加2勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖，翻炒均匀，让牛肉裹上调料；
5. 加入没过牛肉的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖40分钟，直到牛肉软烂；
6. 倒入土豆和胡萝卜块，加适量盐，继续焖20分钟，直到土豆和胡萝卜变软，最后大火收汁，让酱汁浓稠裹在食材上即可出锅~
七、胡萝卜土豆炖牛尾
食材
牛尾、番茄、洋葱、玉米、土豆、胡萝卜、生抽、蚝油、冰糖、盐、番茄酱、葱花
做法
1、牛尾浸泡 1 小时泡出血水，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出，用热水冲洗干净。
2、起锅烧油，放入牛尾煎至两面微黄，加入洋葱丁、番茄块、葱末炒出香味。
3、加生抽、蚝油、冰糖、盐和番茄酱翻炒均匀，倒入热水没过食材。
4、大火煮开后转小火炖煮 1 小时 30 分钟，至牛尾软烂。
5、加入玉米、土豆、胡萝卜，继续小火炖 30 分钟至配菜熟透。
八、萝卜羊肉汤
食材：
羊肉300克，白萝卜1根，生姜2片，葱段少许，盐适量，白胡椒粉少许
做法：
1、羊肉切成均匀小块，放入清水中浸泡30分钟，期间更换2次清水，泡出里面的血水以去除腥味。
2、白萝卜洗净削去外皮，切成滚刀块；生姜切片，葱段切成长段备用。
3、锅中放入少许食用油，油热后放入姜片和葱段爆香，加入泡好的羊肉块，中火翻炒至表面微黄，逼出部分油脂。
4、倒入足量开水，大火烧开后转小火，慢炖1小时，直到羊肉变得软烂入味。
5、加入白萝卜块，继续炖20分钟，让萝卜吸收肉汤的鲜味，变得软糯清甜。
6、加适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀后关火，撒上剩余葱段即可。
晚上用这些美味又减脂的菜品代替碳水，既能满足味蕾，又能让你轻松瘦下来。坚持食用，相信你会看到明显的减脂效果。
