今天来一道最简单的家常小菜，食材简单又便宜实惠，下班后随手挑几样即可，做法也比较简单，大火随手焖烧一下，食材吸饱了汤汁更是下饭好吃。
这道菜的主要食材是油豆腐，也可以用油炸后的豆腐干或者素鸡，如此可以吸收更多的汤汁，口感和味道都很棒。再搭配菊花菜、木耳和咸肉（也可以用五花肉片），让这道菜食材和味道更丰富，吃起来更下饭，值得试一试。
话不多说，下面就来分享这道咸肉青菜烧油豆腐的做法，软嫩多汁又下饭，简单食材做出质朴好菜，详细做法且看如下步骤分解：
——咸肉青菜烧油豆腐——
食材准备：油豆腐片适量，咸肉一小块，青菜适量，木耳少许，葱蒜适量，辣椒粉适量，胡椒粉少许，食盐少许，鸡精，生抽少许，菜籽油适量
第一步：今天用的是这种较薄一些的油炸豆腐干，会残留一些油脂，这里可以将其开水下锅中焯烫一两分钟，捞出后再用凉水冲一冲即可，稍微挤干水分后将其再改到切开成小块备用。用那种小方块的油豆腐也是同样的操作方法。
第二步：准备的配菜有菊花菜半棵，掰开叶片后清洗干净，你也可以根据自己的喜好选择白菜、娃娃菜、上海青等蔬菜，因为今天的主角是油豆腐，所以蔬菜的量尽量不要超过豆腐。再准备少许的干木耳用凉水充分泡发后备用，一小块咸肉切成小块备用，没有咸肉的就用五花肉片或者干虾仁来代替。
第三步：主要的食材都已备好，下面就来开火烹饪。先把锅烘干，淋入一些菜籽油小火烧热，首先把咸肉块倒入锅中炒至变色出香味，而后下入葱蒜等小料炒出香味。
第四步：将焯水后的油豆腐倒入锅中，简单翻炒后就淋入适量的开水，而后将木耳也也下锅，调味就加入一些食盐（少一些）、胡椒粉和鸡精，喜欢微辣口味的可以稍微加入一些辣椒粉，炒匀后就这样加盖保持大火焖烧七八分钟左右。
第五步：最后取出菊花菜倒入锅中，翻拌均匀后将菜叶烫熟，再简单调整一些味道后就可以出锅装盘了。一道很家常的烧油豆腐做法，简单省事又好吃，油豆腐吸收了汤汁，软嫩又可口，妥妥的一道下饭好菜，感兴趣的一定要试一试这个做法，保证惊艳。
——阿胡的小贴士——
油豆腐为油炸食品，残留一些油脂，这里建议一定进行焯水来去除一些油脂。
所用的咸肉含盐量比较大，经过炖煮后其盐分会渗入汤汁中，所以最后调味的时候食盐的量一定要少一些，避免不小心造成菜肴太咸。
