忙碌一天后，最幸福的莫过于回到家，吃上一顿美味可口的家常饭菜。今天就给大家分享24道超级简单、10分钟就能搞定的家常下饭菜，让你轻松搞定晚餐，每一口都香到停不下来，直接干翻三碗米饭！葱姜炒梭子蟹
【食材】
梭子蟹、葱白、姜丝、干辣椒段、葱绿段、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、米酒、清水、淀粉、食用油
【做法】
梭子蟹洗净，开壳去腮，切成两段；调汁：生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、米酒、一碗清水，搅拌均匀；
蟹肉表面裹一层薄淀粉，锅中倒油烧热，放入蟹块煎至定型翻面，再煎蟹壳至变色，盛出；
锅中留底油，放葱白、姜丝、干辣椒段炒香，倒回蟹块翻炒；
淋入调好的料汁，中火焖煮 3 分钟，加葱绿段，大火收汁即可。凉拌西葫芦丝
食材：西葫芦1根、胡萝卜半根、蒜末10g、陈醋10ml、盐适量、花椒油5ml。
做法步骤：
1.西葫芦和胡萝卜切丝。
2.开水焯烫30秒，捞出过凉。
3.调汁：蒜末、陈醋、盐、花椒油。
4.倒入菜丝拌匀即可。鲫鱼萝卜汤
材料：鲫鱼2条（约500克）、白萝卜1根、姜片5-6片、大葱1根、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量
步骤：
1. 准备食材：鲫鱼宰杀干净，去内脏，刮去鱼鳞，冲洗干净。白萝卜去皮，切成厚片备用。姜切成片，葱切段。
2. 煎鱼：锅中倒入少许油，烧热后放入鲫鱼，轻轻煎至两面微黄色，去腥味。煎鱼时小心翻面，避免鱼肉碎裂。
3. 热锅冷油：另起锅，加入一些油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入清水：加入适量清水，水量要足够覆盖鱼身，烧开后撇去浮沫，去腥。
5. 炖鱼汤：将煎好的鲫鱼放入锅中，加入料酒，继续加热至汤再次沸腾，然后转小火慢炖40分钟。
6. 加入萝卜：加入切好的萝卜片，继续炖煮30分钟，直到萝卜变软。
7. 调味：根据口味加入盐和白胡椒粉调味，再炖煮10分钟，使汤汁更浓郁。
8. 完成：捞出鱼骨和姜葱，汤成后可直接盛入碗中享用。口蘑蒸牛肉片
食材：
牛肉200克、口蘑6朵、葱段1段、姜丝2片、食用油1勺、儿童酱油1勺、淀粉1勺、葱花少许、白芝麻少许
做法：
1.牛肉切成薄薄的片，放进碗里，加葱段、姜丝、1勺食用油、1勺儿童酱油和1勺淀粉。
2.用手抓匀，腌15分钟，让牛肉充分吸收调料，变得更嫩。
3.口蘑洗干净，切成厚片，均匀铺在碗底。
4.把腌好的牛肉片铺在口蘑上，去掉表面的葱段姜丝。
5.蒸锅加水烧开，把碗放进去，冷水上锅蒸12分钟。
6.出锅后撒上葱花和白芝麻，拌匀就能吃了。板栗红烧肉
材料：五花肉 500克、板栗 200克、生姜 适量、大葱 适量、酱油 适量、料酒 适量、糖 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、水 适量
步骤：
1. 准备五花肉：五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，备用。
2. 处理板栗：板栗去壳，用刀轻轻割开板栗的外壳，放入开水中煮5分钟，再用冷水冲洗去皮。
3. 爆香配料：锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段，小火炒香，直至葱姜散发出香气。
4. 煎五花肉：将切好的五花肉块加入锅中，翻炒至两面微黄色，出油后加入料酒，炒匀。
5. 加入调味料：加入酱油和糖，继续翻炒至糖融化并略带焦糖色，形成红烧的底色。
6. 炖煮五花肉：加入适量水，水量稍多于肉块，加入盐、白胡椒粉调味，烧开后转小火慢慢炖煮1小时，直到肉块变软入味。
7. 加入板栗：将煮好的板栗加入锅中，继续炖煮30分钟，直到板栗变软，汤汁收浓，味道渗入。清蒸鸡腿肉卷
【食材】
鸡腿、生抽、蚝油、淀粉、白糖、葱花
制作步骤:
1.鸡腿去骨，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺白糖，抓匀腌制30分钟。
2.把鸡腿肉铺在锡纸上，卷起来，
3.大火蒸20分钟，出锅切片，撒上葱花即可开吃。莲藕排骨汤
食材准备：排骨、莲藕、姜、葱、料酒、盐。
做法步骤：
1、排骨洗净切段，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去腥，捞出冲洗干净。
2、莲藕去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡防止氧化。
3、将排骨、莲藕、姜片放入汤锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时。
4、出锅前加入适量盐调味，撒上葱花即可。清炒西兰花
食材准备：西兰花、蒜、盐、生抽、蚝油。
做法步骤：
1、西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，洗净备用。蒜切末。
2、锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3、热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。
4、加入适量盐、生抽、蚝油，继续翻炒至西兰花入味即可。
茄汁鱼片
材料：草鱼肉500克、番茄酱50克。柠檬酸微量、绍酒10克、精盐2.5克、白糖20克、味精0.5克、鲜汤50克、熟菜油750克。
做法：1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。
2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。
珍珠蒜薹
材料：蒜苔200克，甜玉米罐头150克，红椒1个
调料：盐2克，蚝油10克、鸡精适量
做法：1、蒜薹洗净、切成小段、红椒洗净切丁，甜玉米沥干水分
2、锅中倒油，油热后下蒜薹翻炒，再倒入甜玉米粒，炒至蒜苔熟透
3、放入红椒炒匀，调入盐、蚝油 翻炒均匀，撒鸡精出锅即可。
白切鸡
食材：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。
做法：1、用大锅烧开一锅沸水，丢进2粒鸡精清汤块，然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中。转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟，拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右。
2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟，在碗里放姜茸，葱碎及芝麻，并加适量的盐。最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡。
小炒猪肝
食材：猪肝半个，小葱2根，洋葱；蒜、姜、干辣椒适量；酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，料酒、盐、糖适量。
做法1、猪肝切片以后，放在水中多冲洗几遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。
2、猪肝挤干净水分，锅内加比较多的油，烧至8成热后，将猪肝放入炸至变色熟透。
3、锅内少许底油，加姜丝，蒜瓣，干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味，加入炸好的猪肝片，加入2勺酱油翻炒1分钟，1勺蚝油，少量的盐和糖调味，倒入小葱段大火翻炒2分钟。
4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。
老干妈炒饭
准备材料：米饭、老干妈、葱、洋葱、蚝油、老抽
具体步骤：①、锅里放油烧热，五六分热；
②、米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开；
③、加入一勺老干妈、一点点蚝油；
④、一点点洋葱粒；
⑤、尝尝味道，不够加盐。加一点鸡精或者味精；
⑥、翻炒均匀。撒一点儿葱花，完成！
麻辣藕片
用料莲藕；干红辣椒；花椒；八角；醋；酱油；白糖；盐；熟白芝麻
做法1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡
2、干红辣椒切段，准备花椒和八角
3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒
5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟
6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
燕麦香蕉
材料：香蕉2根、燕麦片少许、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油适量
做法
1.准备材料
2.香蕉切块
3.香蕉段然后裹满淀粉
4.沾匀鸡蛋液
5.捞出再沾满燕麦片
6.香蕉段全准备好
7.油热后上锅煎到两面金黄
8.煎至金黄控油出锅
9.食用地时候蘸沙拉酱或者果酱都很好吃
炒猪肝
材料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油
做法：1.猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
2.热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（ps：这里一定要快，否则淀粉会粘锅）
3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片
4.炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀
红烧茄子
食材：圆茄子一个、姜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。
做法：
1、准备食材清洗干净
2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。
3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。
9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可
香菇蒸鸡翅
做法1.香菇提前泡软、去蒂洗净，鸡翅、姜、枸杞、葱洗净。
2.香菇切片、姜切丝、切葱花。
3.枸杞用凉开水泡着。
4.一个鸡翅剁成两半。
5.鸡翅冷水下锅煮开、焯水。
6.捞出控干后，加入姜丝、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐。
7.拌均匀，腌制半小时以上。
8.香菇铺在盘底。
9.腌制好的鸡翅、连同腌制的调料一并倒入香菇上面。
10.水开后，(大火)上锅蒸15至20分钟
11.端出，撒上枸杞、葱花即食。
山药乌鸡汤
用料：乌鸡、山药、盐、姜、枸杞、红枣、山楂、党参、百合、玉竹、茯苓、石斛
做法
1.所有食材洗净备用，鸡肉洗净去掉一些油块，用开水焯一下
2.捞出来放入另外一锅开水中，加入所有材料，加入姜块，煮开后转文火继续煲40分钟
3.山药去皮切段，40分钟后加入山药，煲20分钟
4.时间到后加入盐、枸杞即可
酸汤肥牛
食材：酸菜鱼调料一份；肥牛片一份；土豆；金针菇
做法
食材准备：酸菜鱼调料一份，肥牛片一份，土豆、金针菇配菜少量
1、肥牛现在热水里焯一下出锅，去掉浮沫
2、锅里放入酸菜鱼调料翻炒一下
3、加入水让酸菜汤烧开
4、开锅后放入金针菇和土豆片，中火煮十分钟左右
5、最后放入焯好的肥牛片，在锅内滚一下就可以关火
韭菜鱿鱼花
食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。
做法：
1.韭菜洗净切成段。
2.葱、姜、蒜切碎。
3.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
4.再将鱿鱼切成段。
5.锅中放油。
6.油热放葱、姜、蒜炝锅、
7.放入鱿鱼翻炒。
8.放入面酱翻炒。
9.放入酱油翻炒.
10.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
金针肥牛煲
用料 ：肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g、火锅底料一袋
做法 ：1、锅内放水加入火锅底料半袋～煮开～（不爱吃辣的放清汤底料）
2、水开后加入金针菇煮一小会
3、加入粉丝等粉丝散开加入肥牛～煮熟盛出撒香葱～
爆炒花甲
食材 ：花甲、韭菜、蚝油、辣椒酱、黄豆酱、糖盐干辣椒、水淀粉、香油
做法：1、花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右；
2、半小时后（时间长点更好）清洗花甲，直到水见清为止；
3、花甲冷水入锅，水刚刚淹过花甲即可，水烧开花甲全都开口后即捞出；
4、葱姜蒜干辣椒韭菜切成沫；
5、配置酱汁：一勺半辣椒酱，一勺黄豆酱，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，半勺盐；
6、锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲了；
7、翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁；
8、酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫，出锅前倒入水淀粉即可。
麻辣花生拌菠菜
做法1绿豆粉丝用温水泡软。入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用。
2菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用。麻辣花生一把，用刀背压碎。
3把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后，再倒入香麻油拌匀。拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀
