家常美食推荐
以下是一些家常美食的做法，适合家庭日常烹饪，既美味又健康。
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五花肉炖土豆
食材：五花肉、土豆、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒
做法：
1. 五花肉切块焯水。
2. 冰糖炒出糖色，加入肉块翻炒上色。
3. 加生抽、老抽、料酒和足量热水，小火慢炖40分钟。
4. 加入土豆块再炖20分钟，直到肉质软烂，土豆一戳就透。
关键点：小火慢炖是软烂的关键，时间够了，肉自然香糯不塞牙。
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清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、姜、葱、蒸鱼豉油
做法：
1. 鲈鱼处理干净，身上划几刀。
2. 盘底铺姜片，放上鱼，鱼身上再铺姜片。
3. 水开后上锅蒸8-10分钟，取出淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，淋上热油即可。
提示：老人家常说“吃鱼聪明”，清蒸的做法最大程度保留了鱼的鲜美和营养，而且容易消化。
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冬瓜蒸肉丸
食材：猪肉末、冬瓜、姜末、生抽、淀粉
做法：
1. 肉末加姜末、生抽、淀粉搅匀腌制。
2. 冬瓜切片铺在盘底，将肉末搓成丸子放在冬瓜上。
3. 水开后上锅蒸15分钟，出锅前撒点葱花。
提示：冬瓜蒸出的汤汁清甜，肉丸软嫩，口感丰富又不需要费力咀嚼。
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南瓜粥
食材：老南瓜、大米、小米
做法：
1. 南瓜去皮切块，大米小米淘洗干净。
2. 所有材料放入锅中，加足量水，熬煮30分钟至粥粘稠南瓜融化。
提示：南瓜自带甜味，不需要加糖也很好喝。早上来一碗，暖胃又舒服，适合脾胃虚弱的中老年人。
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番茄牛腩汤
食材：牛腩、番茄、姜片、料酒、盐
做法：
1. 牛腩切块焯水，番茄去皮切块。
2. 先将牛腩与姜片、料酒炖1小时至软烂。
3. 加入番茄块再炖20分钟，加盐调味即可。
提示：番茄的酸甜能增进食欲，牛肉炖得够烂，营养更容易吸收。
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蒸茄子
食材：茄子、大蒜、生抽、香油
做法：
1. 茄子切长条，上锅蒸10分钟至完全软烂。
2. 大蒜剁成蓉，与生抽、香油混合成汁，淋在蒸好的茄子上即可。
提示：用蒸的方式代替炒，减少了油脂摄入，更适合中老年人的健康需求。
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山药排骨汤
食材：排骨、山药、枸杞、姜片
做法：
1. 排骨焯水，与姜片一起炖1小时。
2. 山药去皮切段，与枸杞一起放入再炖20分钟，加盐调味。
提示：山药炖后面粉香甜，排骨肉轻轻一扯就脱骨，汤味鲜美无比。
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蒸鸡蛋羹
食材：鸡蛋、温水、盐、香油、生抽
做法：
1. 鸡蛋打散，加入等量的温水和少许盐搅匀。
2. 过滤掉气泡，盖上保鲜膜，水开后蒸10分钟。
3. 出锅淋上生抽和香油。
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这些家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望您能在家中尝试制作这些美味佳肴。
