周一的暖身炖菜
周一总是让人提不起劲，这时候需要一锅暖暖的炖菜来唤醒身心。以下是一道经典的番茄牛腩炖菜的做法，不仅营养丰富，还能让你在寒冷的早晨或夜晚感到温暖。
食材准备
- 牛腩500克
- 番茄2个
- 土豆1个
- 胡萝卜1根
- 葱姜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐适量
制作步骤
1. 牛腩处理：将牛腩切块，放入冷水中焯水，去除血沫和杂质。捞出后用清水冲洗干净。
2. 番茄处理：番茄切十字刀，用开水烫过去皮，切块备用。
3. 爆香葱姜：锅中放少许油，加入葱姜爆香。
4. 炒牛腩：将焯水后的牛腩放入锅中，翻炒至微黄。
5. 加入番茄：放入切好的番茄，炒出红汁。
6. 加水炖煮：倒入足量开水，加入1勺料酒和2勺生抽，小火慢炖40分钟。
7. 加入蔬菜：放入切块的土豆和胡萝卜，继续炖20分钟。
8. 调味：根据口味加盐调味，撒上葱花即可。
小贴士
- 牛腩在炖煮前焯水可以去除腥味和杂质，使汤汁更加清澈。
- 番茄炒出红汁后加入，可以使汤汁更加浓郁，味道更加鲜美。
- 土豆和胡萝卜可以根据个人喜好调整分量，也可以加入其他蔬菜如洋葱、青椒等。
这道番茄牛腩炖菜不仅营养丰富，而且汤汁浓郁，牛肉酥烂，非常适合在工作日的晚餐食用。希望这道菜能让你在周一的早晨或夜晚感到温暖和舒适。
