1. 玉米马蹄猪骨汤
材料:
- 猪骨 500克
- 玉米 1根
- 马蹄 10个
- 生姜 3片
- 盐 适量
做法:
1. 猪骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
2. 玉米洗净切段，马蹄去皮洗净。
3. 将猪骨、玉米、马蹄、生姜放入砂锅中，加入适量清水。
4. 大火煮开后转小火慢炖1.5小时。
5. 出锅前加盐调味即可。
小贴士:
- 猪骨焯水可以去除血沫和杂质，使汤更加清澈。
- 炖汤时一次性加足水，中途不宜添加，以免影响汤的口感。
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2. 素烧白萝卜
材料:
- 白萝卜 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
做法:
1. 白萝卜去皮切块，焯水后捞出备用。
2. 锅中放少许油，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，煮开后放入白萝卜块。
3. 中小火炖煮至白萝卜熟透，汤汁收浓。
4. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
小贴士:
- 白萝卜焯水可以去除部分辛辣味，使口感更加柔和。
- 勾芡可以使汤汁更加浓稠，提升菜品的口感。
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3. 罗汉果菊花冻
材料:
- 罗汉果 1个
- 菊花 10克
- 冰糖 适量
- 吉利丁片 10克
- 清水 1000毫升
做法:
1. 罗汉果和菊花洗净，放入锅中，加入清水煮开。
2. 加入冰糖煮至融化。
3. 吉利丁片用冷水泡软后加入锅中，搅拌至完全溶解。
4. 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
小贴士:
- 吉利丁片需要提前用冷水泡软，这样更容易溶解。
- 冷藏时间至少需要4小时以上，确保冻完全凝固。
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4. 虾仁芦笋炒百合
材料:
- 虾仁 200克
- 芦笋 200克
- 百合 100克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 虾仁洗净，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 芦笋去老根，切成段；百合洗净备用。
3. 锅中放油烧热，下虾仁炒至变色后盛出备用。
4. 锅中再放少许油，下芦笋和百合翻炒均匀。
5. 加入炒好的虾仁，调入盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
- 虾仁腌制可以增加其鲜嫩度。
- 芦笋和百合炒制时间不宜过长，以免影响口感。
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5. 芹菜木耳炒山药
材料:
- 芹菜 200克
- 黑木耳 50克
- 山药 200克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 黑木耳提前泡发；山药去皮切片；芹菜洗净切段。
2. 锅中放油烧热，下芹菜和黑木耳翻炒均匀。
3. 加入山药片继续翻炒。
4. 加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
- 山药切片后可以泡在水中防止氧化变色。
- 翻炒时火候要适中，以免食材过熟影响口感。
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