[保健养生]处暑后，最该吃的三种食物，滋阴补虚，润肺防燥，吃对了平安过秋 [8P] [复制链接]

处暑一到，夏天的酷热渐渐退场，早晚的风里也开始夹带一丝凉意。不过，天气虽然转凉，但空气中的湿度却明显下降，不少人会感到口干舌燥、皮肤发干，这就是我们常说的“秋燥”。这时候饮食可不能大意，吃对了才能滋阴补虚，防住秋燥，安安稳稳度过秋天。那么，处暑后该吃些什么呢？有三种食物特别适合这个时候，今天我就给大家一一介绍，还附上家常做法，保你吃得滋润又舒服！

第一种：鸭肉

处暑之后吃鸭肉，是老一辈传下来的饮食智慧。鸭肉性凉，滋阴补虚，还能清热健脾，特别适合夏秋交替时容易“虚火”上升的体质。炖一锅鸭肉，润而不腻，吃完浑身舒坦。



推荐食谱：红烧鸭肉炖腐竹

1. 鸭肉剁块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出沥干；

2. 热锅凉油，放冰糖炒出糖色，倒入鸭块翻炒上色；

3. 加葱段、姜片、八角、生抽、老抽继续炒香；倒入没过鸭肉的热水，大火烧开转小火炖30分钟；

4. 腐竹提前泡软切段，放入锅中一起再炖20分钟；最后加盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。



点评：这道红烧鸭肉炖腐竹，鸭肉软烂入味，腐竹吸饱了汤汁特别下饭。做法简单，调味也家常，秋天吃它润燥又补身，一家老小都喜欢。



第二种：茭白

茭白是秋天的时令菜，口感鲜嫩，水分足，有清热生津、利尿祛湿的作用。处暑后吃茭白，可以帮助我们缓解秋燥带来的不适，味道清甜，怎么炒都好吃。



推荐食谱：茭白炒肉丝

1. 茭白剥去外皮切细丝，里脊肉切丝用生抽、淀粉抓匀腌制；韭菜洗净切段，再备点蒜末和红椒丝；

2. 热锅凉油，先下肉丝滑炒至变色盛出；

3. 留底油爆香蒜末，下茭白丝翻炒至软，加入肉丝、红椒丝，淋少许生抽和盐调味；出锅前撒上韭菜段，快速翻炒几下即可。



点评：茭白丝炒肉丝鲜嫩爽口，韭菜的加入更是提香增色。这道菜做法快，味道清淡却不失鲜美，特别适合初秋没胃口的时候。



第三种：银耳

银耳是出了名的“平民燕窝”，滋阴润肺、养胃生津，对付秋燥是一把好手。处暑后常喝银耳羹，皮肤水润，嗓子舒服，整个人都感觉清爽很多。



推荐食谱：苹果百合红枣银耳羹

1. 银耳提前泡发2小时，剪去根部撕成小朵；苹果去皮切块，干桂圆去壳，鲜百合洗净，红枣去核；

2. 银耳放入锅中加足量水，大火煮开转小火慢炖30分钟；

3. 加入苹果、红枣、桂圆肉、冰糖继续炖20分钟；最后放入鲜百合煮5分钟即可关火。



点评：这款银耳羹清甜软糯，苹果和红枣增加了天然果香，百合润肺安神。喝一碗温热的银耳羹，全身都暖暖的，秋燥什么的再也不怕啦！

处暑之后，饮食跟着季节变，才能吃出健康。鸭肉、茭白、银耳，都是这个时候的宝贝食材，价格不贵，效果却好。学会了这几道家常菜，这个秋天就能吃得滋润、过得舒坦。赶紧试试吧，别忘了和家人一起分享哦！

处暑养生三宝：鸭肉、茭白、银耳，润燥滋阴正当时

处暑，是二十四节气之一，标志着暑气渐消、秋意初显。此时天气由炎热向凉爽过渡，但空气干燥，湿度下降，“秋燥”成为这一时期的主要特点。人们常感口干舌燥、皮肤干裂、食欲减退，因此，处暑养生的重点在于滋阴润燥、清热生津、调养脾胃。

在传统饮食文化中，处暑时节有“吃三宝”的习俗，推荐三种应季食材——鸭肉、茭白、银耳，不仅营养丰富，还能有效缓解秋燥，增强体质，帮助我们平稳过渡到秋季。

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🌟 处暑养生三宝详解

一、鸭肉：滋阴润燥，清热健脾

特点：鸭肉性凉，富含优质蛋白质，脂肪分布均匀，不易上火，是夏秋交替时节滋补的佳品。

推荐食谱：红烧鸭肉炖腐竹

🥘 食材准备：
- 主料：鸭肉500g
- 配料：腐竹200g、姜片、葱段、八角1颗
- 调料：料酒、冰糖、生抽、老抽、盐适量

👨‍🍳 做法步骤：
1. 鸭肉剁块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出沥干；
2. 热锅凉油，放入冰糖炒出糖色；
3. 加入鸭块翻炒上色，加入葱段、姜片、八角炒香；
4. 倒入适量热水，加生抽、老抽调味，大火烧开后转小火炖30分钟；
5. 腐竹提前泡软切段，放入锅中继续炖20分钟；
6. 最后加盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。

🍲 食用建议：
- 适合体质偏热、易上火者食用；
- 搭配米饭或粥食用更佳；
- 不宜与寒性食材（如西瓜、苦瓜）同食。

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二、茭白：清热生津，利尿祛湿

特点：茭白是秋季时令蔬菜，水分含量高，口感鲜嫩，具有清热解暑、润燥止渴的功效，特别适合缓解秋燥带来的不适。

推荐食谱：茭白炒肉丝

🥩 食材准备：
- 主料：茭白2根、里脊肉200g
- 配料：韭菜、蒜末、红椒丝适量
- 调料：生抽、淀粉、盐适量

👨‍🍳 做法步骤：
1. 茭白去皮切丝，里脊肉切丝，用生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，先下肉丝滑炒至变色盛出；
3. 留底油爆香蒜末，加入茭白丝翻炒至软；
4. 加入肉丝、红椒丝，淋少许生抽和盐调味；
5. 出锅前撒上韭菜段，快速翻炒几下即可。

🍲 食用建议：
- 可搭配米饭或作为下饭菜；
- 适合口干舌燥、食欲不佳者；
- 不宜与寒凉性食物同食，以免伤胃。

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三、银耳：滋阴润肺，养胃生津

特点：银耳被誉为“平民燕窝”，含有丰富的胶质和多糖，具有润肺止咳、养颜美容、增强免疫力的功效，是秋季润燥的首选食材。

推荐食谱：苹果百合红枣银耳羹

🍎 食材准备：
- 主料：银耳1朵、苹果1个
- 配料：百合20g、红枣10颗、桂圆肉适量
- 调料：冰糖适量

👨‍🍳 做法步骤：
1. 银耳提前泡发2小时，剪去根部撕成小朵；
2. 苹果去皮切块，百合洗净，红枣去核；
3. 锅中加足量水，放入银耳大火煮开后转小火慢炖30分钟；
4. 加入苹果、红枣、桂圆肉、冰糖继续炖20分钟；
5. 最后放入百合再煮5分钟即可关火。

🍲 食用建议：
- 温热饮用，早晚皆宜；
- 适合干咳、咽干、皮肤干燥者；
- 可加入枸杞、莲子等增强滋补效果。

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✅ 处暑饮食小贴士

| 饮食建议 | 说明 |
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| 避免辛辣油腻 | 秋燥易伤肺，辛辣油腻食物易引发上火、咽痛等不适。 |
| 多喝水，多吃水果 | 如梨、苹果、葡萄等，有助于生津润燥。 |
| 保持饮食清淡 | 少油少盐，避免加重肠胃负担。 |
| 适当进补 | 可选择鸭肉、山药、莲子、百合等温和滋补食材。 |

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🍽 总结：吃对三宝，滋润过秋

处暑是夏秋交替的关键节点，饮食调养尤为重要。鸭肉、茭白、银耳这“三宝”正好契合处暑节气的养生需求：

- 鸭肉滋阴润燥，适合夏秋交替时调理体质；
- 茭白清热生津，缓解秋燥带来的不适；
- 银耳润肺养颜，增强免疫力，预防干燥引发的不适。

掌握了这三道家常菜，不仅能吃出健康，还能让整个秋天都过得滋润又舒坦。快动手做一做，与家人一起分享这份秋日的美味与养生吧！

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📌 温馨提示：若有特殊体质或慢性疾病，建议结合个人体质咨询专业中医或营养师进行个性化调理。

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