家常美食推荐
今天为大家推荐几道家常美食，包括黄瓜火腿炒包菜丝、炸里脊、蒜香鸡腿以及几道具有传统寓意的菜肴，如姜母鸭、雪梨银耳百合汤和莲藕排骨汤。这些菜肴不仅美味可口，还富含营养，适合家庭聚餐或日常饮食。
黄瓜火腿炒包菜丝
食材：
- 黄瓜1根
- 火腿100克
- 包菜200克
- 大蒜2瓣
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 黄瓜洗净切丝，火腿切片，包菜切丝，大蒜切片。
2. 锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜片炒香。
3. 加入火腿片翻炒至微焦。
4. 加入包菜丝翻炒至断生。
5. 最后加入黄瓜丝，翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
炸里脊
食材：
- 猪里脊肉200克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 面包糠适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 里脊肉切成薄片，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 将腌制好的里脊肉依次裹上面粉、蛋液和面包糠。
4. 锅中加入适量食用油，油热后放入裹好的里脊肉，炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
蒜香鸡腿
食材：
- 鸡腿2个
- 大蒜5瓣
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
做法：
1. 鸡腿洗净切块，大蒜切片。
2. 锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜片炒香。
3. 加入鸡腿块翻炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至鸡腿熟透，汤汁收浓即可出锅。
家常姜母鸭
食材：
- 鸭肉500克
- 生姜100克
- 芝麻油适量
- 姜蒜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 米酒适量
做法：
1. 鸭肉洗净切块，生姜洗净切成2毫米的厚片。
2. 锅烧热，下入一半的生姜片煸出香味，煎至香味出来，出锅待用。
3. 下入鸭肉下锅煸炒，把鸭肉的水分炒干，煸炒至微微焦黄出油的状态。
4. 加入另外一半的姜片下锅一起继续煸炒。
5. 加入少许的生抽、蚝油、香油、少许盐、少许老抽上色。
6. 把鸭肉炒香。
7. 砂锅烧热，铺上之前炒香的生姜片。
8. 把炒香的鸭肉倒入砂锅里。加入适量芝麻油一起拌炒，下入适量的米酒一起焖煮。（不需要放清水了）。
9. 熬煮至鸭肉熟透，熬出油脂来，鸭肉变得焦黄鲜香。喜欢焦黄香的可以把水分都熬干。
雪梨银耳百合汤
食材：
- 银耳12克
- 鲜百合40克
- 枸杞适量
- 雪梨1个
- 冰糖适量
做法：
1. 干银耳需提前以温水泡发，而后撕成小朵；雪梨洗净，去皮后切成块；百合同样洗净！
2. 锅中加入适量清水，把泡发好的银耳放入锅中煮沸，一般煮30分钟左右，就可以煮出胶质。
3. 将备好的雪梨块与百合倾入锅中继续炖煮，待雪梨块炖煮至软烂后，再放入枸杞和冰糖炖煮5分钟，便可食用。
小贴士：
- 干百合需要提前泡发，新鲜百合不需要泡发，可以少放糖，或者用红枣代替。
莲藕排骨汤
食材：
- 莲藕适量
- 红枣适量
- 生姜5片
- 盐适量
- 排骨200克
做法：
1. 排骨需要提前焯水，把排骨中的血沫撇出去，煮好后，把排骨用清水冲洗一下。
2. 莲藕去皮后，切成大块，置于清水中浸泡片刻，如此可防止其氧化。
3. 锅中加入适量清水，把切成块的排骨倒入锅中，在加入姜片，大火煮沸后，转为小火慢炖50分钟。
4. 排骨炖煮50分钟后，把刚才准备好的莲藕块、红枣倒入锅中，继续炖煮30分钟左右，莲藕煮至软烂状态就可以了，出锅前加入食用盐调味即可。
这些菜肴不仅美味可口，还富含营养。希望您在家中也能轻松制作出这些美味佳肴。
