家常美食推荐
以下是几道美味的家常菜及其制作方法，适合家庭聚餐或日常饮食。
胡椒鸡翅
材料:
- 鸡翅：10只
- 柠檬：1个
- 大蒜、生姜：适量
- 生抽、老抽、糖、蚝油、黑胡椒：各适量
- 蜂蜜水：适量
做法:
1. 准备鸡翅，每个鸡翅斜着切两道以便入味。
2. 将鸡翅放入碗中，加入大蒜、生姜、生抽、老抽、糖、蚝油和黑胡椒，腌制两小时。
3. 把柠檬切片去籽，铺在烤盘上（烤盘铺上锡纸），在柠檬片上放上鸡翅，刷上碗里的料汁。
4. 烤箱预热至200度，放入鸡翅烘烤15分钟，翻面涂上蜂蜜水和多余的料汁，继续烘烤15分钟即可。
青椒豆豉炒鸡蛋
特点:
青椒脆嫩带微辣，豆豉咸香入味，鸡蛋软嫩蓬松，三者融合咸鲜开胃，配米饭一口下去层次丰富超解腻。
做法:
1. 青椒切丝，豆豉切碎。
2. 打散鸡蛋液，加入少许盐调味。
3. 热锅加油，倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出。
4. 锅中留底油，加入豆豉炒香，再加入青椒丝翻炒。
5. 最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。
梅干菜毛豆炒香干
特点:
梅干菜醇厚回甘，毛豆脆嫩清甜，香干软韧吸味，咸香交织不寡淡，拌米饭越嚼越香超下饭。
做法:
1. 梅干菜提前泡发洗净，香干切片，毛豆焯水备用。
2. 热锅加油，先炒香梅干菜。
3. 加入香干和毛豆翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。
香菜泡椒炒牛肉
材料:
- 牛肉：适量
- 香菜：适量
- 小米椒、大蒜、泡椒、姜丝：各适量
- 生抽、老抽、淀粉、食用油、盐、鸡精、味精：各适量
做法:
1. 牛肉切片，加姜丝、生抽、老抽、淀粉和食用油抓匀腌制10分钟。
2. 热锅热油炒牛肉至变色盛出。
3. 锅底留油炒香蒜末、小米椒和泡椒。
4. 倒入牛肉，加调料炒匀，放入香菜微翻炒即可。
小贴士:
腌制牛肉时淀粉和食用油可锁住水分，让牛肉更嫩滑。
酸辣土豆丝
特点:
土豆丝脆爽入味，酸香裹挟微辣，汤汁浓郁挂丝，酸辣味直击味蕾，清爽解腻，配米饭一口接一口停不下来。
做法:
1. 土豆切丝后用水冲洗去除多余淀粉。
2. 热锅加油，加入干辣椒和蒜末炒香。
3. 放入土豆丝快速翻炒。
4. 加入醋、生抽和少许盐调味，翻炒均匀即可。
西葫芦炒肉片
特点:
西葫芦软嫩多汁带清甜，肉片鲜香不柴，汤汁清淡鲜爽，荤素搭配清爽不腻，泡饭吃温润又开胃。
做法:
1. 调一个料汁：生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，鸡精适量，淀粉1勺，加入小半碗清水备用。
2. 西葫芦切片，猪肉切片后用少许生抽和淀粉腌制。
3. 热锅加油，先炒肉片至变色盛出。
4. 锅中留底油，加入西葫芦翻炒至断生。
5. 倒入肉片和调好的料汁，快速翻炒均匀即可。
葱烧鲈鱼
特点:
鱼肉细嫩雪白，葱香渗透肌理，酱汁咸鲜微甜，鱼肉吸足汤汁，刺少肉嫩，配米饭鲜得眉毛都掉了。
做法:
1. 鲈鱼处理干净后在表面划几刀以便入味。
2. 用少许盐和料酒腌制鲈鱼10分钟。
3. 热锅加油，将鲈鱼两面煎至金黄。
4. 加入葱段和适量清水炖煮几分钟。
5. 加入生抽、老抽、蚝油和少许糖调味。
6. 待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
这些菜肴不仅美味可口，而且营养均衡。希望您能在家中尝试制作这些美食，并享受烹饪的乐趣。
