[饮食常识]立秋后，“这个水果”要多吃，健脾养胃补气血，气色好，显年轻！ [33P] [复制链接]

红枣银耳红薯羹








2.黄芪无花果红枣苹果水








3.苹果热橙茶








4.糖拌西红柿






5.雪梨五白汤










现在正长得水灵，是立秋不可多得的养生佳品，专治秋燥这个小毛病。入秋后最该吃它们，身子骨舒坦了，冬天也少遭罪。
冬瓜


这个食材可以从夏天吃到秋天，不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养价值。冬天含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
秋天气候干燥，容易出现秋燥咳嗽的情况，适当吃一些冬瓜，可以润肺生津，缓解因秋燥引起的咳嗽、咽干等症状，为秋冬季节的健康打下坚实的基础。


✅推荐食谱：红烧冬瓜
✅食材准备：冬瓜、大蒜、葱花、食盐、生抽、蚝油、白糖
✅详细步骤：
1️⃣冷锅倒油，等油热后，下入剁好的蒜末，小火给它炒香，再把冬瓜放进去，快速地翻炒，把冬瓜炒个1分钟左右。
2️⃣接着调味，加食盐+生抽+酱油+白糖，继续翻炒均匀，把冬瓜给它炒入味了，大概炒个30秒就行。
3️⃣最后加点清水进去，没过食材一半就行了，开中火给它焖几分钟，把冬瓜焖熟焖到软烂，这样适合家里的老人孩子吃，入口即化，好吃极了。


口感：红烧冬瓜～软烂入味，鲜嫩多汁！比肉都还要好吃的一个素菜，而且冬瓜不仅美味，还能减脂，减脂的姐妹们～快来试试叭！
南瓜


南瓜是秋天的时令蔬菜，建议大家多吃一点，作为主食或者蔬菜吃都可以。南瓜富含膳食纤维和多种维生素，具有补中益气、消炎止痛、润肺止咳的功效。
你们知道吗，立秋后多吃南瓜，还可以增强身体的免疫力哦，像抵抗力较差的老人孩子，我建议经常食用南瓜，能有效的预防感冒和咳嗽。


✅推荐食谱：南瓜番茄汤
✅食材准备：南瓜、番茄、豆腐、海鲜菇、青菜、食盐、生抽、白胡椒粉
✅详细步骤：
1️⃣冷锅下油，油热下入番茄丁，先给它炒出汁水，再下入切好的贝贝南瓜（不喜欢吃吃皮可以提前消去外皮），给它炒个几分钟，炒到微微焦黄的状态。
2️⃣然后倒入清水，记住要没过所有食材，开大火煮8-10分钟，再把豆腐和海鲜菇放进去，继续煮5分钟，把锅里的食材全部煮熟。
3️⃣出锅之前，加入自己喜欢的青菜，调味加1勺生抽+小半勺食盐+小半勺白胡椒粉，翻拌几下就可以出锅了。


口感：这样做出来的蔬菜汤，真的好好喝，南瓜粉粉糯糯，豆腐鲜嫩多吃，汤汁浓郁又鲜甜，立秋多喝还能养胃护胃，是全家老少皆宜的秋季汤品。
莲子


莲子是中医推崇的滋补食材，它性平味甘，具有补脾止泻、养心安神的功效。入秋后，隔三岔五吃一次，可以缓解秋燥带来的不适感，尤其是老年人应该多吃一些。
不仅如此，莲子还是美容养颜的佳品，很适合女性朋友们食用哦。像我有位喜欢养生的朋友，立秋后都会叫我经常吃莲子，对身体好处多多。


✅推荐食谱：鲜莲子蒸鸡
✅食材准备：莲子、鸡肉、小葱、生姜、食盐、白糖、蚝油、淀粉、白胡椒粉
✅详细步骤：
1️⃣先处理鸡肉，砍成小块放入盘中，加姜+食盐+白胡椒粉+白糖+淀粉，下手抓拌均匀，给它腌制30分钟以上，这样蒸的时候更入味。
2️⃣莲子去掉里面的芯，不然吃的时候会很苦，再下入锅中焯水一分钟，时间不用太久，然后捞出来过一遍冷水。
3️⃣把莲子和鸡肉互相拌在一起，这个时候就不需要腌制了，直接放到蒸锅上面，水开后蒸15分钟，出锅后撒点葱花点缀，就可以美美的开吃啦。

西红柿‬‬鸡蛋‬炒‬刀削


【食材‬】
面条、鸡蛋、火腿、青菜、西红柿、蒜末、青椒、盐、白糖、生抽、老抽、老干妈
制作步骤‬如下‬：


这样一道简单易做又美味可口的西红柿鸡蛋炒刀削面就完成了，是‬我们‬家庭聚餐的一道特色美食，非常合适，喜欢的‬朋友‬快来试试吧！

您分享的这些食谱和食材都非常适宜秋季食用，不仅美味，而且具有很好的养生功效。以下是您提到的几种食谱的总结和一些补充：

红枣银耳红薯羹
- 功效：红薯富含膳食纤维，银耳能滋阴润肺，红枣则能补中益气，三者搭配，既美味又养生。
- 做法：将红薯切块，银耳提前泡发，与红枣一起炖煮至软烂即可。

黄芪无花果红枣苹果水
- 功效：黄芪能增强免疫力，无花果和红枣都有补脾益胃的作用，苹果则富含维生素。
- 做法：将黄芪、无花果、红枣和苹果一起煮水，煮至苹果软熟即可。

苹果热橙茶
- 功效：苹果和橙子都富含维生素C，有助于增强免疫力。
- 做法：将苹果和橙子切片，加入热水中泡制，可根据口味加入蜂蜜或糖。

糖拌西红柿
- 功效：西红柿含有丰富的维生素和矿物质，糖拌西红柿简单易做，酸甜可口。
- 做法：西红柿切片，撒上白糖拌匀即可。

雪梨五白汤
- 功效：雪梨能润肺止咳，五白汤适合秋季干燥气候。
- 做法：将雪梨、银耳、百合、白果、白莲子等材料炖煮成汤。

红烧冬瓜
- 食材：冬瓜、大蒜、葱花、食盐、生抽、蚝油、白糖。
- 做法：
  1. 蒜末炒香后加入冬瓜翻炒。
  2. 加入调料调味后继续翻炒。
  3. 加水焖煮至冬瓜软烂。

南瓜番茄汤
- 食材：南瓜、番茄、豆腐、海鲜菇、青菜、食盐、生抽、白胡椒粉。
- 做法：
  1. 番茄丁炒出汁后加入南瓜翻炒。
  2. 加水煮沸后加入豆腐和海鲜菇继续煮。
  3. 加入青菜和调料调味后出锅。

鲜莲子蒸鸡
- 食材：莲子、鸡肉、小葱、生姜、食盐、白糖、蚝油、淀粉、白胡椒粉。
- 做法：
  1. 鸡肉腌制后与莲子拌匀。
  2. 莲子焯水后与鸡肉一起蒸制。
  3. 出锅后撒上葱花点缀。

这些食谱不仅适合秋季食用，而且各有特色，可以根据自己的口味和需求选择适合的食谱进行尝试。秋季是养生的好时节，适当食用这些食材和食谱，可以帮助我们更好地适应季节变化，保持健康。

红枣银耳红薯羹的食材准备与预处理
制作红枣银耳红薯羹，需准备以下食材并进行预处理：

红薯：去皮洗净后改刀切滚刀块，方便炖煮时均匀受热熟透。
银耳：干银耳需提前泡发，泡发后去除根部黄色硬结，撕成小朵，越小朵越易出胶。
红枣：挑选色泽红润、果实饱满的红枣，洗净后可去核或剪几刀，以利于甜味释放。
其他配料：根据个人口味添加冰糖或白砂糖，若喜欢更丰富口感，还可加入枸杞等。
红枣银耳红薯羹的详细制作步骤

基础炖煮法
食材入锅：将处理好的红薯块、银耳小朵放入珐琅锅或普通锅中，加入适量清水，水量以没过食材并高出少许为宜。
煮制过程：大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖20分钟左右，直至红薯软糯、银耳起胶。
调味出锅：加入红枣和冰糖，继续炖煮10-15分钟，待冰糖融化、红枣入味即可关火。

高压锅省时法
银耳预处理：银耳泡发撕小朵后放入高压锅，加水盖泄压阀，上汽后压15分钟关火。
加入其他食材：解压后开盖，放入红薯块和红枣，不加泄压阀继续烧煮20分钟

收尾调味：最后加入冰糖和枸杞煮2分钟，即可盛出食用。
红枣银耳红薯羹的制作关键技巧
银耳出胶技巧：泡发后的银耳需撕成小朵，煮制时朝同一方向搅拌，可促进胶质释放；使用小火慢炖并盖上锅盖，有助于保持温度和湿度，加速出胶。

食材添加顺序：红薯和银耳可同时下锅，红枣建议稍后加入，避免煮制过久导致果肉软烂变形；冰糖最后放，防止过早融化粘锅。
口感调整：喜欢浓稠口感可减少水量或延长炖煮时间；若偏好清甜果香，可加入苹果块等水果，丰富风味层次。
红枣银耳红薯羹的营养与食用建议

营养功效：银耳富含天然植物胶质和膳食纤维，滋阴润肺；红枣补气血、健脾胃；红薯提供膳食纤维和维生素，三者搭配具有滋养肌肤、调理肠胃的作用，尤其适合秋冬季节食用。
食用建议：建议温热食用，可作为早餐或下午茶甜品；糖尿病患者可减少冰糖用量或用代糖替代；煮好的羹品需当天食用完毕，以保证新鲜度