[美食文化]立秋了，忙也要做这5道菜，简单快手，好寓意，老传统压迫记得 [17P] [复制链接]

马上就是立秋了，这个时节不仅是季节的转换，更是大自然向我们发出一份独特的信号，它标志着炎热的夏日逐渐远去，凉爽的秋天即将登场，在这个特殊的时刻，即便生活忙碌，我们也应该停下匆忙的脚步，用心去做这5道菜，这些菜不会占用我们太多时间，还蕴含着美好的寓意，承载老祖宗流传下来的深厚传统，值得我们永远铭记。



1.莲子猪肚汤

材料：适量莲子，适量猪肚，适量生姜，适量葱段，数量盐，适量胡椒粉。











2.板栗炖鸡

材料：适量鸡腿肉，适量板栗，葱姜料酒，一把冰糖，桂皮，八角，生姜丝，生抽老抽盐。









3.莲藕蒸肉

材料：适量猪肉饼，适量莲藕，适量玉米粒，适量胡萝卜，1勺酱油，葱姜水，一勺玉米淀粉，一个鸡蛋。





4.红烧肉

材料：适量五花肉，葱姜料酒，一把冰糖，2勺生抽，料酒，1勺蚝油，1勺老抽，八角桂皮，香叶。





5.素炒红薯叶

材料：一把红薯叶，大蒜末，盐，鸡精。

立秋时节，确实是一个值得我们放慢脚步，用心感受自然变换和传统文化的时刻。你提到的这五道菜不仅适合立秋时节食用，而且每道菜都富含美好的寓意和深厚的文化传统。以下是这些菜肴的一些特点和烹饪建议：

1. 莲子猪肚汤
   - 寓意：莲子代表多子多福，猪肚象征团圆和财富。
   - 烹饪建议：猪肚需要事先清洗干净，可以用开水烫过以去除异味。莲子提前泡发，与猪肚、生姜、葱段一同炖煮，直至猪肚熟透，莲子软糯。

2. 板栗炖鸡
   - 寓意：板栗象征吉祥和丰收，鸡肉则代表健康和活力。
   - 烹饪建议：鸡腿肉先用开水烫去血水，与板栗、葱姜料酒、冰糖、桂皮、八角等调料一同炖煮，直至鸡肉熟透，板栗软糯。

3. 莲藕蒸肉
   - 寓意：莲藕代表“连年有余”，是吉祥的象征。
   - 烹饪建议：猪肉剁成肉末，与莲藕丁、玉米粒、胡萝卜丁混合，加入酱油、葱姜水、玉米淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀，然后放入蒸锅蒸熟。

4. 红烧肉
   - 寓意：红烧肉色泽红亮，象征红红火火，生活富足。
   - 烹饪建议：五花肉切块后用开水烫去血水，用冰糖炒出糖色后加入五花肉翻炒上色，再加入生抽、料酒、蚝油、老抽等调料和香料，小火慢炖至肉质酥烂。

5. 素炒红薯叶
   - 寓意：红薯叶绿色健康，象征生命力和希望。
   - 烹饪建议：红薯叶洗净后沥干水分，大蒜末爆香后加入红薯叶快炒，调入盐和鸡精调味即可。

这些菜肴不仅美味，而且营养丰富，非常适合立秋时节食用。通过亲手制作这些传统菜肴，我们不仅能够体验到烹饪的乐趣，还能够传承和弘扬中华饮食文化。希望这些建议能够帮助你在这个立秋时节，享受美食的同时，也能感受到传统文化的魅力。

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