茄子：花青素冠军菜
茄子富含花青素，是一种非常健康的食材。下面介绍一道经典的鱼香茄子的做法。
食材
- 茄子
- 肉沫
- 辣椒
- 大蒜
- 小葱
调料
- 盐
- 酱油
- 陈醋
- 白糖
- 辣椒酱
- 淀粉
- 猪油
步骤
1. 腌制茄子：将茄子切段再切成条，撒些盐搅拌均匀，腌制出水分。
2. 清洗茄子：茄子腌好后，加水清洗，再挤干水分，撒些淀粉，将茄子裹上一层淀粉。
3. 炒茄子：起锅烧油，放入茄子，翻炒至茄子变软，然后出锅备用。
4. 炒肉沫：另起一锅，加肉沫炒散，再加辣椒和蒜末，加一勺辣椒酱翻炒出香味。
5. 加入茄子：放入茄子，继续翻炒片刻，倒入调料：1勺酱油、2勺醋、2勺白糖和半碗清水。
6. 收汁：调料下锅，大火翻炒均匀，最后撒些葱花，翻炒收汁就可以出锅了。
豆角：补钙冠军菜
豆角是补钙的好食材。下面介绍一道白灼豆角的做法。
食材
- 豆角
- 蒜末
- 葱花
- 辣椒
调料
- 酱油
- 盐
- 食用油
步骤
1. 焯水：将豆角洗净切段，锅中烧开水，加勺盐和食用油，然后放入豆角焯水煮熟，煮5分钟左右。
2. 摆盘：煮熟后的豆角捞出，整齐摆放在盘中。
3. 调味：淋入酱油，再放葱、蒜和辣椒，最后浇上热油，激发出香味即可。
生菜：叶酸冠军菜
生菜富含叶酸。下面介绍一道蚝油生菜的做法。
食材
- 生菜
- 蒜
- 辣椒
调料
- 酱油
- 蚝油
- 盐
- 食用油
- 淀粉
步骤
1. 烫生菜：将生菜洗净，锅中烧开水，加盐和食用油，再放入生菜烫5秒钟，捞出摆盘备用。
2. 调汁：另起一锅，加点食用油，放入蒜和辣椒炒香，再倒入小半碗清水，加酱油和蚝油调味，烧开后倒入水淀粉勾芡。
3. 淋汁：最后将蚝油汁倒入生菜中，就可以端上桌了。
这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富。希望您喜欢这些食谱，并能在家中尝试制作。
