三伏天吃鸡肉的好处及榴莲炖鸡的做法
三伏天是一年中最热的时期，人体容易出汗、疲劳，需要补充营养来维持身体机能。鸡肉富含蛋白质、钙、钾等营养物质，是夏季补充营养的理想选择。俗语说：“三伏一只鸡，一年好身体”，这充分说明了鸡肉在夏季滋补中的重要性。
鸡肉的营养价值
- 蛋白质：鸡肉的蛋白质含量高，有助于修复和构建身体组织。
- 钙：有助于骨骼健康。
- 钾：有助于维持心脏功能和肌肉收缩。
榴莲炖鸡的做法
榴莲炖鸡是一道非常滋补的菜肴，尤其适合在三伏天食用。以下是详细的制作步骤：
食材准备
- 鸡半只
- 榴莲肉2块
- 红枣4-5颗
- 生姜3片
- 枸杞适量
调料
- 盐适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 处理鸡肉：
- 将鸡肉斩成块，洗净后冷水下锅，加些料酒，开大火烧至沸腾。
- 撇去浮沫，将鸡肉捞出，清洗干净备用。
2. 煸炒鸡肉：
- 另起一锅，烧热后倒入食用油，放入焯水后的鸡肉。
- 加入3片生姜，中大火煸炒3-5分钟，直至鸡肉表皮焦黄。
3. 炖煮鸡肉：
- 煸炒至鸡肉表皮焦黄后，倒入热水，再加一小杯料酒，大火烧开。
- 转移至炖锅里，加入4-5颗红枣，转小火，盖上盖子炖50分钟左右。
- 如果有榴莲壳，可以在这个时候下锅一起炖，榴莲壳可以中和吃榴莲的火气，起到降火的作用。
4. 加入榴莲肉：
- 待鸡肉炖烂之后，加入榴莲肉，盖上锅盖，继续炖10分钟左右。
5. 调味：
- 炖好的鸡汤表面有一层鸡油，将鸡油撇去，喝起来不油腻。
- 最后加盐和味精调味，再撒些枸杞，就可以出锅上桌了。
其他推荐菜肴
除了榴莲炖鸡外，以下几道菜肴也非常适合在三伏天食用：
- 菠菜鸡蛋卷：富含维生素和蛋白质，有助于补充营养。
- 黄瓜拌鸡蛋：清热解暑，促进消化。
- 西兰花炒虾仁：富含维生素C和蛋白质，有助于提高免疫力。
- 胡萝卜丝饼：富含胡萝卜素，有助于保护视力。
- 凉拌苦瓜：清热解毒，有助于降血糖。
通过这些营养丰富的菜肴，可以在三伏天保持身体健康，补充夏季的消耗。
