三伏天不想做饭？试试这三道快手凉拌菜
三伏天炎热难耐，很多人不愿意进厨房烟熏火燎地做饭。这时候，凉拌菜就成了最佳选择。它们不仅制作简单快捷，而且开胃解馋，营养健康，成本也比外卖低得多。下面推荐三道快手凉拌菜，让你在炎热的夏天也能轻松享受美食。
第一道：蒜泥豆角
食材：
- 豆角
- 大蒜
- 盐
- 糖
- 白醋
- 芝麻香油
做法：
1. 豆角洗干净切成小段，下锅煮3-5分钟。煮豆角的时候可以加一勺盐和食用油，这样煮熟的豆角能保持翠绿的颜色。
2. 煮好的豆角用凉水多冲洗一下降温。
3. 几瓣大蒜舂碎，加少许盐，一勺糖，一勺白醋，一勺芝麻香油，搅拌均匀成蒜汁。
4. 将蒜汁浇在放凉的豆角上，拌匀即可食用。
第二道：炝拌土豆丝
食材：
- 土豆
- 大蒜
- 盐
- 生抽
- 香醋
- 芝麻油
- 辣椒粉
- 小葱
做法：
1. 土豆丝尽量切细，放入开水锅中煮大约30秒即可。煮熟捞出过凉水冲洗干净并降温备用。
2. 大蒜捣碎，加盐，生抽，香醋，芝麻油拌匀。
3. 将调好的蒜汁浇在土豆丝上，再加一勺辣椒粉和小葱段。
4. 少许油加几粒花椒烧热，趁热浇在土豆丝上激发出香味，搅拌均匀即可开吃。冷藏一下口感更佳。
第三道：黄瓜拌猪肝
食材：
- 猪肝
- 黄瓜
- 洋葱
- 大蒜
- 辣椒粉
- 红辣椒
- 香菜
- 小葱
- 凉拌汁
做法：
1. 猪肝切成薄片，一个小窍门是把猪肝提前冷冻一小时，切片的时候会特别容易。
2. 切好的猪肝下锅煮大约一两分钟即可，不要煮太久。煮好捞出来用凉水冲洗干净备用。
3. 大碗中加入猪肝、黄瓜、洋葱丝。
4. 调味时多来点蒜末，能吃辣多来点辣椒粉，还可以单独放些红辣椒。
5. 来两勺烧热的油浇在辣椒上激发出香味。
6. 加入香菜、葱花和适量的凉拌汁，搅拌均匀即可。
夏天经常吃凉拌菜，备着一两瓶凉拌汁特别省事，不用自己费心调配。这三道凉拌菜不仅成本低，而且制作简单，非常适合夏天食用。希望你能在炎热的夏天里享受到这些美味的凉拌菜！
