清炒毛豆：夏季补钾佳肴
进入伏天，闷热潮湿的气候确实像一个大蒸笼，户外运动后容易大量出汗，带走身体中的钾元素，导致疲乏和精神不振。因此，除了多喝水，还需要补充含钾量高的食物。毛豆就是一种非常不错的选择。
毛豆的营养价值
毛豆不仅钾含量高，每100克毛豆的钾含量高达478毫克，远超香蕉、菠菜等常见高钾食材。此外，毛豆的钙含量也非常丰富，甚至超过牛奶的2倍，是一种天然的“补钙神器”。经常食用毛豆可以起到补脾健胃、健脑益智、养颜润肤、润肠通便等多种功效。
清炒毛豆的做法
清炒毛豆是一道简单易上手的经典家常菜，翠绿的豆荚在姜蒜辣椒的烘托下，褪去青涩，泛着诱人的油光。无论是佐酒解腻，还是配粥下饭，都能瞬间唤醒被暑气蒸蔫的食欲。以下是具体的制作步骤：
所需食材：
- 毛豆 250克
- 蒜 2瓣
- 辣椒 1个
- 姜 2片
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 毛豆洗净，控干水分。
- 将买来的毛豆用清水洗净，控干水分备用。
2. 姜蒜辣椒切好备用。
- 将姜、蒜切成片，辣椒切成小段备用。
3. 起锅烧油，放入姜蒜辣椒爆香。
- 锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片和辣椒段，翻炒至香味四溢。
4. 倒入毛豆翻炒30秒以上，炒至略微变色。
- 将洗净的毛豆倒入锅中，快速翻炒30秒以上，直到毛豆略微变色。
5. 加入少许热水和适量的盐，大火烧干水分，关火出锅。
- 毛豆不容易熟，加入少许热水和适量的盐，继续翻炒至水分烧干，然后关火出锅。
6. 清炒毛豆就做好了，喜欢的朋友不妨试试。
- 翠绿的毛豆在姜蒜辣椒的烘托下，色香味俱佳，是一道非常开胃的夏季佳肴。
小贴士
- 选择新鲜的毛豆：新鲜的毛豆口感更好，营养也更丰富。
- 控制火候：翻炒时火候要适中，避免毛豆炒糊。
- 适量加水：毛豆不容易熟，加入少许热水可以帮助其更快熟透。
通过这道简单的清炒毛豆，不仅可以补充夏季流失的钾元素，还能享受美味的家常菜。希望你尝试后会喜欢这道菜！
