入伏第一天，把“头伏饺子”做成一桌“养心护血管套餐”，只需记住 3 句话：
1. 避开韭菜、萝卜这俩“夏令雷区”；
2. 优先嫩南瓜、瘦羊肉、黄瓜鸡蛋这 3 款“低盐低脂高钾馅”；
3. 配汤一律选“绿汤”——绿豆汤、绿豆排骨汤、酸辣折耳根汤，解暑又降压。
下面给你一张“今天就能照抄”的入伏菜单，45 岁轻度高血压人群可直接用。
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【入伏·24h 养心饺子桌】
1. 早餐 07:30
‑ 黄瓜鸡蛋饺子 6 只（每只≈18 g 碳水 / 3 g 脂肪）
‑ 淡姜醋汁：生姜末 2 g + 陈醋 10 ml + 几滴香油，既提味又稳血压。
2. 午餐 12:00
‑ 嫩南瓜木耳虾皮饺子 8 只
‑ 绿豆排骨汤（排骨焯水后丢进绿豆汤同炖 40 min，排骨仅作提鲜，吃豆喝汤少肉）
‑ 餐后水果：冰镇西瓜 200 g（补钾利尿）。
3. 下午茶 15:30
‑ 酸辣折耳根（鱼腥草）小碟
‑ 折耳根焯水 10 s，过冰水保脆；
‑ 调味：小米辣+蒜末+香醋+少许生抽+代糖，零额外油脂。
‑ 无盐原味杏仁 10 g（ω-3 & VE）。
4. 晚餐 18:30
‑ 瘦羊肉胡萝卜饺子 6-7 只（羊肉提前用花椒水去腥，肥瘦比 ≤2:8）
‑ 凉拌绿豆芽（绿豆芽焯水 + 蒜末 + 醋 + 橄榄油 3 g）
‑ 温热绿豆汤一小碗（不加糖），替代主食中的部分碳水。
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【3 个关键操作】
1. “减盐不减鲜”公式
‑ 虾皮、火腿、生抽自带钠 → 额外盐减半；
‑ 用生姜、洋葱、香菇粉提鲜，血压更友好。
2. “控油三步”
‑ 肉馅先打水（高汤或花椒水）→锁水多汁；
‑ 炒蛋用不粘锅 → 油减半；
‑ 拌馅最后封香油 → 只锁味不入油。
3. “绿汤”万能模板
‑ 绿豆 : 水 = 1 : 10，大火煮沸后小火 20 min；
‑ 加排骨/海带/百合随口味变换，但不再加盐；
‑ 冷藏后分层，喝前摇匀，钾镁双补。
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一句话收尾
今天把饺子吃出仪式感，也把血压、血糖、血脂统统稳住——这就是入伏最实在的“养心仪式”。
