您好，以下是您提供的几道菜的做法：
一、黑椒鸡翅口蘑
1. 鸡翅对半划开，加一勺淀粉、少许盐、黑胡椒粉、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油腌制20分钟。
2. 油热下鸡翅煎至金黄，倒入口蘑炒软，撒上葱花即可出锅。
二、豆腐泡酿肉
1. 肉末加生抽、蚝油、淀粉、葱花、油、少许盐、白糖搅拌均匀。
2. 油豆腐剪个口，内里挖空，把肉馅塞满。
3. 油热肉面朝下，先煎金黄，加半碗清水、一勺生抽、蚝油盖盖焖煮5分钟，淋上水淀粉收汁即可出锅。
三、辣子鸡丁
1. 鸡腿去骨切丁，加葱姜、一勺蚝油、料酒、两勺生抽、两勺淀粉、少许老抽和适量黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。
2. 油热下鸡腿肉炸至金黄捞出，可复炸更酥脆。
3. 油热爆香蒜末、干辣椒、花椒，倒入鸡腿肉，下葱段翻炒均匀出锅。
四、肉沫包菜
1. 肉末加生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 油热炒香蒜末、小米辣，倒入肉末炒至变色，倒入包菜丝炒软，加一勺生抽翻炒均匀，出锅装盘。
五、家庭版毛血旺
1. 油热炒香姜蒜片、干辣椒、花椒粒。
2. 加一碗清水、一勺豆瓣酱、一勺老抽、两勺辣椒鱼、三勺生抽、少许盐和胡椒粉，倒入豆皮、鸭血、金针菇煮至入味，撒上葱花即可。
六、蚝油小青菜
1. 准备一把小青菜，择洗干净备用。
2. 大蒜2瓣去皮切成末，一勺蚝油、半勺生抽、少许白糖，兑入半碗温水，搅拌均匀待用。
3. 烧开一锅水，加少许盐和几滴食用油，放入洗干净的青菜，焯水1分钟。用筷子夹出，盘中摆好。
4. 另起锅，倒入少许油烧热，下蒜末炒出香味。倒入调好的蚝油酱汁，煮开后调小火稍煮至汤汁粘稠，把煮好的汤汁连同蒜末盛到青菜上即可。
七、板栗鸡汤
1. 土鸡半只，洗净后切小块儿，冷水下锅焯水捞出控干水分。
2. 油热下葱姜爆香，放鸡肉炒一会儿，装入砂锅，加入开水，小火炖煮1小时，加板栗、红枣、枸杞，小火继续炖煮20分钟，加盐调味即可。
