[美食文化]夏天没食欲，这几道 家常菜｜ 好吃到舔手指的家常菜 [10P] [复制链接]

01

红烧猪蹄



【材料】

猪蹄、鹌鹑蛋、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒

【做法】

1、猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用

2、热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀上色

3、砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、酱汁(2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2块南乳)

4、倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和适量清水，中火煮一小时

5、加入鹌鹑蛋再煮二十分钟，撒上少许葱花即可



02

香煎脆皮豆腐



【材料】

豆腐 蒜末 小米辣 葱花

【做法】

1、碗中准备料汁2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，淀粉，少许盐，半碗清水搅拌均匀备用

2、豆腐切块状，油热下豆腐煎至两面金黄捞出备用

3、油热爆香蒜末，放煎好的豆腐炒匀，倒入调好的料汁，放小米辣葱花翻炒均匀大火收汁即可出锅





03

木须鸡蛋



【材料】

鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜

【做法】

1、胡萝卜木耳焯水盛出

2、热油炒蛋盛出

3、热油炒香蒜末

4、倒入胡萝卜木耳翻炒

5、倒入黄瓜翻炒

6、倒入炒蛋，加入适量生抽、蚝油翻炒均匀入味



04

玉米冬瓜牛肉丸汤



【材料】

冬瓜，玉米，手打牛肉丸

【做法】

少油炒香葱花，倒入冬瓜翻炒，倒入两碗清水，水开后放玉米和牛肉丸，牛肉丸煮到浮起即可，最后加点黑胡椒盐和葱花调味！

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根据您提供的菜单，这里有四道菜的详细做法：

1. 红烧猪蹄：
   - 材料：猪蹄、鹌鹑蛋、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒。
   - 做法：
     1. 猪蹄冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用。
     2. 热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀上色。
     3. 砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、酱汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2块南乳）。
     4. 倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和适量清水，中火煮一小时。
     5. 加入鹌鹑蛋再煮二十分钟，撒上少许葱花即可。

2. 香煎脆皮豆腐：
   - 材料：豆腐、蒜末、小米辣、葱花。
   - 做法：
     1. 碗中准备料汁（2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，淀粉，少许盐，半碗清水）搅拌均匀备用。
     2. 豆腐切块状，油热下豆腐煎至两面金黄捞出备用。
     3. 油热爆香蒜末，放煎好的豆腐炒匀，倒入调好的料汁，放小米辣葱花翻炒均匀大火收汁即可出锅。

3. 木须鸡蛋：
   - 材料：鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜。
   - 做法：
     1. 胡萝卜木耳焯水盛出。
     2. 热油炒蛋盛出。
     3. 热油炒香蒜末。
     4. 倒入胡萝卜木耳翻炒。
     5. 倒入黄瓜翻炒。
     6. 倒入炒蛋，加入适量生抽、蚝油翻炒均匀入味。

4. 玉米冬瓜牛肉丸汤：
   - 材料：冬瓜，玉米，手打牛肉丸。
   - 做法：
     - 少油炒香葱花，倒入冬瓜翻炒，倒入两碗清水，水开后放玉米和牛肉丸，牛肉丸煮到浮起即可，最后加点黑胡椒盐和葱花调味。

这些菜肴涵盖了红烧、煎炸、炒菜和汤品，各有特色且营养丰富。您可以根据个人口味和需求选择制作。