您描述的“酥炸荷花”不仅是一道具有地方特色的美食，也是济南夏日风情的一部分。荷花入菜，确实是一种独特的饮食文化，它不仅美观，还能给人们带来别样的味觉体验。以下是对您描述的一些补充和说明：
1. 荷花的选择：您提到的白荷花，选择在将开未开时采摘，这个时期花瓣最为鲜嫩，适合作为食材使用。这种对食材时令的把握，体现了中国饮食文化中对食材新鲜度的重视。
2. 酥炸荷花的制作：蘸上蜂蜜、豆沙或山楂酱，裹上鸡蛋面粉糊后炸至金黄，最后淋上胭脂糖汁。这种烹饪方式既保留了荷花的清香，又通过油炸增加了酥脆的口感，是甜与香的完美结合。
3. 荷花的文化意义：荷花在中国传统文化中象征着纯洁和高雅，食用荷花也反映了人与自然和谐共处的理念。济南人几百年来食用荷花的传统，是地方风俗和饮食文化的重要组成部分。
4. 荷花的种植与用途：虽然大明湖的荷花主要用于观赏，但在济南郊外地区依然有大量种植白荷花，这不仅满足了当地居民食用的需求，也成为济南夏日的一大特色。
5. 酥炸荷花的普及：您提到的旧时济南街头巷尾叫卖酥炸荷花的情景，展现了这一传统小吃在当地的普及程度。老舍先生笔下的描述更是增添了这一小吃的文化色彩。
您的叙述不仅让人垂涎欲滴，也让人感受到了济南这座城市深厚的文化底蕴和独特的夏日风情。如果您有机会再次访问济南，不妨再次品尝这道传统小吃，重温那份美好的记忆。
