以下是您提到的几道菜的家常做法：
1. 红焖猪脚
- 食材：猪前蹄1只、冰糖1块、桂皮2片、八角2颗、香叶2片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳1块、陈醋一小勺、啤酒或料酒适量、鸡精适量。
- 做法：
1. 猪蹄剁好，放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5分钟以上，捞出清洗干净备用。
2. 锅里放油，放入冰糖小火加热至糖色炒好。
3. 放入猪蹄翻炒上色，加入八角、桂皮、香叶、姜片翻炒出香味，加入白胡椒粉、生抽、陈醋，倒入啤酒或料酒。
4. 加开水倒入高压锅，上汽后中小火压5分钟。
5. 倒回锅里，加入捣碎的豆腐乳，中小火焖煮，汤汁收至一半时加盐，大火收汁，最后加鸡精。
2. 肉沫豆腐
- 食材：嫩豆腐1块、肉沫适量、豆瓣酱1勺、生抽、老抽、盐、糖、葱末、姜末。
- 做法：
1. 豆腐切块，焯水去豆腥味。
2. 锅中加油，放入肉沫翻炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、生抽、老抽炒匀。
4. 加入豆腐块，轻轻翻炒。
5. 加水没过豆腐，加盐和糖调味，中火炖煮10分钟。
6. 最后撒上葱末和姜末提味。
3. 玉米排骨
- 食材：排骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、姜3片、料酒、生抽、老抽、盐。
- 做法：
1. 排骨洗净焯水去血沫。
2. 玉米切段，胡萝卜切块。
3. 锅中加油，放入排骨翻炒至表面微黄。
4. 加入姜片和料酒去腥。
5. 加入玉米段和胡萝卜块，加水没过食材。
6. 加生抽和老抽调味，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
7. 最后加盐调味。
4. 小白菜嫩豆腐
- 食材：嫩豆腐1块、小白菜适量、盐、鸡精。
- 做法：
1. 小白菜洗净切段，豆腐切块。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐焯水去豆腥味。
3. 锅中加油，放入小白菜翻炒至变软。
4. 加入豆腐块，轻轻翻炒。
5. 加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
5. 西芹炒丸子
- 食材：猪肉丸子适量、西芹2根、胡萝卜半根、生抽、盐。
- 做法：
1. 西芹洗净切段，胡萝卜切片。
2. 锅中加水烧开，放入丸子煮至浮起后捞出。
3. 锅中加油，放入西芹和胡萝卜翻炒至断生。
4. 加入丸子，翻炒均匀。
5. 加入生抽和盐调味，炒至入味即可。
这些家常菜做法简单易学，营养丰富。可以根据个人口味进行调整。希望这些菜谱对你有帮助。
