玉米面的营养价值与受欢迎的菜谱
在日常饮食中，各种粗粮食物占据重要的地位，玉米就是其中一种。为了方便储存，会把玉米磨成粉，就变成市面上常见的玉米面。玉米面富含多种对人体有益的营养成分。比如丰富的膳食纤维，帮助肠道蠕动，除此之外还有各种维生素，比如维生素B族，对新陈代谢、神经系统、皮肤粗糙很有帮助。还有含钙量也很可观，如果不喜欢喝牛奶可以吃玉米面来补充。下面分享几道受欢迎的菜谱，喜欢的可以参考。
1. 玉米面馒头
材料：
- 250克玉米面
- 250毫升开水
- 250克普通面粉
- 5克酵母
- 1个鸡蛋
做法：
1. 将玉米面用开水烫熟，搅拌均匀。
2. 加入普通面粉、酵母和鸡蛋，揉成光滑的面团。
3. 发酵至两倍大，然后分成小剂子，揉圆。
4. 放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
2. 玉米面发糕
材料：
- 100克玉米面
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 3克酵母
- 适量白糖
- 180毫升温水
- 适量红枣
- 适量黑芝麻
做法：
1. 将玉米面和面粉混合，加入酵母和白糖。
2. 慢慢加入温水，搅拌成糊状。
3. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 倒入模具中，撒上红枣和黑芝麻。
5. 发酵至两倍大，然后放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。
3. 玉米软饼
材料：
- 普通面粉150克
- 玉米面150克
- 温水160克
- 3个鸡蛋
- 酵母5克
- 白糖20克
- 100毫升牛奶
做法：
1. 将普通面粉和玉米面混合，加入酵母和白糖。
2. 慢慢加入温水和牛奶，搅拌成糊状。
3. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 倒入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。
4. 玉米山药丸子汤
材料：
- 100克山药
- 40克玉米面
- 10克面粉
- 适量猪肉末
- 适量番茄
- 适量盐
做法：
1. 将山药去皮切块，蒸熟后捣成泥。
2. 加入玉米面和面粉，搅拌均匀。
3. 加入猪肉末、番茄和盐，搅拌成糊状。
4. 捏成小丸子，放入沸水中煮熟即可。
5. 菠菜杂蔬发糕
材料：
- 75克熟胡萝卜
- 130克菠菜
- 少量小苏打
- 75克玉米面
- 75毫升开水
- 100毫升清水
- 2.5克酵母
- 一个鸡蛋
- 适量盐、椒盐粉
- 250克面粉
做法：
1. 将熟胡萝卜和菠菜切碎。
2. 将玉米面用开水烫熟，搅拌均匀。
3. 加入面粉、酵母、鸡蛋、盐和椒盐粉，搅拌成糊状。
4. 加入胡萝卜和菠菜，搅拌均匀。
5. 倒入模具中，发酵至两倍大。
6. 放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。
小贴士
1. 甜度自由调整：喜欢甜的可以加多点白糖或蜂蜜。
2. 发酵时间：发酵时间根据室温调整，一般需要1-2小时。
3. 保存方法：做好的玉米面食品可以放入冰箱冷藏保存，食用前加热即可。
通过这些菜谱，可以充分利用玉米面的营养价值，为家人制作健康美味的食品。希望你喜欢这些菜谱，并在日常饮食中尝试制作。
