[健康饮食]夏天有钱没钱都要常吃，男人下酒，女人解馋，孩子补脑，真的香 [12P] [复制链接]

在炎炎夏日，人们开始寻求清爽的的美味，这时候蛏子这种海鲜闪亮登场。现在正是蛏子大量上市的时候，价格实惠营养丰富，男人喜欢用它下酒，女人用它解馋，孩子吃了补脑。蛏子的营养价值说一天也说不完，富含蛋白质，还有各种钙铁锌等，特别适合老人跟孩子。蛏子还清热除烦，夏天心烦气躁的时候可以适当食用一点。下面分享了几道菜谱，喜欢的朋友不要错过。



1.丝瓜炒蛏子

材料：适量蛏子，适量大蒜末，生姜丝，一根丝瓜，少许盐，葱姜料酒，水淀粉，葱段。







2.香辣蛏子

材料：适量蛏子，大蒜末，小米辣，青红椒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，豆瓣酱，料酒，玉米淀粉，白糖，清水。





3.葱油蛏子

材料：适量蛏子，料酒，葱姜，葱丝，1勺蚝油，2勺生抽，热油。





4.捞汁小海鲜

材料：适量蛏子，适量虾仁，适量小青桔，葱姜料酒，大蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒粉，2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，半勺白糖，盐。





5.蛏子炒鸡蛋

材料：适量蛏子，葱花，鸡蛋，胡椒粉，1勺生抽，蚝油，少许胡椒粉，白糖，4勺清水，葱花，大蒜末，

夏日清爽美味：蛏子的多种做法

在炎炎夏日，人们总是寻求一些清爽的美味来解暑。蛏子作为一种营养丰富、价格实惠的海鲜，成为了许多人的首选。它不仅富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，还具有清热除烦的功效，特别适合老人和孩子食用。下面分享几道蛏子的菜谱，喜欢的朋友不要错过。

1. 丝瓜炒蛏子

材料：
- 适量蛏子
- 适量大蒜末
- 生姜丝
- 一根丝瓜
- 少许盐
- 葱姜料酒
- 水淀粉
- 葱段

做法：
1. 将丝瓜去皮，洗净，切条备用。
2. 起锅倒入火麻油烧热，下蒜末、生姜丝煸出香味。
3. 倒入丝瓜翻炒，待丝瓜心完全变软时加入蛏子。
4. 加入少许盐调味，淋少许清水焖煮片刻至汤汁微稠。
5. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱段即可出锅。

小诀窍：
切好的丝瓜可以先用水泡着，防止变色。用火麻油炒丝瓜能更好地保留其维生素，具有抗衰老、美白皮肤的效果。

2. 香辣蛏子

材料：
- 适量蛏子
- 大蒜末
- 小米辣
- 青红椒
- 2勺生抽
- 半勺老抽
- 1勺蚝油
- 豆瓣酱
- 料酒
- 玉米淀粉
- 白糖
- 清水

做法：
1. 蛏子洗净备用。
2. 起锅烧热油，下大蒜末、小米辣、青红椒炒香。
3. 加入蛏子翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱调味。
4. 加入少许清水，焖煮片刻至蛏子开口。
5. 用水淀粉勾芡，撒上白糖即可出锅。

3. 葱油蛏子

材料：
- 适量蛏子
- 料酒
- 葱姜
- 葱丝
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 热油

做法：
1. 蛏子洗净备用。
2. 起锅烧热油，下葱姜爆香。
3. 加入蛏子翻炒，加入料酒、蚝油、生抽调味。
4. 翻炒至蛏子开口，撒上葱丝即可出锅。

4. 捞汁小海鲜

材料：
- 适量蛏子
- 适量虾仁
- 适量小青桔
- 葱姜料酒
- 大蒜末
- 小米辣
- 白芝麻
- 辣椒粉
- 2勺生抽
- 1勺陈醋
- 1勺蚝油
- 半勺白糖
- 盐

做法：
1. 蛏子和虾仁洗净备用。
2. 起锅烧水，加入葱姜料酒，将蛏子和虾仁焯水至熟。
3. 捞出沥干水分，放入碗中。
4. 加入大蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉。
5. 加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐调味。
6. 撒上小青桔即可食用。

5. 蛏子炒鸡蛋

材料：
- 适量蛏子
- 葱花
- 鸡蛋
- 胡椒粉
- 1勺生抽
- 蚝油
- 少许胡椒粉
- 白糖
- 4勺清水
- 葱花
- 大蒜末

做法：
1. 鸡蛋打散，加入少许胡椒粉、白糖、4勺清水搅拌均匀。
2. 蛏子洗净备用。
3. 起锅烧热油，下葱花、大蒜末爆香。
4. 倒入鸡蛋液翻炒至凝固。
5. 加入蛏子翻炒，加入生抽、蚝油调味。
6. 翻炒至蛏子开口即可出锅。

这些菜谱不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合夏日食用。希望你喜欢这些美味的蛏子菜肴！

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