立夏后助力孩子骨骼生长的食谱推荐
立夏后，阳气升腾，正是孩子骨骼生长的黄金期。研究表明，5-8月是儿童身高增速最快的时期。为了助力孩子在夏季蹿个子，家长可以在作息、运动、饮食上做出调整。建议早睡早起，保证充足的睡眠，并在做好防晒的前提下多进行户外运动。此外，饮食上应多选用含钙高的食材，以促进骨骼健康。
今天分享4道营养丰富、易吸收的食谱，帮助孩子在夏季健康成长。
一、虾 推荐食谱【丝瓜炒虾仁】
食材：
- 丝瓜1个
- 虾仁10只
- 大蒜、姜片
- 料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、油
制作步骤：
1. 鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，用玉米淀粉、黑胡椒碎、盐、料酒腌制一会儿。
2. 丝瓜去皮，洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用。
3. 锅中加油，油温6成热时放入虾仁，炒至变色后捞出备用。
4. 原锅放入姜丝和蒜片，炒出香味后加入丝瓜快速翻炒，加入少量清水炒至丝瓜变软，加少许盐调味，最后放入虾仁快速翻炒，加少许料酒炒匀即可。
特点：丝瓜鲜嫩细腻，虾仁入口鲜甜，热量低，营养好滋味。
二、豆腐 推荐食谱【丝瓜毛豆炖豆腐】
食材：
- 丝瓜2条
- 毛豆、嫩豆腐
- 木耳、红椒
- 盐、鸡精
制作步骤：
1. 丝瓜去皮切滚刀块，放入凉水中浸泡防止氧化变色；木耳泡发后去蒂洗净；嫩豆腐切块用淡盐水浸泡；毛豆剥壳洗净；红椒切丁备用。
2. 准备葱姜蒜，烧开水备用，并调一碗淀粉水。
3. 锅中烧开水，加盐和植物油，下入木耳、毛豆焯水2分钟后捞出过凉。
4. 锅中烧油，加猪油化开后倒入葱姜蒜炒香，加入丝瓜快速翻炒变软，再加入木耳毛豆大火翻炒1分钟。
5. 倒入开水没过食材，加入豆腐块，加盐、味极鲜、鸡精调味，中小火焖煮5分钟。
6. 加入红椒丁，淋入淀粉水翻拌均匀即可。
特点：味道鲜嫩，美味可口。
三、牛肉 推荐食谱【番茄土豆炖牛肉】
食材：
- 牛肉500克
- 番茄1个
- 土豆1个
- 大葱1根
- 姜片、八角、香叶
- 洋葱半个
- 生抽、料酒、蚝油、老抽
- 盐、冰糖
制作步骤：
1. 牛肉切块，冷水下锅加葱段、姜片、料酒煮沸后捞出控干备用。
2. 锅中倒油，放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色。
3. 加入番茄炒出汤汁，倒入适量清水煮沸转小火炖40分钟。
4. 加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。
特点：汤汁浓郁，牛肉软烂入味。
四、香菇 推荐食谱【香菇炒毛豆】
食材：
- 带皮毛豆一斤
- 胡萝卜1只
- 香菇6朵
- 葱姜各10克
- 盐、鸡精、水淀粉
制作步骤：
1. 毛豆剥出豆粒，胡萝卜去皮切丁，香菇切丁。
2. 毛豆焯水5分钟后加入胡萝卜丁、香菇丁焯水过凉备用。
3. 锅中加油，油热后放入葱姜末炒香，加入毛豆炒匀2分钟。
4. 加入香菇丁和胡萝卜丁一起翻炒均匀，加盐、鸡精调味，最后淋上水淀粉勾芡即可。
特点：营养丰富，口感多样。
希望这些食谱能帮助孩子们在夏季健康成长。
