香椿拌豆腐是一道非常受欢迎的春季时令菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是这道菜的具体做法，供你参考：
【香椿拌豆腐】
所需食材：
- 香椿一小把
- 北豆腐一块
- 盐适量
- 花椒几粒
- 食用油少许
烹饪方法：
1. 准备食材：准备好北豆腐和香椿，以及其他调料。
2. 处理豆腐：将豆腐切成丁，放入开水中汆烫片刻，然后沥干水分，备用。
3. 处理香椿：去除香椿的老根并洗净。水烧开后，将香椿放入焯烫至颜色变绿，捞出控水。这一步可以减少亚硝酸盐含量，并去除涩味。然后将焯好的香椿切碎，放在豆腐丁上。
4. 调味拌匀：在豆腐和香椿上撒入适量的盐。在锅中加热少许油，加入花椒炸香后捞出花椒粒。趁热将花椒油浇在香椿豆腐上，搅拌均匀。
5. 完成：美味的香椿拌豆腐就完成了，可以尽情享用这道清新爽口的菜肴。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一道健康美味的香椿拌豆腐。记得在烹饪香椿前一定要进行焯水处理，以减少亚硝酸盐含量并去除涩味。希望你和家人能享受这道春天的美味佳肴！
