空心菜确实是夏季非常受欢迎的蔬菜，不仅口感好，营养价值也高。你分享的“酸辣空心菜梗”做法听起来就非常开胃，是一道很好的下饭菜。以下是这道菜的具体做法，供参考：
【酸辣空心菜梗】
所需食材：
- 空心菜梗1把
- 蒜3瓣
- 酸梅3个
- 小米椒2个
- 生抽半勺
- 白醋1勺
- 盐适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 处理空心菜梗：去掉空心菜梗的老根部分，然后认真冲洗干净。
2. 切制空心菜梗：将洗净的空心菜梗用刀轻轻拍松，切成小段备用。
3. 准备配料：蒜切末，小米椒切末，准备好酸梅。
4. 炒香配料：锅中倒油加热，放入蒜末和小米椒末炒香。
5. 翻炒空心菜梗：倒入空心菜梗段，与炒香的配料一起翻炒。
6. 调味翻炒：加入酸梅、白醋、盐和生抽，快速翻炒，使菜梗裹上调料。
7. 出锅装盘：炒至菜梗断生，颜色翠绿时即可盛出装盘。
通过以上步骤，一道酸辣开胃的空心菜梗就完成了。这道菜的关键在于火候的控制和调料的搭配。酸辣的味道能够刺激食欲，而空心菜梗的清脆口感又让人回味无穷。希望你和家人能喜欢这道简单又美味的家常菜。
