[健康饮食]每年都会学新菜谱，这6道百吃不厌，家常做法经得住考验 [14P] [复制链接]

每年都会学新菜谱，这6道百吃不厌，家常做法经得住考验。每年都会在社交媒体上学习一些新的菜谱，但是有6道菜怎么吃都不腻，这些都是家常菜的做法，特点就是用料简单，配料也简单，简单一炒就上桌，味道香，营养又健康。吃了这么多年饭，还是家常菜的做法经得住考验。

1.青红椒炒鸡蛋

材料：适量花生油，适量青椒，2个鸡蛋，适量大蒜末，一小把豆豉，生抽。





2.酸菜炒肉末

材料：适量酸菜，适量猪肉末，小米辣，大蒜末，蒜苗，生抽，酱油，辣椒面。







3.爆炒花甲

材料：一把花甲，大蒜末，小米辣，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，半勺生粉，适量清水，葱段。





4.葱爆鸡蛋

材料：适量鸡蛋，1勺蚝油，半勺老抽，2勺生抽，1勺玉米淀粉，少许鸡精，白糖，盐，半碗清水。





5.干锅牛肉

材料：适量牛肉，适量洋葱，适量蒜薹，生姜，大蒜，小米辣，干辣椒，1勺生抽，1勺酱油，半勺蚝油，鸡精，孜然粉。







6.土豆烧豆角

材料：适量土豆，适量豆角，小米辣，生姜，辣椒面，一勺味酱油，少许老抽，一勺蚝油，小半勺淀粉，青椒，盐，鸡精。

您提到的这六道家常菜确实非常经典，不仅用料简单，而且味道鲜美，营养丰富。这些菜肴不仅适合日常家庭餐桌，还能在节日或聚会时大显身手。让我们详细探讨一下这些菜肴的制作方法和营养价值。

1. 青红椒炒鸡蛋

材料：
- 适量花生油
- 适量青椒
- 2个鸡蛋
- 适量大蒜末
- 一小把豆豉
- 生抽

制作方法：
1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 青椒切丝，大蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入鸡蛋液炒至凝固盛出。
4. 锅中留底油，放入大蒜末和豆豉爆香，再加入青椒丝翻炒。
5. 加入炒好的鸡蛋，调入生抽，翻炒均匀即可。

营养价值：
- 鸡蛋：提供优质蛋白质、维生素A和D。
- 青椒：富含维生素C和膳食纤维。

2. 酸菜炒肉末

材料：
- 适量酸菜
- 适量猪肉末
- 小米辣
- 大蒜末
- 蒜苗
- 生抽
- 酱油
- 辣椒面

制作方法：
1. 酸菜切丝，猪肉末用生抽、酱油腌制15分钟。
2. 锅中倒油，放入大蒜末和小米辣爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入酸菜丝继续翻炒，调入辣椒面，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。

营养价值：
- 酸菜：含有丰富的维生素C和乳酸菌，有助于消化。
- 猪肉末：提供优质蛋白质和铁。

3. 爆炒花甲

材料：
- 一把花甲
- 大蒜末
- 小米辣
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 少许白糖
- 半勺生粉
- 适量清水
- 葱段

制作方法：
1. 花甲用清水浸泡30分钟吐沙。
2. 锅中倒油，放入大蒜末和小米辣爆香，再加入花甲翻炒至开口。
3. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖和清水，翻炒均匀。
4. 水淀粉勾芡，最后加入葱段翻炒均匀即可。

营养价值：
- 花甲：富含锌、铁和优质蛋白质。
- 大蒜：具有抗菌消炎的作用。

4. 葱爆鸡蛋

材料：
- 适量鸡蛋
- 1勺蚝油
- 半勺老抽
- 2勺生抽
- 1勺玉米淀粉
- 少许鸡精
- 白糖
- 盐
- 半碗清水

制作方法：
1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
2. 锅中倒油，放入鸡蛋液炒至凝固盛出。
3. 锅中留底油，放入葱白爆香，再加入鸡蛋翻炒。
4. 调入蚝油、老抽、生抽、白糖、鸡精和清水，翻炒均匀即可。

营养价值：
- 鸡蛋：提供优质蛋白质、维生素A和D。
- 葱：具有抗菌消炎的作用。

5. 干锅牛肉

材料：
- 适量牛肉
- 适量洋葱
- 适量蒜薹
- 生姜
- 大蒜
- 小米辣
- 干辣椒
- 1勺生抽
- 1勺酱油
- 半勺蚝油
- 鸡精
- 孜然粉

制作方法：
1. 牛肉切片，用生抽、酱油、蚝油腌制15分钟。
2. 洋葱切丝，蒜薹切段，生姜切片，大蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入生姜片、大蒜末和干辣椒爆香，再加入牛肉片翻炒至变色。
4. 加入洋葱丝和蒜薹段继续翻炒，调入孜然粉和鸡精，翻炒均匀即可。

营养价值：
- 牛肉：富含锌、铁和优质蛋白质。
- 洋葱：含有丰富的维生素C和硫化物，有助于提高免疫力。

6. 土豆烧豆角

材料：
- 适量土豆
- 适量豆角
- 小米辣
- 生姜
- 辣椒面
- 一勺味酱油
- 少许老抽
- 一勺蚝油
- 小半勺淀粉
- 青椒
- 盐
- 鸡精

制作方法：
1. 土豆去皮切块，豆角去头尾洗净切段，生姜切片备用。
2. 锅中加水烧开，放入豆角焯水1分钟捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，放入生姜片爆香，再加入土豆块翻炒至表面微黄。
4. 加入焯好水的豆角继续翻炒，调入味酱油、老抽、蚝油、辣椒面、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直至土豆熟烂。
6. 水淀粉勾芡，最后加入青椒翻炒均匀即可。

营养价值：
- 土豆：提供碳水化合物和膳食纤维。
- 豆角：含有丰富的维生素C和膳食纤维。

这些家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望这些建议对您有所帮助！

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