五花肉豇豆焖饭的做法
您提到的五花肉豇豆焖饭确实是一道非常美味且省时的菜肴，特别适合忙碌的现代生活。以下是详细的制作步骤，希望能帮助您轻松做出这道美味佳肴。
食材准备
- 大米：适量
- 豇豆：适量
- 五花肉：适量
- 老姜：适量
- 小葱：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
制作步骤
1. 五花肉处理
- 将五花肉清理干净，切成约1毫米的薄片。五花肉不用去皮，切得越薄越好吃。
- 老姜切丝，小葱切段，一起放到大碗中，加少许盐、白糖、生抽，搅拌均匀，腌制10-20分钟。
2. 豇豆处理
- 豇豆清洗干净，掐头去尾，切成小丁。冬季的豇豆翠绿，非常鲜嫩，用来做豇豆焖饭特别好吃。
3. 焖饭准备
- 大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入比蒸饭量稍少一些的水，放入豇豆，盖上锅盖开始焖饭。在焖饭的过程中，豇豆会释放一些水分，所以蒸米饭的水要比平时干蒸米饭时少放些。
4. 煎五花肉
- 在蒸米饭期间，把腌制的五花肉片放到锅中煎两面金黄，把五花肉的油脂煎出来。煎五花肉片时，锅中不用放油，直接干煎，这样煎出的五花肉香而不腻，而且口感非常香嫩。
- 待五花肉煎熟后，能从五花肉片中释放出炒一顿菜的油量来。煎完五花肉后，锅中油脂别扔掉，倒出到小碗中，留炒菜使用，特别香。
5. 调制料汁
- 取一个小碗，调一下料汁。碗里加少量盐，一小撮白糖，两汤匙生抽，一汤匙蚝油，搅拌均匀。
6. 焖饭完成
- 待米饭中水基本蒸干，放入五花肉片，淋上料汁，再焖上两三分钟便好了。
7. 搅拌均匀
- 米饭跳到保温档后，用筷子将米饭、豇豆、五花肉搅拌均匀，味美飘香，口水都流出来了。
8. 享用美食
- 白色的饭粒，绿色的豇豆，焦香的五花肉片，混在一起，每一口都解馋至极。一家人蒸一锅，一碗接一碗，一会儿就光锅了。
小贴士
- 五花肉煎出的油脂可以留作炒菜使用，非常香。
- 豇豆在焖饭过程中会释放水分，所以蒸米饭的水量要适当减少。
- 腌制五花肉时加入的调料可以根据个人口味调整。
希望您能喜欢这道美味的五花肉豇豆焖饭，并且在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣！
