小米鹌鹑蛋丸相关介绍
营养价值
小米鹌鹑蛋丸具有丰富的营养价值。小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适合产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香等情况。我国北方许多妇女在生育后，有用小米加红糖调养身体的传统。
鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，具有补充营养、增强体质等功效，其蛋白质是人体的重要组成成分，有助于维持身体正常的生理功能；脑磷脂和卵磷脂对神经系统和身体发育有重要作用；赖氨酸有助于促进生长发育和提高智力；维A有助于维持正常视力和免疫系统健康；
维B2对皮肤和黏膜有益。将小米和鹌鹑蛋结合做成丸子，能实现营养互补，形成蛋白质、膳食纤维、矿物质的多维度营养组合，适合体质虚弱、需滋补的人群。
制作方法
小米鹌鹑蛋蒸肉丸子
材料：肉末、鹌鹑蛋黄、小米、葱姜、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、食用油、鱼子酱（点缀用）、辣椒面、香醋、花椒油、少量凉白开 。
步骤：
鹌鹑蛋煮熟去皮，黄小米提前用水浸泡，葱姜切末。
在肉末里加盐、生抽、蚝油、葱姜末、胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀。
取少许肉馅按扁，放鹌鹑蛋，并把鹌鹑蛋包住。
包好鹌鹑蛋的肉丸放入小米中，滚动让其表面全部蘸上米粒。
锅里烧水，大火上锅蒸15 - 20分钟。
在小碗中加上辣椒面、葱姜蒜、生抽、香醋、花椒油、食盐、少量的凉白开搅拌均匀，把蒸熟的小米丸子取出来，加上鱼子酱点缀一下，蘸着料汁就可以开吃了 。
小贴士：
黄小米一定要浸泡软。
把肉馅调入味时，要记得顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲。
煮熟的鹌鹑蛋不要过凉水，自然晾凉，这样外皮就很容易剥掉。
蒸的时间长一点，这样小米和鹌鹑蛋都能吸收肉馅的香味
小米鹌鹑蛋丸的热量，但我们可以结合小米、鹌鹑蛋和肉丸子的热量信息来大致推测。
食材热量情况
小米
小米是北方常见的粮食作物，能开肠胃、补虚损、益丹田。一般每100克小米的热量约为361千卡，它富含碳水化合物等营养成分10。
鹌鹑蛋
每100克鹌鹑蛋的热量约为160千卡，其蛋白质含量高，还含有丰富的脂肪、核黄素、微量元素等营养物质。通常2 - 3个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋。一般一天吃5 - 6个鹌鹑蛋，可以满足人体的部分营养需要。不过如果大量食用鹌鹑蛋，容易引起肥胖。
肉丸子
肉丸子的热量因肉的种类、肥瘦比例以及制作方法的不同而有较大差异。以常见的猪肉丸子为例，如果是瘦肉为主的丸子，每100克热量大约在150 - 200千卡；如果是肥瘦相间的，每100克热量可能在250 - 300千卡左右。
小米鹌鹑蛋丸热量推测
小米鹌鹑蛋丸由小米、鹌鹑蛋和肉丸子制作而成，且通常是蒸制的方式，没有额外过多的油脂添加。假设一份小米鹌鹑蛋丸中，小米占比40%、鹌鹑蛋占比30%、肉丸子占比30%（此处比例仅为假设便于计算）。
不过，实际的小米鹌鹑蛋丸热量会因食材比例、肉的种类和肥瘦程度等因素有所不同。如果你想了解更准确的热量，可通过专业的食物热量计算软件，输入具体食材和用量来获得。
