凉拌黄瓜虾仁的做法
在炎热的夏季，气温的升高常常让人感到不适，容易导致便秘、上火、食欲不振、精神萎靡等健康问题。为了应对这种炎热气候，我们可以通过食用一些具有清热泻火的蔬菜来达到养生保健的目的。黄瓜就是不错的选择，黄瓜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、镁等。其作用起到清热解毒、消暑利尿等功效，能够有效地缓解暑热，改善便秘、上火等症状。
今天就来介绍一道以黄瓜为主料的“凉拌黄瓜虾仁”，黄瓜清爽脆甜，虾仁Q弹爽口，裹上酱汁酸辣过瘾，让人食欲大增。下面就让我们一起来揭秘其制作的详细做法吧！
所需食材：
- 黄瓜一根
- 大虾十个
- 小米辣两个
- 小葱一根
- 姜两片
- 蒜三瓣
- 生抽一勺
- 醋三勺
- 辣椒油两勺
- 料酒一勺
- 盐／鸡精适量
制作步骤：
1. 准备虾和黄瓜：
- 将大虾洗净，去掉虾线。
- 黄瓜洗净，用刀背拍碎，切成段。
2. 下锅煮虾：
- 锅中加水，放入一根小葱、两片姜和一勺料酒。
- 水开后，将大虾放入锅中煮至变色，捞出沥干水分。
3. 处理黄瓜：
- 将拍碎的黄瓜放入碗中备用。
4. 调制酱汁：
- 在碗中加入两勺辣椒油、一勺生抽、三勺醋、蒜末、小米辣、适量的盐和鸡精。
- 搅拌均匀，使调料充分融合。
5. 混合食材：
- 将煮好的大虾去壳，放入盛有黄瓜的碗中。
- 倒入调好的酱汁，抓拌均匀，使黄瓜和虾仁充分裹上酱汁。
6. 装盘：
- 将凉拌好的黄瓜虾仁倒入盘中，即可上桌享用。
小贴士：
- 黄瓜拍碎后更容易入味，口感也更加脆爽。
- 煮虾时加入葱姜和料酒可以去腥提鲜。
- 酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多加一些辣椒油或小米辣。
这道凉拌黄瓜虾仁不仅制作简单，而且口感清新，非常适合夏季食用。黄瓜的清脆和虾仁的鲜美相结合，再加上酸辣的酱汁，既能开胃又能解暑，是一道不可多得的夏日美食。希望你也能尝试制作这道美味佳肴，享受夏日的清凉与美味！
