带鱼和鳗鱼不一样，它们在以下方面存在区别：
科属不同：带鱼属于鲭形目带鱼科，鳗鱼属于鳗鲡目鳗鲡科，从分类学上就有较大差异 。
外形不同：
带鱼的形状是扁平的，像一条带子，这也是其得名的原因；
鳗鱼整体形状是长条的，看起来和蛇一样 。
生活环境不同：
带鱼是海水鱼，一直生活在海洋之中，如果放入淡水之中，无法存活；
大部分鳗鱼有洄游的习性，除繁殖过程在海水中进行以外，其余时间通常生活在河流湖泊中，既可以在淡水中生活，也能在咸水中生活 。
性格不同：
带鱼的性格比较凶猛，不仅会捕捉其它的生物，在缺少食物的时候，还有可能会将同类吃掉；
鳗鱼的性格相对温和，虽然也有较强的捕食能力，但比带鱼会弱一些 。
颜色不同：
鳗鱼整体颜色多为黑色，看起来比较暗，其背部颜色呈灰黑色，腹部呈灰白色；
带鱼整体颜色是银灰色的，身体像镀了层银似的，泛起银亮的光，颜色看起来比较明亮 。
分布范围不同：
带鱼分布较广，世界范围内主要分布于西太平洋和印度洋，在我国则广泛分布于沿海各省；
世界范围内的鳗鱼主要生长在热带及温带水域，在我国则主要位于长江、闽江、珠江流域 。
别称不同：带鱼别称有牙带鱼、裙带等，鳗鱼的别称有鳗鲡、溪滑等 。
适用人群不同：鳗鱼适用于年老体弱、体虚衰弱、贫血及年轻夫妇食用；带鱼是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕者使用
带鱼和鳗鱼的产地分布
带鱼的产地分布
世界范围
带鱼的产地分布比较广，主要分布在西太平洋和印度洋。
中国范围
中国沿海各省都有分布，可分为南、北两种。北方带鱼个体比南方带鱼大，在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋季会群体一起回到越冬地形成秋鱼汛；南方带鱼每年沿东海西部边缘按季节南北移动，春天向北生殖洄游，冬天向南作越冬洄游，东海带鱼有春汛和冬汛之分。
品种特定分布
叉尾深海带鱼：分布于印度、太平洋区及大西洋区在45°N - 30°S间之海域。
卜氏窄颅带鱼：分布在西印度洋和西北太平洋的日本琉球海域，台湾琉球捕获过幼鱼。
条状窄颅带鱼：分布在西大西洋的加勒比、巴西南部外海、西北太平洋的日本琉球及中国东海海域，台湾东部也曾捕获过此鱼。
沙带鱼：分布于印度洋北部沿岸、东至澳大利亚、北至日本琉球以及中国南海、台湾海峡等海域。
日本带鱼：分布在西北太平洋海域，从日本、台湾、大陆沿岸到香港附近的南中国海等海域，台湾各地均产。
南海带鱼：分布在西太平洋海域，包括中国台湾、菲律宾、南中国海等，中国台湾主要分布在西南部、南部、东南部、澎湖海域等。
鳗鱼的产地分布
世界范围
鳗鱼的分布范围主要集中在热带和温带地区。欧洲鳗和美洲鳗主要栖息在大西洋海域；其余大部分品种，如亚洲和太平洋地区的鳗鱼，主要集中在印度洋和太平洋区域。鳗鱼原产地主要为北大西洋和印度至太平洋一带。
中国范围
自然分布：在中国主要分布于长江、闽江、珠江流域，以及海南岛的某些江河湖泊，在中国的许多江河中都能找到它们的身影。
人工养殖分布：中国的鳗鱼产地主要集中在五个省份，即江苏、浙江、福建、广东以及台湾。鳗鱼产业正从沿海地区向内陆扩展，现已包括广西、江西，甚至四川等省份。其中，广东省台山市是中国最大的鳗鱼养殖基地，同时也是最大的鳗鱼出口基地，这里地处南海之滨，气候适宜，形成了大规模的鳗鱼养殖区，面积达成千上万亩
带鱼和鳗鱼虽然同为鱼类，但它们的生活习性却有很大的不同。以下是两者生活习性的详细对比：
带鱼的生活习性
栖息环境：带鱼主要生活在海洋中，在我国的渤海、黄海、东海、南海都有分布，并且在太平洋和印度洋也有其踪迹。
身体特性：带鱼的身体形状扁平如带子，颜色为银灰色，上面有些小斑点。它们没有明显的鳞片或只有很小的鳞片。
行为特征：带鱼性格凶猛，不仅捕食其他小型海洋生物，有时候还会同类相残。
鳗鱼的生活习性
洄游性：鳗鱼是一种特殊的洄游性鱼类，它们在淡水中生长，成熟后会洄游到海洋中产卵。例如，秋季大量性成熟的鳗鱼通过河口进入深海产卵繁殖，翌年春季鳗苗逆流而上进入淡水河湖中生长发育。
体形与颜色：鳗鱼的体形似蛇，细长，前部近圆筒形，尾部稍侧扁。成鳗的颜色依据种类有所不同，比如日本鳗背部为暗灰色或灰黑色，腹部为白色；欧洲鳗背部为银灰色，腹部接近白色。
温度适应：鳗鱼能够在3至38℃的水温范围内生存，最适生长水温为22至28℃。当水温低于5℃时，鳗鱼会进入冬眠状态；水温超过35.5℃则会对鳗鱼造成异常反应。
呼吸方式：除了通过鳃呼吸外，鳗鱼还可以利用皮肤直接从空气中吸收氧气，因此对低溶氧环境有一定的耐受力。
盐度适应：鳗鱼是广盐性鱼类，可以在淡水（盐度为零）、半咸水（盐度1.2‰~18‰）以及海水（盐度约3.0‰）中生存。
社会行为：鳗鱼喜欢群集，无论是自然水域还是人工养殖环境下，都常可见到它们聚集成群的现象。
带鱼和鳗鱼在栖息环境、身体结构、行为模式等方面存在显著差异。这些差异使得它们各自适应了不同的生态环境。
带鱼和鳗鱼的烹饪方法
带鱼的烹饪方法
红烧带鱼
材料：带鱼2条、洋葱、姜蒜、蚝油、昭绍汁1小碗、适量淀粉、料酒、胡椒、白糖、食用油。
做法：
先清洗带鱼，然后切掉鱼头，从一端切起，贴着鱼骨把鱼肉切成小块，中间的鱼骨不要扔。
在鱼中加入洋葱、姜、大蒜、盐、胡椒和料酒，腌制10分钟以上。
准备适量的淀粉，将腌制好的带鱼沥干，均匀拍上淀粉。
开锅烧油，油热至60%时，将带鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
锅里放些水，加1小碗昭绍汁，加1勺蚝油、少许胡椒粉、少许糖和洋葱、姜、蒜煮开。
把煎好的带鱼放入锅中，加热至入味，最后倒入水淀粉使汤汁变稠，撒上一些葱即可出锅。
鳗鱼的烹饪方法
烤鳗鱼
材料：鳗鱼片、黑胡椒、橄榄油、蒜末、新鲜香草（如迷迭香、百里香）。
做法：
鳗鱼片用盐和黑胡椒调味。
在烤盘上铺上铝箔纸，涂上一层橄榄油。
将鳗鱼片放在烤盘上，撒上蒜末和新鲜香草。
烤箱预热至200°C，将鳗鱼放入烤箱中烤约10 - 15分钟，直至表面金黄且熟透。
鳗鱼寿司
材料：新鲜鳗鱼片、寿司饭、海苔、酱油。
做法：
将鳗鱼片用酱油和芥末腌制几分钟。
将寿司饭铺在海苔上，然后放上鳗鱼片。
用竹帘卷起海苔，然后切成小段。
可以搭配酱油和芥末一起食用。
鳗鱼炒饭
材料：米饭、蔬菜（如青豆、胡萝卜、洋葱）、胡椒粉、鳗鱼片、鸡蛋、酱油。
做法：
鳗鱼片切丁，用盐和胡椒粉腌制。
热锅加油，将鸡蛋炒熟后盛出备用。
同锅加入蔬菜炒至软熟，再加入鳗鱼丁翻炒。
加入米饭和酱油，翻炒均匀。
最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下即可出锅。
鳗鱼汤
材料：鳗鱼片、豆腐、鸡汤或水、蔬菜、盐、胡椒粉。
做法：
将鳗鱼片切块，用盐和胡椒粉腌制。
锅中加入鸡汤或水，煮沸后加入蔬菜和豆腐。
待蔬菜煮软后，加入鳗鱼片，煮至鳗鱼熟透。
调味后即可出锅。
红烧鳗鱼
材料：1条鳗鱼，100毫升黄酒，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1茶匙醋，1汤匙甜面酱，1小块生姜，几瓣大蒜，几根小葱，适量的盐。
做法：
鳗鱼宰杀后洗净，沥干水，切成小段，加入食盐腌10分钟。
将大蒜去皮，用刀轻拍，将生姜切成薄片，将葱切成段备用（留少许葱最后装盘用）。
锅里加少量油，放下大蒜，慢慢炒至金黄色，加入葱和姜片炒香后盛出备用。
锅中再加一点油，加入鳗鱼段（因鳗鱼油脂含量较高，少放油），两面煎至金黄色。
倒入黄酒，加入葱姜蒜，然后加入生抽、蚝油、醋和适量的水。
加入甜面酱，翻炒均匀，盖上锅盖，用中小火慢炖约20分钟。
开大火翻炒收汁，撒上葱花，装盘出锅
